上海蔬菜

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2002年征订启事

2001,(5): 0.

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刊　　名刊期定价(元 )邮发代号地　　　址邮编　电　　话上海蔬菜双月刊 3.6 4 - 6 79上海市北翟路 2 90 1号 2 0 110 6 0 2 1- 6 2 2 0 86 6 0 - 316 5、315 0蔬菜月刊 3.2 82 - 874北京市农林科学院蔬菜杂志社 10 0 0 890 10 - 884 35 6 34中国蔬菜双月刊 4 .882 - 131北京中关村南大街 12号 10 0 0 810 10 - 6 89195 5 0长江蔬菜月刊 3.838- 12 9湖北省武汉市万松园

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用蔬菜制作的农药

高新章

2001,(5): 0.

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蔬菜制作农药 ,方法简单效果佳 ,不污染环境 ,对人畜无害。1.黄瓜蔓　黄瓜蔓 1 2 5ｋｇ(公斤 ) ,加水 2 5ｋｇ捣烂 ,去渣取其液 ,每千克原液加水 5ｋｇ稀释后喷洒 ,可防治菜青虫、菜螟虫等害虫 ,杀虫效果达 10 0 %。2 .番茄叶　番茄叶加少量水捣烂 ,去渣取原液。以 3份原液加 2份水混匀 ,再加少量肥皂液喷洒 ,可防治红蜘蛛 ,杀虫效果达 10 0 %。3.南瓜叶　南瓜叶加少量水捣烂 ,榨取原液。以 2份原液加 3份水混匀 ,再加少量肥皂水搅匀喷洒 ,可防治蚜虫 ,杀虫效果达 9

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水果保鲜新进展

王新

2001,(5): 0.

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美国贝尔茨维尔农业研究中心在水果保鲜研究方面取得了新进展 ,使苹果在被切开或去皮以后可以保存 5周而不变色。这项采用天然产品同时也不需要特别包装的新技术 ,对于提高水果的市场价值具有重要的意义。从天然物质中提取的 4 乙基间苯二酚、维生素Ｃ溶液和氯化钙混合使用 ,可使苹果切片在 0℃条件下储藏 8周不变色。但是在储藏期间水果切片里的乙醇含量会增加 ,这是有氧呼吸所造成的。水果保鲜新进展@王新

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上海市有机蔬菜发展现状及建议

张瑞明

2001,(5): 4-5.

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有机农业从 2 0世纪 30年代初倡导 ,到 70年代开始得到迅速发展 ,目前全球从事有机农业生产的国家有 130多个 ,有机农业显示了其广阔的发展前景。我国从 1990年代开始发展有机农业 ,1994年成立了国家环保总局有机食品发展中心 (ＯＦＤＣ) ,专门从事有机食品的生产、加工技术研究和有机食品的认证咨询。上海从 1990年代末期开始从事有机蔬菜生产 ,在松江、奉贤、崇明、青浦等区县建立了第一批有机蔬菜生产基地。1　上海有机蔬菜生产发展现状1.1　建立有机蔬菜生产基地　上海目前建立了松江区义济堂农业

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苏州市蔬菜设施栽培生产现状及发展对策

潘复生盛良明

2001,(5): 5-7.

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1　设施蔬菜生产现状目前 ,我国设施农业出现了两级分化的现象 :一是简易型棚室和露地覆盖设施栽培技术发展异常迅猛 ,二是采用设施园艺生产反季节蔬菜的增长幅度惊人。但由于科学研究落后于生产 ,设施园艺面临着环境调控技术滞后 ,土壤连作障碍严重 ,品种结构单一 ,产量、品质、效益下降等亟待解决的问题。近 10年来 ,随着种植业结构的不断调整 ,我市在蔬菜生产快速发展的同时 ,蔬菜设施栽培得到了飞跃发展 ,以塑料大棚、中小棚进行促成、延后和反季节栽培为主的茬口安排技术全面普及 ,地膜、遮阳网、防虫网覆盖应用技术

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商品蔬菜生产中应关注的几个问题

凤生

2001,(5): 7-8.

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改革开放以来 ,我国蔬菜生产、经营和管理体制 ,发生了一系列的变革 ,商品蔬菜生产也呈现蓬勃发展的势头。在这种形势下 ,我认为当前必须关注以下几个问题。1　进一步提高蔬菜商品质量在市场经济体制下 ,市场竞争加剧 ,提高蔬菜商品质量显得越来越重要。目前 ,不少人对蔬菜商品质量的概念尚不清楚。我们经常提到的蔬菜商品质量 ,是由蔬菜的品质和蔬菜产品的商品化处理程度两个方面构成的。在商品质量构成中 ,蔬菜自身的品质特性是主体 ,商品化处理程度是客体 ,它们相辅相成共同影响着蔬菜商品的市场性。蔬菜品质是由产品外观和

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樱桃番茄新组合——七仙女

赵统敏

2001,(5): 8-9.

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随着农村种植业结构的调整和生活水平的提高 ,人们对名特优蔬菜的需求逐步增加 ,樱桃番茄以其小巧玲珑的果实 ,酸甜可口的风味 ,以及特殊的营养价值和观赏价值 ,越来越受到人们的青睐。江苏省农科院蔬菜所近年来培育出了具有抗病、丰产、商品性佳、耐贮运的黄色樱桃番茄新品种———七仙女。该品种已在江苏、安徽、四川等地试种、示范 ,推广前景看好。1　特征特性该品种属中早熟樱桃番茄一代杂交种。无限生长类型 ,植株长势旺盛 ,叶色浓绿 ,茎杆粗壮。主茎 7～ 9节着生第一花序 ,一花序可结果 7～ 12只 ,单果重5～

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十种值得推广的野生蔬菜

马海林薛万新等

2001,(5): 9-11.

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野菜适应性广 ,抗逆性强 ,无需防治病虫 ,符合绿色食品的要求。加之随着人们对野菜的深入研究 ,发现有些野菜含有丰富的特殊生物活性物质 ,对于防治某些疾病有一定的疗效 ,因此 ,野菜越来越受到众多消费者的青睐。为了更好的利用野菜这一宝贵资源 ,上海市优质农林产品品种基地致力于野菜的开发研究 ,并取得了显著的成绩 ,下面就一些野菜的栽培作一简要介绍。1　菊花脑菊花脑别称菊花叶 ,其嫩茎、叶可炒食或汤食 ,是夏季高温季节作汤菜用的绿叶菜之一。营养丰富 ,含蛋白质、脂肪、维生素、纤维素和矿物质 ,尤其是蛋白质、

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中熟毛豆品种--台湾292

陈新

2001,(5): 11.

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1　特征特性该品种由江苏省农科院经济作物研究所从台湾省引进。有限结荚习性 ,株型收敛。株高 70～ 75ｃｍ(厘米 ) ,结荚高度 10～ 12ｃｍ ,单株分枝 2～ 2 5个 ,主茎 10～ 11节。单株结荚 4 0～ 4 5个 ,每荚粒数 2 0～2 2个 ,干种子百粒重 35～ 36ｇ(克 ) ,种皮黄色 ,黄色子叶 ,白花、灰毛。抗倒伏能力强 ,耐大豆纹枯病和霜霉病 ,耐大豆病毒病。鲜豆荚产量在适期播种时 ,一般每 6 6 7ｍ2 (亩 )产 6 0 0～ 70 0ｋｇ(公斤 )。2　栽培方

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越冬甘蓝新秀--寒绿

刘广金

2001,(5): 11.

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寒绿甘蓝是山东菏泽地区高新农业科学技术研究所于 1997年从进口甘蓝品种材料中选育的一个中熟、高产、抗寒、耐抽苔的优良品种。寒绿甘蓝属中早熟品种 ,叶球呈圆形 ,植株开展度 6 5ｃｍ (厘米 ) ,叶球高 2 0～ 2 4ｃｍ ,横径 16～ 2 0ｃｍ。叶色浓绿 ,包球紧实 ,外叶 8～ 9片 ,品质极优 ,一改国内甘蓝品种包球不紧实的缺点 ,在市场上极受欢迎。据对基地调查 ,寒绿甘蓝收购价格均比国内品种每 5 0 0ｇ(克 )高出 0 30～ 0 5 0元。单球重 1 5ｋｇ(公斤 ) ,中柱短

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北欧型温室黄瓜新品种锦绿

上海市浦东锦园园艺场

2001,(5): 12-12.

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目前 ,上海地区引进温室种植的黄瓜多为进口品种 ,此类品种适宜大型温室吊式栽培 ,生长周期长、产量高、品质好 ,但价格昂贵 ,降低了生产者的经济效益。为此 ,我场开展了北欧型温室黄瓜新品种选育 ,现已育成此类黄瓜新品种 ,定名为“锦绿”黄瓜。 2 0 0 1年 4月 2 8日通过市科委成果鉴定。现将品种特征特性和栽培要点简介如下。1　特征特性　“锦绿”黄瓜为北欧型温室黄瓜品种 ,全雌性型 ,每一节均着生雌花 ,多为单生 ,少数多生雌花 ,单株连续结果 ,吊式栽培可长达 8ｍ(米 )。瓜短棍状 ,成熟瓜长

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攀峰豇豆系列品种简介

沈永峰

2001,(5): 12.

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1　攀豇 1号 (鳗鲤豇 )中晚熟品种 ,植株蔓生 ,分枝性极强 ,荚长 2 5～35ｃｍ(厘米 ) ,荚肉淡白色 ,品质佳 ,易煮酥。商品性好。栽培适应区域广 ,播种期 4～ 8月 ,6 6 7ｍ2 (亩 )用种量只需 0 75～ 1ｋｇ(公斤 ) ,株距 30～ 35ｃｍ ,每穴留苗 1棵。此品种株距不易过密 ,否则会影响产量。2　攀豇 2号 (红豇豆 )中晚熟品种 ,植株蔓生 ,苗期生长势强 ,叶片大而厚 ,茎、叶柄呈红色 ,荚紫红色 ,抗病力强 ,荚长6 5ｃｍ左右 ,肉厚 ,蔓高 2 5ｃｍ

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基因工程在番茄品种改良中的应用

吕玲玲张兴国

2001,(5): 13-14.

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基因工程技术已成为作物品种改良的前导技术。在改良作物蛋白质组成 ,提高作物中必需氨基酸含量 ,培育抗病毒、抗虫、抗除草剂和抗逆境植株等方面具有广阔的应用价值 ,并展示出在未来农业生产中的诱人前景和巨大经济潜力。美国等国一直投入大量的人力和物力用于开展此方面的研究。1986年我国亦将植物基因工程的研究和开发利用列入了国家高技术研究计划。番茄作为重要的蔬菜作物和基因工程研究的模式植物之一 ,目前已取得了多方面的进展 ,兹分述如下。1　抗虫1987年Ｆｉｓｃｈｏｆｆ等人以农杆菌为介导 ,将苏云金杆菌的Ｂ .Ｔ毒

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引种台湾省早熟花椰菜试验

饶立兵杨程鹏等

2001,(5): 14-15.

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随着农业结构调整和市场需求的变化 ,早熟花椰菜的经济效益变得较为显著 ,栽培面积逐渐扩大 ,但目前市场上销售的早熟品种繁多 ,优劣不明 ,而农民购种有很大的盲目性 ,势必给生产造成潜在隐患。为了规范种子销售市场 ,我们对温州市种子进出口公司引进的我国台湾省高雄系列早熟花椰菜品种进行筛选试验 ,并以前年筛选出的优良杂交种白阳 6 0天为对照 ,考查其在温州栽培的适应性和优缺点。1　材料与方法1.1　供试品种　雪美 1号 (45天 )、雪美 3号 (45天 )、雪美 4号 (5 0天 )、雪美 5号 (5 0

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薄皮甜瓜品种的早熟特性鉴定初探

陈海荣

2001,(5): 15-16.

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薄皮甜瓜是上海地区栽培的传统瓜果类蔬菜 ,栽培历史悠久 ,以海冬青、十棱黄金瓜、亭林雪瓜等最为有名 ,在初夏西瓜上市以前供应市场 ,深受市民喜爱。上个世纪 80年代中期开始 ,由于受厚皮甜瓜的冲击 ,薄皮甜瓜的上市量越来越少。另外 ,由于作物复种指数提高和病虫的危害及不良气候条件的影响 ,薄皮甜瓜在本市郊区的栽培难度也越来越高 ,仅在远郊崇明县、青浦县有少量栽培。如果利用薄皮甜瓜苗期耐低温 ,全生育期短 ,较适应本地区气候等品种特点进行早熟栽培 ,就可以避开病虫害发生高峰期 ,使薄皮甜瓜的栽培获得成功并赢

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响水浅水藕品比试验

龚文兵吕丰年等

2001,(5): 16-16.

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响水县是中国浅水藕之乡 ,现有莲藕面积5 333ｈｍ2 (公顷 ) ,目前主栽品种红钻子的单产偏低 ,品质较差。为筛选出适合响水及其周边地区栽培的丰产、优质、抗病的浅水藕新品种 ,供生产上推广应用 ,在江苏省农林厅、扬州大学农学院的帮助下 ,我们从省内外引进多个品种进行比较试验 ,现将结果报告如下 :1　材料与方法1.1　参试品种　鄂莲一号、武植二号、3735、鄂莲四号 (武汉蔬菜所 ) ,无花早藕 (吴县市车坊镇 ) ,红钻子 (ｃｋ、响水蔬菜站 )。1.2　试验方法　试验于 1999年 4月至 2 0

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春白菜品比试验

华军华秀丽等

2001,(5): 17-18.

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大白菜在全国许多地方都已实现了周年生产周年供应 ,而在无锡地区春白菜种植面积较少 ,市民吃的基本上是外地来的白菜。为了探索春白菜在无锡地区栽培的适应性和经济价值 ,为大面积推广春白菜新品种提供依据 ,特开展本试验。1　材料和方法1.1　试验品种　夏新冠、夏白 4 5、93Ｅ38、春冠、青夏 1号、青夏 3号 6个品种。1.2　试验方法　本试验于 1999年春在锡山市种苗中心进行。将 6个品种种植在一个大棚内 ,同等环境条件下 ,同等肥水管理。试验设 3次重复 ,小区面积 17 7ｍ2 (米2 ) ,共 1

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樱桃番茄高产栽培技术

沈金芳黄俭等

2001,(5): 18-18.

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樱桃番茄果型小巧 ,色泽鲜艳 ,口味香甜鲜美 ,且营养价值高于普通番茄。含糖 1 8%～ 5 %、蛋白质 0 7%～ 1 3%、维生素Ｃ 2 5～ 4 5ｍｇ(毫克 ) 10 0ｇ(克 ) ,还有丰富的胡萝卜素 ,维生素Ｂ1、Ｂ2 ,番茄红素等 ,适宜生食 ,是水果型蔬菜。樱桃番茄适宜庭园、室内栽培 ,是可供观赏的蔬菜。我区目前推广种植的品种有 :圣女、朱蜜、可可、黄樱桃等。生长势强 ,抗病性好 ,系无限生长型 ,每 6 6 7ｍ2 (亩 )产量 4 0 0 0ｋｇ(公斤 ) ,现将主要栽培技术介绍如

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西芹丛植越冬渡淡的栽培技术

陈菊芳

2001,(5): 19-19.

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西芹由原来的单株定植改成 6株丛植的方法 ,播种时间由原来的 9月初推迟到 11月下旬 ,可使效益显著提高。因采收期为 4月下旬到 5月上旬 ,刚好是芹菜上市的淡季 ,且丛植的西芹外观好 ,品质佳 ,市场上很抢手。 1998年 6 6 7ｍ2 (亩 )产值达 12 0 0 0元 ,而 1999年因菜价普遍暴跌 ,6 6 7ｍ2 产值也能达到4 0 0 0元。1　品种选择美国Ｐ·Ｓ公司供应的百利西芹 ,纯度高 ,耐寒性强 ,不易抽苔。密植栽培株高 5 0ｃｍ(厘米 ) ,叶片绿色 ,心叶黄 ,叶柄黄色 ,每

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油麦菜周年栽培技术

夏益明

2001,(5): 20-20.

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香港神龙种苗有限公司监制的油麦菜叶大而尖 ,叶色鲜嫩油绿 ,茎叶均可食用 ,适应性广 ,产量高 ,收益好。油麦菜在 8℃以下停止生长 ,- 3～ - 5℃时受冻害死苗 ,上海地区冬季需设施栽培 ,现将油麦菜周年栽培技术小结如下。1　周年栽培技术1.1　早春播　 1～ 3月中棚内播种育苗 ,标准棚筑 2畦 ,中间开 1条沟 ,翻耕筑畦 ,浇足底水 ,种籽散播畦内 ,覆盖盖籽泥 ,以盖没种籽为度 ,平铺塑料薄膜 (2层薄膜 1层地膜 ) ,一般 10～ 15ｄ(天 )出苗 ,逢阴雨低温时间出苗更长些。齐苗后揭

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大棚浅水藕早熟促成栽培

文兵张昌德等

2001,(5): 20-21.

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1　精整藕池2月中下旬 ,选择排灌方便、土壤肥沃的砂壤土田块 ,每 6 6 7ｍ2 (亩 )施有机肥 35 0 0ｋｇ(公斤 ) ,氮、磷、钾三元素复合肥 5 0ｋｇ作基肥 ,耕翻入土。将地整平 ,建棚宽 6ｍ(米 )、高 1 8ｍ左右 ,以 8× 10ｃｍ(厘米 )的水泥杆作立柱 ,竹杆作棚架的大棚 ,并在田块四周开挖深 4 0ｃｍ、内衬薄膜的防渗沟 ,于 3月 1日前后灌足水分 ,保持浅水层 1ｃｍ左右 ,扣棚覆膜 ,密闭棚膜 ,尽可能提高土温、水温。2　精选藕种选择前期较耐低温 ,生长势强劲 ,早熟

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夏季防虫网覆盖小白菜技术

贾志明杭素莲等

2001,(5): 21-21.

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夏季小白菜受高湿、干旱、虫害的影响 ,生长极为困难 ,且生产的小白菜很难符合绿色蔬菜的要求。利用新型覆盖材料制造的防虫网可让温、光、水气畅通无阻 ,将害虫阻止在网外 ,小白菜生长过程中不需喷农药 ,减少了对土壤、水、环境及蔬菜的污染。近两年 ,扬州市蔬菜研究所用防虫网覆盖小白菜取得显著效果。现将其覆盖栽培技术要点介绍如下。1　品种选择选择耐热、抗性强的品种 ,如扬州小白菜、苏州青、热抗青等均可。2　播前准备2 .1　施足基肥 ,精细整地。前期应施足基肥 ,一般每 6 6 7ｍ2 (亩 )施腐熟有机肥 2

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高山芹菜高效栽培技术

林鉴允

2001,(5): 22.

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1998～ 2 0 0 0年 ,我们在海拔 80 0ｍ(米 )的仙居县广度乡白雪背村种植高山芹菜获得成功。 1998年和1999年平均每 6 6 7ｍ2 (亩 )产量均为 390 0多公斤 ,产值达 6 0 0 0余元。芹菜叶柄长 70～ 75ｃｍ(厘米 ) ,纤维素少 ,脆嫩 ,质优 ,商品性极好 ,深受消费者喜爱。2 0 0 0年扩大种植 ,第一茬 7月初开始上市 ,每 6 6 7ｍ2产 395 0ｋｇ(公斤 ) ,批销价 1 5元ｋｇ ,折 6 6 7ｍ2 产值5 92 5元 ,第二茬 8月下旬

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韭菜地的冬季利用

周建生

2001,(5): 23-23.

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韭菜是多年生蔬菜 ,一次种植 ,多年收获。韭菜虽然耐寒 ,但最适宜生长温度为 15～ 2 5℃ ,且是长日照作物。在苏南地区 ,露地栽培的韭菜 ,到 10月末随着气温下降和日照缩短 ,生长势减缓 ,11月中旬即停止收割 ,进入越冬阶段 ,次年 3月开始收割新春第一茬韭菜。在整个冬春长达 4个月的季节内 ,韭菜地没有收获 ,每年白白浪费了 1 3时间 ,土地利用极不经济。笔者经过多年实践 ,认为露地韭菜在冬春季节内 ,一般可套种两茬冬菜 ,不但可增加收益 ,而且能增加韭菜地肥力 ,提高韭菜产量 ,还能提早开

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小型西瓜秀丽及其栽培技术

张其安杨选之等

2001,(5): 24-24.

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近年来 ,小型西瓜在全国范围内 ,尤其是华东地区发展很快 ,无论是春早熟还是秋延后栽培 ,其种植面积逐年呈大幅度上升趋势 ,由安徽省农科院园艺所育成的小型西瓜“秀丽”具有优良的综合性状 ,深受生产者和消费者的欢迎。1　品种特性秀丽小西瓜是由安徽省农业科学院园艺研究所于 1996年杂交育成的一代杂种 ,近几年又经过改良和创新 ,其优点已超过同类进口品种。该品种极早熟 ,果实发育期 2 4～ 2 6ｄ(天 ) ,全生育期 80～ 85ｄ。植株生长健壮 ,耐低温弱光 ,早春大棚栽培条件下易坐果。果实椭圆形 ,外

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青椒烂果的防治

梅爱中丁志宽等

2001,(5): 25-25.

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青椒烂果作为疫病等多种病害的共同症状 ,由于其病原不同 ,症状有别 ,防治方法也不尽相同 ,现结合本地椒农多年实践 ,对青椒几种烂果的防治分述如下。1　疫病引起的烂果疫病从青椒苗期到结果期一生都有发生 ,是目前造成花、叶、果凋落的主要病害。烂果多数先从蒂部染病 ,呈水渍状灰绿斑 ,后迅速变褐软腐。湿度大时 ,表面长出稀疏的白色霉层 ,果实干缩不脱落。其他部位如茎杈枝叶上 ,常有水渍状褐斑。药剂可选用 6 4%杀毒矾 5 0 0倍液、72 %甲霜灵锰锌 6 0 0倍液或72 %杜邦克露 80 0倍液喷雾 ,

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防虫网在小青菜上的应用效果

陈可可

2001,(5): 26-27.

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防虫网是一种新型农用覆盖材料 ,它借助物理阻隔 ,达到有效控制害虫的传播和为害 ,减少农药施用的效果 ,同时亦可减轻或避免台风暴雨等自然灾害对蔬菜生长的影响 ,是当前重点推广的蔬菜栽培新技术之一。为验证防虫网在小青菜上的应用效果 ,特进行本试验。1　材料与方法1.1　供试材料　 2 2目灰色防虫网1.2　供试对象　三月慢小青菜1.3　试验设计　本试验设 4个处理 :Ⅰ、大棚防虫网全封闭覆盖 ,播前土壤杀虫处理 ;Ⅱ、大棚防虫网全封闭覆盖 ;Ⅲ、露地栽培 ,播前土壤杀虫处理 ;Ⅳ、露地栽培 ,作对照 (ＣＫ

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特富灵防治瓜类白粉病药效试验

朱忠南

2001,(5): 27-27.

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白瓜是崇明县出口的主要蔬菜品种 ,白粉病是白瓜生产中的主要病害。以往用药剂防治 ,不仅效果不佳 ,而且容易产生瓜果致畸等副作用。为提高出口蔬菜的商品率 ,2 0 0 0年秋季我们选用新型杀菌剂特富灵防治白瓜白粉病 ,取得较好效果 ,现将试验结果报道如下 :1　试验材料与方法1.1　供试作物为白瓜 (种子由日本三商公司提供 )。防治对象为瓜类白粉病。供试药剂为 30 %特富灵ＷＰ(由日本曹达株式会社制造 ,南通丸宏农化公司提供 )、2 0 %粉锈宁ＥＣ(由上海升联化工有限公司生产 ,市售 )。1.2　本试验

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蔬菜作物的矿物营养与施肥（二）

刘凤生

2001,(5): 28-28.

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绿叶蔬菜 ,包括莴苣、芹菜、菠菜、蕹菜、苋菜、茼蒿、芫荽、落葵、红凤菜、荠菜等。这类蔬菜根系较浅 ,生长迅速 ,单位面积上种植株数较多 ,故对土壤和水肥条件的要求较高。如菠菜生长期只有 6 0ｄ(天 ) ,在较短的生长期内不断吸收大量的养分 ,因而在施肥上要求勤施薄施 ,保证生长的需要。据资料介绍 ,菠菜形成 5 0ｋｇ(公斤 )新鲜产品 ,需吸收氮0 36ｋｇ、磷 0 18ｋｇ、钾 0 4 2ｋｇ。绿叶蔬菜生长期短 ,生长速度快 ,多数在肥沃的土壤种植 ,一般无需施基肥 ,以速效肥料为主 ,如腐熟

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营养液磁化处理对番茄生长的影响

朱龙英朱为民等

2001,(5): 29-30.

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水是作物生长不可缺少的因子 ,水质的好坏对作物的生长有着很大的影响。作物灌溉水的标准包括水的ｐＨ、水中离子的含量 (用ＥＧ值来表示 )、水中各种离子的比例及可利用率等。在蔬菜基质栽培或者营养液栽培中对水的要求更高。上海地区地下水的质量并不理想 ,水的ｐＨ值基本上都在 7 5以上 ,空白水ＥＣ值达到 1 7～ 1 8,给营养液的配制带来了困难 ,而且长期使用如此高ＥＣ值的水 ,必然会加快加重土壤盐渍化的程度 ,因此 ,提高作物生长用水的质量及有效利用率对今后设施栽培的发展有着重要的意义。磁化水处理是通过特殊

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施肥水平对蒌蒿产量品质的影响

郑洪建蔡福根等

2001,(5): 30-32.

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蒌蒿 (ｓｅｌｅｎｇｗｏｒｍｏｏｄ) ,别名芦蒿、水蒿、香艾蒿 ,小艾、水艾。菊科蒿属 ,多年生草本植物。蒌蒿野生于山坡、草地、路边、荒滩 ,是一种古老的野生蔬菜 ,以嫩茎供食 ,炒食或凉拌 ,清香脆嫩 ,营养丰富 ,具有特殊风味 ,是理想的绿色保健蔬菜。近年来 ,全国许多地方悄然兴起了食用蒌蒿的热潮 ,消费量不断增加 ,野生蒌蒿供不应求。 2 0世纪 90年代 ,江西、江苏、云南等地的大中城市相继出现了蒌蒿的规模生产 ,取得了良好的经济、社会和生态效益。上海是一个国际化大都市 ,对名、优、新、特蔬菜的需

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大棚番茄施用高效硼肥试验

张蚕生

2001,(5): 31-32.

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高效速溶硼 (Ｂ)肥 ,易溶于水 ,中性 ,含硼量为硼砂 1倍。喷施高效硼肥可以弥补因土壤养分不平衡引起的作物生理障碍 ,提高作物产量和品质 ,对莴苣、萝卜、番茄、黄瓜、芹菜等作物效果尤为明显。在保护地栽培中 ,植株生长幼嫩时 ,若喷Ｂ肥浓度不当会严重影响蔬菜产量。为此 ,2 0 0 0年我们在嘉兴市郊嘉北乡殷秀村 3组大棚番茄上进行不同浓度硼肥喷施试验 ,目的是为高效硼肥在大棚生产上应用提供依据 ,现将试验结果简报如下。1　试验材料和方法1.1　供试作物 :大棚番茄 ,品种为粉皇后。1.2　高效速溶硼肥

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建基地拓市场大力发展出口蔬菜生产

刘福良,王桂龙

2001,(5): 32-33.

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钱桥镇地处东海之滨 ,杭州湾北岸 ,属亚热带北缘季风气候 ,土地资源丰富 ,水陆交通十分便利。现有可耕地面积 1347 1ｈｍ2 (公顷 ) ,拥有一个百头奶牛场和湖旺特种养殖有限公司。1　发展过程近几年 ,农业丰收与农民增收的比例不相适应 ,甚至出现增产不增收 ,农村整体经济质量和效益较低 ,农民收入增长速度减缓的现象。针对这一问题 ,镇党委、政府紧紧围绕农业增效、农民增收、农村稳定的总目标 ,因地制宜 ,发挥优势 ,大力发展“订单农业”。从 1999年起 ,合理调整种植结构 ,不断发展特色农业 ,科学

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新型保鲜剂——利中甲壳质

叶继宏

2001,(5): 34-34.

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利中甲壳质是一种专用在水果、蔬菜上的新型涂膜保鲜剂 ,是从天然海洋生物中提取保鲜因子制成的保鲜制 ,其特点是无味、无毒性残留 ,纯天然 ,可直接食用。它不象常用的化学保鲜剂那样 ,会在水果蔬菜上残留 ,对人体不利。用它处理过的水果蔬菜会在表面形成一层膜 ,能防止细菌侵入和果蔬表面原有细菌的繁殖 ,还能防止水分蒸发 ,具有良好的保水功能 ,从而达到防腐和保鲜的作用。该产品被国家科学技术部列为 1999年度国家重点产品 ,现已形成 4个系列产品 ,分别是ＦＲ1、ＦＲ2、ＦＲ3、ＦＲ4。ＦＲ1是专门用于果蔬采前

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胡萝卜脯的制作

王忠民

2001,(5): 34.

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胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜 ,它含有葡萄糖、淀粉、蔗糖和大量的胡萝卜素。如常吃胡萝卜对夜盲症、小儿贫血、软骨症、食欲不振有较好的辅助疗效。同时 β -胡萝卜素能将体内亚硝酸胺分解 ,减少体内致癌物。现把胡萝卜脯的加工技术介绍如下。(1)原料选择和处理 :选红心红肉 ,皮红色或橙红色的品种。肉质木质化和黑心胡萝卜不要选用。将胡萝卜的尾部根须和青头全部去掉 ,洗干净后去皮。去皮时将胡萝卜浸没于浓度在 4 %～ 6 %、温度在 90～ 95℃的碱液中 ,保持 1～ 2ｍｉｎ(分钟 )。去皮后用流动水清洗残皮残液

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蔬菜营养与保健（二）

顾元龙

2001,(5): 35-35.

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根据科学家和医疗专家的研究 ,蔬菜不仅可以供给人体维生素、矿物质、微量元素和纤维素等营养物质 ,而且有防癌抗癌作用。据有关方面统计 ,全国每年患癌症的人数约有 180万 ,而死于癌症的约有12 0万人 ,因此癌症是威胁人类健康的主要病害之一。人为什么会生癌 ?据专家研究 ,认为是由于“致癌物质”引起的。所谓“致癌物质” ,已经知道的有 :黄曲霉素、亚硝酸胺、亚硝酰胺、黄樟素、黄捍菌素、苯并芘、Ｒ -氮氨基甲基衍生物等等。因此 ,防止“致癌物质”摄入人体和阻止致癌物质在体内的形成是防治癌症的关键。而多吃蔬菜

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几种常食绿叶类蔬菜的主要营养成分分析

郁琼花　王少鸥　顾琳珠　张伟萍　诸益民　沈建英　张保国

2001,(5): 36.

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芹菜、菠菜、青菜、莴苣和苋菜是市场上常见的绿叶类蔬菜 ,它们可提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素等丰富的营养物质。随着人民生活水平的提高 ,多食用蔬菜可减少人体脂肪积累 ,有益身体健康。本实验旨在对 5种上海常见蔬菜的主要营养成分进行分析 ,使人们对其营养价值有更深的认识。1　实验材料与方法1.1　取样方法　 5种蔬菜皆为当天所购新鲜蔬菜。将购买的蔬菜洗净晾干 ,用四分法取其有代表性的可食部分 5 0 0ｇ(克 ) ,放入组织捣碎机中 ,在一挡速度捣碎均匀 ,把处理好的蔬菜样品放入玻璃瓶中密闭

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西班牙的蔬菜产业（二）

J.Prohens F.Nuez

2001,(5): 36-38.

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3 .1.3　ＶａｌｅｎｃｉａｎＣｏｍｍｕｎｉｔｙ　与Ｍｕｒｃｉａ一样 ,ＶａｌｅｎｃｉａｎＣｏｍｍｕｎｉｔｙ也是传统的蔬菜产区 ,灌溉系统的应用可以追溯到 10 0 0年以前回教徒统治时期。最普遍的种植方式是露地栽培 ,比较多的是利用地膜覆盖及小管棚来生产极早熟或早熟的夏季蔬菜(ＮｕｅｚａｎｄＬＩＡｃｅｒ ,2 0 0 0 )。尽管在蔬菜新开发地区 ,尤其是南部地区采用了典型的滴灌系统 ,但蔬菜生产中仍使用传统的漫灌系统。虽然该地区只有 3,6 0 0ｈｍ2 的温室和管棚 ,但温室和管棚已经变得越来越普

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几种常食录叶类蔬菜的主要营养成分分析

郁琼花王少鸥等

2001,(5): 36-36.

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蔬菜害虫治理技术：第三讲蚜虫的发生与防治

王冬生

2001,(5): 39-40.

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1　蚜虫种类上海蔬菜生产中发生的蚜虫种类很多 ,至少在16种以上 ,其中对蔬菜生产影响较大的种类有萝卜蚜Ｌｉｐａｐｈｉｓｅｒｙｓｉｍｉ (Ｋａｌｔｅｎｂａｃｈ)、桃蚜Ｍｙｚｕｓｐｅｒｓｉｃａｅ(Ｓｕｌｚｅｒ)和瓜蚜Ａｐｈｉｓｇｏｓｓｙｐｉｉ (Ｇｌｏｖｅｒ)。另外 ,近年来甘蓝蚜的发生有上升的趋势。2　寄主植物萝卜蚜又叫菜蚜 ,寄主有 30多种 ,主要寄生为害萝卜、白菜、甘蓝等十字花科蔬菜 ;桃蚜食性广 ,寄主有 30 0多种 ,可以为害十字花科、茄科、黎科、蔷薇科等科的植物 ;瓜蚜又叫棉蚜 ,寄主有近

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