上海蔬菜

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小资料

2003,(1): 0.

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在本刊众多的读者来信中 ,有一些是询问植保用语中所用英文缩写的中文名称 ,在此作一解答 ,供参阅。

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基质条件下不同氮钾肥量配比对辣椒生长发育及产量的影响

唐术江

2003,(1): 0.

摘要 ( )

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辣椒因其适应性强,营养价值高,栽培季节长而成为全国普遍栽培的蔬菜品种.正确控制辣椒的施肥量,既能使辣椒增产,又能节约成本,提高经济效益.为寻找一种适于辣椒栽培的最佳施肥配方,我们进行了不同氮、钾肥量配比对辣椒生长发育及产量影响的研究.现将试验结果报道如下.

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上海农业科技种子有限公司——豆类供种信息（2002—2003）

2003,(1): 2-2.

摘要 ( )

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宝山区蔬菜生产现状及今后发展思路

陈玉良

2003,(1): 6-7.

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1　蔬菜生产现状宝山区的蔬菜业已进入了一个新的历史阶段 ,蔬菜产销模式已经由政策推动型的供给性经济转变为市场调节型的竞争性经济 ;蔬菜商品形态正在由通货型向标准化、品牌型过渡。具体表现为 ( 1)设施条件不断改善。近年来 ,先后建造了蔬菜园艺场 2 3个 ,占地面积 2 5 5 9hm2 ,总投资 84 87万元 ,其中管棚2 4 86套 ,连栋管棚 6 7栋 ,水泥明沟 5 32万米 ,喷灌14 3 3hm2 ,引进以色列温室 3hm2 、韩国温室 0 13hm2 ,菜篮子工程车 2 7辆。设施条

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嘉兴市出口蔬菜产业发展对策

张月华

2003,(1): 7-9.

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20 0 1年嘉兴市蔬菜生产面积达 75 92 9hm2 ,总产量 181 37万吨 ,产值 17 2 9亿元 ,占农业总产值的17%。其中出口蔬菜基地面积 30 0 0hm2 ,蔬菜出口创汇 14 0 0万美元。由于长期受计划经济的影响 ,我市的蔬菜生产主要是自产自销和供应周边城市 ,出口蔬菜品种少 ,数量不多 ,蔬菜基地特色不强 ,蔬菜生产规模小 ,标准化生产水平低 ,出口蔬菜加工企业少 ,信息来源渠道狭窄 ,菜农效益难提高。随着我国加入WTO ,我市蔬菜产业化发展迅猛 ,产业结构趋向合理 ,区域化布

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德阳蔬菜产业发展现状、问题及对策

王家国,郑强

2003,(1): 9-11.

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我市地处川西平原 ,四季气候温和 ,非常适宜蔬菜生产 ,具有发展无公害蔬菜得天独厚的优势 ,在东北、西北、华北和重庆、成都等市场上我市蔬菜都曾占有较大份额 ,特别是我市从 1996年起在全省率先发展无公害蔬菜 ,提高了蔬菜品质 ,深受消费者的欢迎。在市委、市政府的领导和重视下 ,根据“优化结构 ,提高质量 ,强化服务 ,增加效益”的指导方针 ,我市在抓好无公害蔬菜的基础上 ,积极发展订单农业和外向型蔬菜 ,加强了营销队伍的建设和发展 ,加快了我市蔬菜产业化进程 ,使我市蔬菜产业结构逐步由生产型向效益型转变

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箱栽椿芽致富快

宋辉,荆丽

2003,(1): 11.

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香椿芽菜是靠其种子本身所贮藏的养分生长 ,不需用化肥和农药 ,因此商品鲜芽不仅翠绿鲜嫩 ,浓香独特 ,而且营养丰富 ,清洁 ,无污染 ,是一种新型绿色保健蔬菜。经过科研人员的辛勤培育 ,河南省镇平县黑龙集迅达生物资源开发部取得了香椿芽菜立体箱栽的新突破。该方法不仅适用于规模化生产 ,更适合城乡家庭作坊式生产。用这种生物技术在室内外培育椿芽 ,不受时间、地点限制 ,在恒温 2 2～2 5℃下从播种到收获商品椿芽仅需 8～ 10天 ,每公斤香椿种可产商品椿芽 8kg ,用该法同样可生产其它品种芽菜 ,是一条别

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箱栽棒芽致富快

宋辉荆丽

2003,(1): 11-11.

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开发冻干蔬菜及畜禽水产品出口

孔凡真

2003,(1): 12-13.

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冻干食品是将新鲜食品快速冷冻后 ,送入真空容器中 ,在真空条件下 ,水分由固态冰升华成气 ,从而使物料脱水干燥。用冻干工艺制成的食品 ,不仅色、香、味、形俱佳 ,而且保存了食品中的维生素、蛋白质等营养物质。冻干食品食用前 ,稍微加工 ,几分钟内就会复原为新鲜食品。冻干食品不要冷藏设备 ,密封包装后 ,可在常温下长期贮存、运输和销售 ,3～ 5年内不变质。由于冻干食品只有 5 %含水量 ,质量好 ,重量轻 ,可大大降低其经营费用。例如 ,番茄酱经冻干工艺加工后 ,10 0 0g新鲜番茄酱可加工出冻干番茄酱粉

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特长架菜豆--青龙出海

温海军,刘喜琴,张凤龙

2003,(1): 13-14.

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我场从 1995年开始 ,在特聘蔬菜专家张建峰、张凤龙帮助指点下 ,开展名、特、优、新特长架菜豆品种选育研究 ,将从韩国引进的 1个长势强健的杂交种 ,经 3年 6代严格自交分离 ,采用单荚选择和单穴选择相结合的选择方法 ,于 2 0 0 1年成功地选育出了丰产、抗病、适应性广的特长架

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极早熟豇豆--望丰早豇80

汪仁银,汪送宝

2003,(1): 14-14.

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安徽省望江县经济作物技术研究所育成的新品种望丰早豇 80 ,具有极早熟 ,品质优 ,抗性强 ,产量高等优点。特别适宜早春和晚秋反季节栽培。1　特征特性望丰早豇 80植株蔓生 ,生长势强 ,分枝 3～ 4个 ,主侧蔓均可结荚 ,但以侧蔓结荚为主。主蔓从第 2节开始开花结荚 ,侧蔓在第 1节

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扁豆精品--药用白籽扁豆

吴建妹,曾益民,周金明

2003,(1): 15-15.

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扁豆原产于印度及印度尼西亚 ,已有 30 0 0多年的栽培历史。古时即传入我国 ,但栽培面积不大 ,多在房前屋后篱边隙地零星种植 ,近代方有较大面积栽培。目前苏南地区种植的扁豆 ,种子为扁椭圆形 ,一般有黑色和茶褐色两种。本所经过多年的选育 ,培育出了具有清暑、除湿与解毒等药

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速生保健型韭菜新品种--韭宝F1

刘仁凯,刘晓云

2003,(1): 16-16.

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韭宝F1由河南省扶沟县种苗研究所韭菜课题组利用韭菜雄性不育系与野生韭菜的优良自交系于1999年培育而成 ,并通过 30多名专家教授及中国食品营养学会检验 ,确认该品种为营养保健型绿色蔬菜。韭宝F1的培育成功 ,填补了我国韭菜育种史上的一项空白。特征特性　韭宝F1成株高 5 5cm

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高产优质多抗大葱新品种辽葱一号

王德生

2003,(1): 16-17.

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辽葱一号是由辽宁省农科院园艺研究所利用冬灵白葱做母本 ,以三叶齐葱为父本 ,经过人工杂交而育成的具有高产、优质、多抗等特点的大葱新品种 ,已通过辽宁省农作物品种审定委员会审定 ,达到国内领先水平 ,其开发推广前景看好。1　特征特性该品种生长势较强 ,为弦状须根 ,株高 110cm ,最高达到 15 0cm ,葱白长 4 5cm ,葱白横径 3～ 4cm ,叶肉厚 ,表面蜡粉多 ,叶片上冲 ,叶片浓绿色 ,直径 3cm ,生长期间有 4～ 6个常绿色的功能叶片 ,植株不分蘖 ,平均单株鲜重 2 5 0g ,

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合肥小叶菜

巫建兵

2003,(1): 17-17.

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合肥小叶菜是合肥地区优良农家品种 ,栽培历史悠久 ,栽培面积较大。该品种属十字花科白菜类 ,早熟 ,较耐热 ,抗病力强。该品种含水量少 ,纤维少 ,质地脆嫩 ,用作腌渍 ,味道鲜美 ,品质极佳 ,深受消费者喜爱。1　特征特性植株直立 ,株高 5 5～ 6 0cm ,开展度 4 5～ 5 0cm。叶片小 ,呈羽状深裂 ,叶长 6 4cm ,宽 17cm ,绿色 ;叶柄较长 ,白色 ,近圆形。单株重 1kg左右 ,生长期 90天左右。2　栽培要点合肥地区在 8月下旬播种育苗 ,每 6 6 7m2 播种量4 0

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重茬一号西瓜

张昊

2003,(1): 17-17.

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“重茬一号”西瓜是安徽省临泉县李湖西瓜研究会高级农艺师张全中历经多年努力 ,于 1998年培育而成的一个优质高产、抗重茬性能特强的杂交新组合。该品种长势旺 ,抗逆、抗病性能突出 ,在同一块地里可连续种植 3至 4年 ,无任何病害 ,无一株死秧 ,丝毫不减产 ,解决了西瓜不能重茬的问题。该品种的育成获阜阳市科技进步一等奖。该品种不仅抗重茬性能突出 ,且品质优良 ,中心含糖量 11 5 %,口感极佳 ,外观好看 ,瓜椭圆形 ,绿皮上覆有墨绿条带 ,外观近似金钟冠龙。标准单瓜重8kg左右 ,最大 15kg以上

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早熟杂交花椰菜品比试验

王德君,施振云,张佩菊,施俭

2003,(1): 17-18.

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1　材料和方法1.1　供试品种　花月 5 0天、“80 13”6 0天、雪姬75天 ,由日本东京株式会社武藏野种苗园提供 ;荷兰秋早 5 0天 ,由湖南株洲市小神农种苗提供 ,作为对照 (CK)品种。1.2　试验方法　 2 0 0 1年 7月至 11月 ,在崇明县现代种苗园艺场内进行试验。园艺场地势平坦 ,土壤为黄夹沙 ,pH值 7 8,肥力中等 ,前茬作物为玉米 ,采用随机区组排列 ,3次重复 ,小区面积 2 4 12m2 。 7月 2 0日播种 ,8月 2 4日定植 ,行距 6 7cm ,株距 4

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响水大棚盐碱土壤樱桃番茄品比试验

龚文兵,王黎明,周萍,张昌德,张德兰

2003,(1): 18-19.

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樱桃番茄因其果形可爱 ,果味鲜美 ,营养丰富为群众所喜爱 ,其抗病力强、耐碱、耐盐的特点使其成为改良滨海盐碱土壤的重要蔬菜之一。为筛选出适合响水县及其周边盐碱地区栽培的丰产、优质、抗病的品种 ,我们有目的地引进多个品种进行比较试验 ,现将结果报告如下 :1　材料与方法1.1　参试品种　圣女、金珠、紫玉、黄洋梨、美味樱桃红 (北京金土地农业技术研究所 )、信康美味、荷兰红宝石 (北京中良信农业开发公司 ) ,以四季红(农友种苗 )作为对照。1.2　试验方法　 2 0 0 0年 12月至 2 0 0 1年 8

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高山萝卜越夏品种对比试验

黄启元,李检年,戴龙旺,张祥福

2003,(1): 19-20.

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1　试验方法试验地设在中村乡的三斗村 ,那里海拔 4 80m。最热的 7月份平均气温为 2 6 .0℃。试验地前茬为水稻 ,播种前每 6 6 7m2 施 4 5 %施大壮复合肥 5 0kg ,再整地筑畦。小区长 12m ,宽 1m ,小区面积 12m2 ,3次重复 ,随机排列。供试品种 :( 1)玉露 (韩国 ) ,( 2 )夏露(湖北省农科院科宇种苗公司 ) ,( 3)夏抗 4 0天 (武汉市菜科所 ) ,( 4 )耐热 5 0天 (广东省澄海市义才种子有限公司 ) ,( 5 )白玉春 (韩国 )作对

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有机生态型无土栽培技术(二)

顾卫兵,佘德琴,徐秀银,张跃群,陈学祥,唐义富

2003,(1): 20-21.

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3 .2　栽培槽的建造栽培槽的大小和形状 ,取决于不同作物在田间操作的方便程度 ,如番茄、黄瓜等高秧作物 ,通常每槽种植 2行 ,以便于整枝、绑蔓和收获等田间操作 ,槽宽一般为 4 8cm(内径 ) ;某些矮生作物 ,可设置较宽栽培槽 ,进行多行种植 ,只要保证手能方便地伸到槽中间进行田间管理就行。栽培槽的深度以 2 0cm左右为好。槽的长度可由灌溉能力 (灌溉系统必须能对每株作物提供同等数量的水 )、温室结构以及田间操作所需走道等因素决定。为了保持良好的排水性能 ,槽底应具有一定的坡度 ,如有条件还可在

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浙江省设施基质无土栽培技术

尚湘莲

2003,(1): 22-23.

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近几年 ,国内外科研单位对基质无土栽培技术研究较多 ,取得了不少成果 ,在此基础上 ,我们于2 0 0 0～ 2 0 0 1年 ,在科研基地进行了四茬多品种的基质无土栽培试验 ,取得成功 ,并对全省部分农业示范园区的设施无土栽培试验地进行跟踪调查 ,探索经验 ,总结出一套适合浙江省东南沿海地区的设施基质无土栽培技术。该技术可通过追施普通肥料 ,大幅降低肥料成本 ,且使用效果好 ,可生产真正的绿色蔬菜 ,一般生产者经短期培训 ,即可掌握技术。基质无土栽培既节省劳力 ,又节省肥水和农药投资 ,管理简单 ,生产

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不同浸种时间对辣椒种子发芽的影响

李颖,王恒明

2003,(1): 23-24.

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1　材料与方法1.1　试验材料　保加利亚尖椒、粤椒三号 (新种 )、粤椒三号 (旧种 ,干燥器内保存 1年 )。1.2　试验时间　 2 0 0 0年 9月 2 9日浸种 ,10月 3日开始每日统计发芽粒数 ,10月 13日结束。1.3　试验方法　 ( 1)浸种时间　共有 11个处理 ,分别为 1小时、2小时、3小时、4小时、6小时、8小时、10小时、12小时、16小时、2 0小时、2 4小时。( 2 ) 3次重复。 ( 3)各处理分别取 10 0粒种子。 ( 4 )各处理分别用纱布将种子包好并做好标记 ,

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蔓性菜豆秋繁栽培技术研究

肖献国,郝学荣

2003,(1): 24-25.

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蔓性菜豆 ,欲称藤豆、四季豆 ,食之清香爽口 ,是豆类蔬菜中堵“淡”的佳品。近些年来 ,随着种植面积的递增 ,蔓性菜豆良种的需求量也越来越大。由于栽培管理粗放 ,使种子生产的产量和质量一直不能满足市场需求。国内有关蔓性菜豆良种繁殖栽培技术的研究目前尚无系统的报道。根据湖南的气候特点和当前制种中存在的主要问题 ,我们发现蔓性菜豆更适合秋繁。湖南夏季雨水多 ,高温高湿 ,易引起落花、烂荚 ,种子发芽、发霉的现象 ,严重影响了种子的质量和产量。而秋繁则避开了这种影响 ,提高了种子的质量 ,同时 ,秋繁在水稻区或

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香葱夏季栽培关键技术

何玲芳,张雅

2003,(1): 26-27.

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近年来 ,香葱作为鲜食调味品和脱水加工生产的需求不断增大 ,虽然也可四季栽培 ,但产量以春季和秋季较高。香葱的夏季生产若要获得较好效益 ,就要把好品种选择、移栽、田间管理及病虫防治这四关。1　选择品种和移栽期选用义乌地方香葱品种 ,于 5月份分批栽种 ,因这段时间一般土葱晒籽 ,其余品种的香葱停止生长 ,而这一地方品种还可生长 ,且在 7～ 9月份高温期无黄头 ,商品性好 ,夏季栽培优势明显。2　定植移栽一般选用 2～ 3年没有栽种过葱蒜类蔬菜的土地 ,若第 2年连作应洒石灰 10 0kg/ 6 6 7m

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大棚秋季小西瓜栽培技术

朱小龙

2003,(1): 27-27.

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1　品种选择我市多采用本省丰乐种业的小天使 ,安徽农科院的秀丽、秀美、秀雅等品种。2　培育壮苗7月中下旬育苗 ,采取营养钵遮阴育苗。营养土用 6 5 %经灭菌的田土和 35 %充分腐熟的堆肥 ,加入1%左右的三元复合肥 ( 15∶15∶15 )及少量防病治虫药物 ,充分拌匀后堆制即可。播种前先浸种催芽。将出芽后的种子播于营养钵中 ,每钵播 1粒 ,胚根向下 ,覆 1 0cm厚的疏松细土。及时搭棚盖农膜和遮阳网。高温天气上午 10时到下午 4时用遮阳网覆盖 ,以防强光灼苗。低温阴天不需覆盖。雨天盖农膜防雨淋

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大棚草莓套种网纹甜瓜栽培技术

何圣米

2003,(1): 28-29.

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大棚草莓于 9月中旬定植 ,10月下旬覆盖地膜和大棚膜 ,11月上旬棚内放蜂 ,11月下旬草莓开始采收 ,3月中下旬草莓地套种甜瓜 ,4月中下旬甜瓜搭架长高后 ,除去草莓植株。1　培育壮苗1.1　育苗前准备　 ( 1)种子准备 :大棚立架栽培网纹甜瓜密度为 6 6 7m2 栽 16 0 0株左右 ,需种子180 0粒左右。 ( 2 )营养土和营养钵的准备 :取 2～ 3年未种过瓜类的稻田土 70 %、10 %～ 15 %腐熟猪栏粪或人粪尿、10 %～ 15 %草木灰、0 2 %过磷酸钙或钙镁磷肥 ,拌匀

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芦笋高产栽培技术

邹燕敏,桑贤强

2003,(1): 29-30.

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芦笋 ,又名石刁柏 ,属多年生草本植物 ,是一种以嫩茎为食的特种蔬菜 ,具有很高的营养价值和药用价值 ,对预防和治疗癌症、心脏病、胃病等均有一定的作用 ,因此被列为世界“十大名菜”之一 ,有“蔬菜之王”的美称。1　选用良种目前适合我地种植的芦笋品种有Uc80 0、Uc15 7及芦单系列等品种。Uc80 0植株高大 ,茎秆粗壮 ,生长力强 ,丰产性好 ,其嫩茎肥大 ,顶端圆 ,鳞片紧密且不易散头 ,商品合格率较高。Uc15 7棵盘紧凑 ,抽生力强 ,丰产性能显著 ,鳞片紧密且不易散头 ,嫩茎大小均匀 ,商品

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稻田菱角早熟种植技术

王照荣

2003,(1): 30-31.

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菱属于菱科菱属 ,一年生浮水草本植物 ,主要生活在湖泊、河道 ,因其富含淀粉、蛋白质及多种维生素 ,可作水果、蔬菜。菱角适应性广 ,易栽培 ,在我地已有悠久的生产历史。 2 0 0 1年 ,全县推广稻田菱角早熟栽培面积 12 0hm2 ,产值达 330万元 ,6 6 7m2 纯收入16 0 0元以上 ,是种植水稻的 4倍 ,我们采用早熟栽培技术 ,菱角采收期比普通种植提早 2个月以上 ,此时市场正处在蔬菜淡季 ,市场价格普遍较高 ,销路看好。1　品种选择选择抗病的本地双角菱或嘉兴南湖菱。2　适时播种2 .

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国产除尽防治蔬菜夜蛾药效试验

甘建忠

2003,(1): 31-31.

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斜纹夜蛾和甜菜夜蛾是蔬菜生产上的主要害虫 ,为验证国产除尽防治甜菜夜蛾和斜纹夜蛾的效果 ,笔者于 2 0 0 1年 9月在我区黄渡镇泥岗村进行除尽 (国产 )防治甜菜夜蛾和斜纹夜蛾田间药效试验 ,取得了良好的效果 ,现将试验结果报告如下。1　材料与方法1.1　供试药剂及处理项目　试验共设 8个处理 ,10 %除尽 (进口 )悬浮剂 ,每 6 6 7m2 用量 4 0ml(巴斯夫公司生产 ) ;除尽 (国产 )悬浮剂 ,6 6 7m2 用量 4 0ml、30ml、2 0ml(上海农药研究所生产 ) ;除尽

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温室越冬茬辣椒落花的主要原因及防治对策

王丽红,康铁虎,王建康

2003,(1): 32-33.

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1　辣椒落花的主要原因1.1　苗期花芽分化受阻　辣椒幼苗期温度过高 ,浇水过多 ,床土含有机肥过多 ,秧苗徒长 ,花芽得不到充足的养分 ,花芽分化受阻而引起落花。1.2　低温　严冬季节温室内凌晨 4点左右温度约 6～ 7℃ ,早晨 10点钟左右揭开草帘后温度为 7～ 8℃ ,而辣椒开花授粉后 ,花粉管伸长的适宜温度白天为 2 0～ 2 5℃ ,夜间为 12～ 18℃。低温致使花粉管不能正常萌发伸长 ,引起子房受精不良 ,子房内缺乏生长素而导致落花。1.3　光照不足　光照强度、光照时间直接影响辣椒花的质量。

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保护地黄瓜的生理性障碍及防治措施

贾探民,杜双田,周雷

2003,(1): 33-34.

摘要 ( )

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在保护地黄瓜生产中 ,除了病虫为害外 ,还经常发生一些生理性障碍引起的病变 ,应采取相应的防治措施。1　低温导致的生理障碍1.1　低温冷害　黄瓜苗床的持续低温会造成幼苗出现生理性枯干 ,叶片从子叶开始向上逐步干枯脱落 ,严重时仅剩生长点处少数叶片。黄瓜植株在持续低温条件下 ,出现叶片变小变厚 ,叶脉间叶肉隆起如疥皮状 ,叶缘缺刻变小或消失 ,叶边向背面卷曲呈降落伞形 ,叶面上出现干枯斑 ;节间变短 ,结瓜部位明显上移甚至到达顶端 ;生长点缩小甚至消失 ,龙头为小的瓜钮所包围 ,形成“花打顶”现象。黄瓜属喜

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小白菜防虫网覆盖栽培

崔丽利,叶曙光

2003,(1): 35-35.

摘要 ( )

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防虫网是一种新型的覆盖材料 ,具有抗拉强度大、抗紫外线、抗热性、耐水性、耐腐蚀性、耐老化、无毒无臭、使用寿命长等特点。防虫网在发达国家和地区早已广为应用。为明确防虫网对小白菜的防虫增产效果 ,我们进行了小白菜防虫网覆盖栽培试验 ,现将试验情况小结如下。1　材料与方法1.1　供试材料　镇江菜篮子工程公司生产的32目白色防虫网。1.2　蔬菜品种　矮黄小白菜。1.3　试验方法　试验设在温州农校农场 ,6×4 0m大棚 2只 ,1只露天栽培 ,1只全程覆盖防虫网。于 5月 11日两棚同时播种小白菜 ,采用防虫网覆

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基质条件下不同氮钾肥厚配比对辣椒生长发育及产量的影响

唐术江

2003,(1): 36-37.

摘要 ( )

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辣椒因其适应性强 ,营养价值高 ,栽培季节长而成为全国普遍栽培的蔬菜品种。正确控制辣椒的施肥量 ,既能使辣椒增产 ,又能节约成本 ,提高经济效益。为寻找一种适于辣椒栽培的最佳施肥配方 ,我们进行了不同氮、钾肥量配比对辣椒生长发育及产量影响的研究。现将试验结果报道如下。1　材料与方法1.1　材料　供试品种为湘研 5号 ,供试肥料为普通农用尿素、氯化钾、过磷酸钙 ,另在生长期中施用一次多元微肥 ,基质及体积为炉渣∶废弃棉籽壳∶杉木屑按 1∶1∶1的配比 ,各处理氮、钾肥量配比见表 1。表 1　各处理的氮、钾肥

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青菜种衣剂增产作用试验

徐华,赵胜荣

2003,(1): 37-37.

摘要 ( )

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20世纪 90年代以来 ,种衣剂技术在部分地区蔬菜生产上得到了较为广泛的应用 ,但尚无适合我市具体生产实际的蔬菜种衣剂 ,为使该项技术能在本地区得以进一步的推广应用 ,近年来我们在松江区九亭镇绿达蔬菜种苗园艺场做了青菜种衣剂的增产作用试验 ,现将试验结果报道如下。1　材料与方法1.1　种衣剂　青菜种衣剂由上海市农业技术推广服务中心“种子包衣加工技术研究”课题组提供。青菜品种“五月慢”和“正大抗热青 1号”种子 ,分别由九亭镇绿达蔬菜花卉园艺场和松江区蔬菜技术推广站提供 ,大棚设备由九亭镇绿达蔬菜种苗园艺场

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腌制芥菜软包装生产工艺

王照荣

2003,(1): 37-38.

摘要 ( )

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近年来 ,随着芥菜生产规模的扩大 ,简单的腌制加工因生产规模小 ,工艺粗糙 ,产品附加值低 ,已严重制约了芥菜生产发展。腌制芥菜软包装加工技术 ,不但投资少 ,见效快 ,延长了农业产业链 ,促进农业增效 ,农民增收 ,且产品价格适中 ,具有良好的市场开拓前景。1　材料与方法1.1　主要原料　大叶芥菜、食盐、味精、辣椒1 .2　主要设备　大木桶、真空封口机、杀菌锅、蒸煮袋 (PC/CPP)2　加工技术2 .1　操作流程　原料→晾晒→腌制→漂洗→切段→拌料→装袋→封口→杀菌→冷切→干燥→成品装箱。2 .2　原

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酸番茄加工技术

肖献国

2003,(1): 38-39.

摘要 ( )

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1　主要原辅料原料 :选用无病虫害的青番茄 5 0kg为原料。辅料 :红辣椒粉、辣根、芹菜各 75 0g ,蒜头 812g ,丁香 6 2g ,苏联香草 6 2 0g ,食盐 3kg,苯甲酸钠 2 5 0g ,果醋 1 5kg。2　生产工艺选料→清洗→打眼→配香料、盐水→装坛→封坛口→精制→装瓶→包装。3　操作要点3.1　选料、清洗　选取未成熟的青番茄 ,用清水洗干净 ,沥去水。3.2　打眼　将番茄平摆木板上 ,手持打眼器向下拍打 ,每个番茄打眼若干个 ,要求每个眼要穿透。打眼的目的是使汤汁进入番茄内 ,

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日本的蔬菜育种与流通

沈佳治,方志权,朱王英

2003,(1): 39-40.

摘要 ( )

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应日本能率协会综合研究所邀请 ,按照《中日蔬菜育种与流通技术共同研究》课题的总体安排 ,上海市蔬菜赴日考察团一行 3人 ,在上海市农产品质量认证中心主任沈佳治同志的率领下 ,于 2 0 0 2年 9月9日至 14日 ,赴日考察蔬菜育种与流通。赴日期间 ,考察团一行与日本从事蔬菜产销事业的生产、加工、批发、科研与政府机关等单位的人士进行了广泛的接触。考察团先后参观了海外货物检查株式会社(有机认证机构 )、横滨市绿政局、横滨市南农协、静冈挂川蔬菜育种研究中心、大田批发市场东京青果株式会社。通过考察 ,有三点印

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怀念腌金花菜和芥辣菜

区振棠

2003,(1): 40-41.

摘要 ( )

可视化

蔬菜中可腌制加工的种类很多 ,如萝卜干、雪菜、霉干菜、榨菜、酱瓜、咸姜等比比皆是。然而作为消闲食品 ,如同蜜饯般食用的却为数不多。在我的记忆中 ,只有腌金花菜和芥辣菜等寥寥几种。人们常说上了年纪的人容易怀旧 ,的确 ,转眼之间本人已过了花甲之年 ,然而童年时代的一些往事却至今历历在目 ,难以忘怀。当时所住的弄堂里 ,每天从早到晚都可听到各种各样的小贩叫卖声 ,而最令我神往和难忘的 ,却是具有浓厚上海乡土气息的腌金花菜和芥辣菜。金花菜学名黄花苜蓿 ,上海地区又称“草头” ,其味鲜且营养丰富 ,历来是冬季市民

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优质高产蔬菜生产的关键技术--科学施肥第五讲蔬菜施用的复合肥和气肥

田吉林

2003,(1): 41-42.

摘要 ( )

可视化

复合肥料指含有两种或两种以上主要营养元素(氮、磷、钾 )的肥料 ,其肥效与等养分的单元化肥配合施用的肥效相当 ,但由于养分含量高 ,物理性状好 ,施用方便等优点而发展较快。复合肥按营养成分、复合工艺和二次加工方式可分 3种类型 :( 1)化成复肥。其养分含量和比例决定于生产流程中的化学反应及化合物的化学组成 ,无副成分 ,如磷酸二铵、硝酸钾等。 ( 2 )配成复肥。其养分含量和比例决定于生产流程中配入的肥料含量 ,可按不同要求配成不同的养分含量和比例 ,常含有副成分 ,如 15 - 15- 15 %的复合

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