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• 1999年, 第2期 刊出日期：1999-04-25
    
  
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  蔬菜平均营养价值(ANV)的评估

  刘凤生

  1999,(2): 0.

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  蔬菜含有人体必须的若干营养成分。各种维生素主要来自蔬菜,如果人体缺乏维生素就会引起多种疾病;人体组织中含有20多种矿物质,而蔬菜提供的矿物质以钙、铁、磷为主,它能调节生理功能,保持人体健康;有些蔬菜含有较多的蛋白质和氨基酸;蔬菜的叶部和茎部还含有丰富的纤维素,可刺激大肠蠕动,有促进消化和预防便秘的作用。人们在长期食用蔬菜的经历中,逐渐形成一个共识,宁可其它食品少吃,蔬菜不可不吃。
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  咸菜煮毛豆引出的市场经

  王琢成

  1999,(2): 0.

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  在夏日炎炎的暑期,上海市民的餐桌上,鲜而不腻,味美可口的咸菜煮毛豆,既可当饭点,又可当粥菜,具有独特的风味,因而备受上海人的欢迎。 随着人们生活水平的提高,现在上海市民吃咸菜煮毛豆,有的喜爱腌渍的咸菜和客菜毛豆;有的却挑选菜农自制的小坛油菜苋“瓶菜”,毛豆也要挑选有江南风味特色的鲜嫩毛豆。调味品是菜肴质量的重要因素,因此调味品也越来越讲究了。
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  毛豆新品种——莱选75

  曲明华,顾松东

  1999,(2): 0.

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  莱选75毛豆是我中心从我国台湾省引入的品种中,经系统选育而成的优良毛豆品种。该品种以其良好的商品性和丰产性,得到我市及莱阳农学院专家、教授的好评和认可,年种植面积已达400hm~2以上,每667m~2的产值达3000元以上。目前,该品种已成为我市出口创汇的主栽品种,取得了较为理想的经济和社会效益。
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  茎用莴苣繁种技术

  李宝喜,王淑珍

  1999,(2): 0.

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  茎用莴苣,我国南北各地普遍栽培,是春秋两个淡季的主要蔬菜。为了适应莴苣生产的发展,提高莴苣种子的产量和质量,掌握其繁种技术十分重要。
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  秋豇512高产栽培技术

  张峻

  1999,(2): 0.

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  秋豇512是浙江省农科院园艺所通过杂交后经多代系谱选育而成,适宜秋季种植的豇豆品种。 一、特征特性 植株蔓生,生长势强,侧蔓较多,初花节位7节左右;荚长33-42cm,荚径0.89cm,单荚重18g左右,荚浅绿色;肉质厚而软糯,品质佳;喜短日照,且耐秋后低温,适宜秋季栽培。如我区鲁汇镇蔬菜种子场于1997年种植了5亩秋豇512,获得亩产1206kg、亩产值3618元的好收益。
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  大棚四季高效栽培

  阎习贵,王顺华

  1999,(2): 0.

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  1996—1997年,我县北港村利用大棚,进行秋延后番茄、冬季小缨白萝卜、早春红苋菜和越夏药芹四季高效栽培,亩产番茄3000kg、小缨萝卜1500kg、红苋菜1000kg、药芹2500kg,每亩纯收入逾万元,其栽培技术要点如下:
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  春大白菜高产栽培

  范雪征,张家振

  1999,(2): 0.

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  为满足人们对大白菜的需要及达到周年供应的目的,自1992年起,我们在苏州市郊区进行了春大白菜的栽培试验,平均667m~2产3000kg左右,最高667m~2产达4000kg。根据近几年实践,我们认为在苏州地区要种好春大白菜,并获得春大白菜高产稳产,必须掌握以下技术措施。
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  四月茭高产栽培技术

  夏玉林,陈利平

  1999,(2): 0.

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  四月茭是苏州地区名特优蔬菜之一,又是解决旱生蔬菜淡季的主要品种。四月茭营养丰富,蛋白质含量在1.4％以上,脂肪达0.3％,醣类3.5％,粗纤维1.1％左右,还富含维生素及无机盐类。其味鲜美,且耐贮存,很受消费者的青睐,具有一定的发展前景。我地目前种植的四月茭,其实是一年两熟茭白,先是秋季(9月底至10月底)采收的第一熟茭白称为秋茭,然后是秋茭的老茭墩到第2年春季发芽放青的茭秧称为四月茭秧。因为四月茭的产量,尤其是经济效益在一年两熟中占绝对优势,所以人们常把它们笼统地称为四月茭。根据我地多年来大面积生产实践
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  大棚草莓高产栽培

  徐耀明,沙子瑶

  1999,(2): 0.

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  近几年来,我县利用大棚种草莓,可使草莓上市期由翌年4月份提早到当年的11月底12月初,且上市周期可延长4—5个月。每667m~2产量达到1250-1500kg,产值15000元。
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  管棚秋西瓜栽培技术

  夏益明,王秀娣

  1999,(2): 0.

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  管棚秋西瓜与管棚春西瓜不同,从育苗定植至开花结果,其生育过程中,外界的温度是由高温至低温,加之夏季高温干旱或台风暴雨的侵袭,这就给秋西瓜的种植带来诸多困难。为了防御高温、台风和暴雨,要备足遮阳网、大棚塑料薄膜和银灰地膜,筑好育苗棚和定植棚的外沟渠,清除杂草,理深沟道,确保流水畅通。
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  苏南生姜高产栽培

  王建新,孙仁良,毛国忠

  1999,(2): 0.

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  苏南以前很少种植生姜,姜价居高不下。近年来,我们引种安徽大姜种获得成功,面积逐年扩大,销售渠道由本市逐步延伸至上海等大城市,对满足市场、稳定物价起到了一定作用。
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  播种深度对百合生长的影响

  陈泉生,陈昌

  1999,(2): 0.

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  百合鳞茎可作为食用和药用,具有润肺止痰、清心安神等功能。煮熟后有特殊风味,还可晒干和制成百合粉,经久贮藏。鳞茎耐寒力极强,在土中能安全越冬。我县百合的播种深度为2-3cm,不仅商品鳞茎生长年限长,而且质量差。为此我们于1996-1997年进行播种深度试验。
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  保护地小气候调控技术

  王孝兵

  1999,(2): 0.

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  保护地的光照、温度、水分、气体和土壤营养等环境因子,是各种蔬菜作物赖以生存的基本条件。保护地小气候具有其自身特点,而且是由人工创造的,受外界及设施等条件限制,加之,不同蔬菜不同生育时期对环境要求也有很大差异,因此,在调控小气候时必须根据具体情况灵活掌握。
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  菜用玉米早熟丰产技术

  章琪运,陈广余,刘松平,陈帮明,刘何标,刘向阳

  1999,(2): 0.

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  菜用玉米是近几年来开发的一种新的蔬菜品种,利用栽培的糯玉米收青穗,在市场上作蔬菜销售,增加收入。菜用玉米营养丰富,食味好,易消化,深受人们喜爱。
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  水培龙须豌豆苗生产中的问题及其对策

  张艳,杨博文,郑素秋

  1999,(2): 0.

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  龙须豌豆苗营养丰富,是一种优质高档的保健蔬菜。采用水培方式栽培,生产过程中不添加任何肥料和激素类物质,完全符合绿色食品的要求。随着人们生活水平的提高,龙须豌豆苗的生产得到迅猛发展,越来越受到人们的青睐。当前,龙须豌豆苗生产中存在的问题也越来越突出,严重阻碍着产品质量的提高。为此,针对生产中存在的问题,我们进行了研究,结果报道如下:
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  大白菜叶面喷施植物活力素

  孙玉东,金蓓兰,徐冉

  1999,(2): 0.

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  植物活力素是一种新型的营养调节剂,近几年已在农作物上大面积推广,但在蔬菜上还处在试验阶段。根据省农林厅下达的试验示范推广方案,1997年秋季在大白菜上进行叶面施植物活力素试验,结果如下。
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  秋季蔬菜喷施“得丰”试验

  张蚕生

  1999,(2): 0.

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  得丰是一种高效广谱新型植物生长促进剂。它对植物生长具有调节促进作用,能增加植株内叶绿素、蛋白质和核酸的含量,提高光合速率和过氧化酶、硝酸还原酶的活力,增强植株的碳氮代谢和水肥的吸收,调节体内水分平衡,从而提高作物产量,效果显著。1997年我们在秋季蔬菜上进行喷施对比试验,现将结果简报如下。
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  夏播早熟萝卜的叶枯萎症及防治对策

  姚立平,韩立新

  1999,(2): 0.

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  叶枯萎症在黑龙江西部沙质土地带夏播早熟萝卜上发生较多,危害面积较大。被害萝卜延迟膨大,肉质硬化,产生辣味等,使商品价值降低。
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  新型杀虫剂蚜青灵

  胡毛月,朱桂文,房月华,胡翠荣

  1999,(2): 0.

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  近年来气候多变,敌杀死等拟除虫菊酯类农药反复使用,害虫抗性剧增,虫害加重。为此我们受南京蔬菜所的委托,试用新型杀虫剂蚜青灵取得明显成效,现将结果小结于后。
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  温室辣椒抗病毒高产技术

  陈爱山

  1999,(2): 0.

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  病毒病是辣椒严重的病害之一,露地和保护地辣椒均会受害。江淮地区日光温室秋冬茬辣椒播期多为8月上旬,苗期及生长前期气温高,病虫害多,植株很易感染病毒病,造成落叶、落花、落果,一般减产15％—25％,严重减产的达40％以上。因此控制病毒病为害,是提高温室辣椒产量和效益的关键。
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  仙生防治黄瓜白粉病药效试验

  高文琦,朱忠南,张有为,龚景欣

  1999,(2): 0.

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  一、试验材料及方法 (一)试验田概况:土质夹沙黄,pH值中性偏碱,有机质含量中等,肥力一般。基肥猪羊灰2000kg/亩,另加100kg(10:6:9)蔬菜专用肥,本试验安排在钢架管棚中,试验期间覆盖棚膜。田间管理较好,长势较旺。
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  7051杀虫素在上海菜区的试验结果

  文琦

  1999,(2): 0.

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  7051杀虫素是上海市农药研究所、化工部生物化学工程研究中心研制的农畜两用抗生素。本站从1994年就引进上海农药研究所“八五”国家重点攻关研究成果高效、低毒、低残留的广谱性杀虫杀螨高科技产品——7051杀虫素,在市郊菜区布点试验,防治十字花科蔬菜抗性害虫——小菜蛾。为了做好试验
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  绿邦98在生菜上的应用试验

  徐振桐

  1999,(2): 0.

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  绿邦98系列产品,是由中国农业大学植物营养系专家监制,内含多种天然氨基酸、微量元素及生物活性物质。1998年春季,受绿邦产品全国推广中心委托,我们在保护地生菜上布置绿邦产品田间试验,现将结果报告如下:
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  佳蔬兼良药——韭菜

  报国

  1999,(2): 0.

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  阳春三月,韭菜肥嫩且幽香四溢,格外惹人垂青。韭菜是营养丰富的蔬菜,含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质(钙、磷、铁)、维生素A和C、粗纤维、硫化物以及挥发性油等。它既是盘中佳蔬,又是治病良药。据近代临床科学论证,韭菜有下列药用功能:(1)治肠胃病虫。由于韭菜含有大量的挥发性油和硫化物,能灭菌、杀虫、开胃,所以可以医治肠炎、痢疾、反胃呕吐和驱除肠道寄生虫。病人只须把
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  清明菜

  陈国胜

  1999,(2): 0.

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  清明菜学名鼠曲草(Gnaphliunm affine D.Don),又名鼠耳草、佛耳菜,或称“绵絮头”、“寒食菜”、“棉菜”,民间草药名为“追骨风”,系菊科鼠曲草属植物。嫩茎叶可煮食,亦可捣汁做饼食用。民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟,揉米粉做糕团,味甚甜美,香糯可口。清明菜性平,味甘,无毒。全草富含黄酮甙、挥发油、生物碱、甾醇以及维生素B、胡萝卜素、叶绿素、树脂等,花含木犀草素。食后能扩张局部血管,可用以治疗消化性溃疡、创伤和降血压,还有祛痰、镇咳、镇痛、祛风湿之功效,是深受民间欢迎的保健野生蔬菜,值得人工
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  四川儿菜

  匡成兵

  1999,(2): 0.

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  四川儿菜,又称四川抱儿菜,属十字花科芥菜属茎用芥菜在四川的一个变种——抱子芥,在四川、重庆各地都有栽培。近年来,南方各省市引种栽培的也较多。因其品质优良,无苦味,鲜食和加工皆宜,且对土壤和环境的适应能力较强,正愈来愈受到各地群众的喜爱。
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  白肌人参——牛蒡

  谢保国

  1999,(2): 0.

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  牛蒡得到“白肌人参”的光荣称号,归功于它有比较高的营养价值。特别是近代还发现:牛蒡根有促进人体新陈代谢、预防糖尿病和便秘的功效;果实(种子)的提取物是良好的抗癌剂。进一步研究表明:经常食用牛蒡,可以防止人体过早衰老和高血压病的发生。
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  蔬菜田杂草防除实用技术讲座

  沈国辉

  1999,(2): 0.

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  第四讲 蔬菜田杂草化学防除(二) 四、豆类蔬菜田杂草的防除 豆类蔬菜有菜豆、毛豆、豇豆、豌豆、蚕豆、扁豆、刀豆等,它们虽大多为高秆作物,但杂草对其的危害还是十分严重的。主要杂草有马唐、牛筋草、稗草、千金子、小藜、凹头苋、马齿苋、铁苋菜等。
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  森林蔬菜引起人们关注

  曾再新

  1999,(2): 0.

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  随着人民生活水平的不断提高和消费观念的不断改变，人们对无污染、无公害的食品需求越来越迫切。因此，那些没有被污染的森林蔬菜身价培增。
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  无公害蔬菜是世纪之交蔬菜生产发展的必然选择

  叶宗平

  1999,(2): 1.

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  近年来,上海“菜篮子工程”建设取得了令人瞩目的成绩,蔬菜生产供应形势发生了可喜的深刻变化,蔬菜产销状况告别短缺。已走向富余。当前,随着上海大市场、大流通体系逐步建立,蔬菜生产的市场竞争日趋激烈。崇明作为上海“菜篮子工程”的重要生产基地,如何克服交通不便等困难,适应市场需求,发挥现有的和潜在的优势,探寻在市场经济条件下海岛蔬菜发展的新路子,显得尤为迫切。
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  进一步搞好蔬菜工作的思路

  施明龙

  1999,(2): 2-3.

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  我县现有市属常年商品菜地25259亩,年种植茭白等水生蔬菜3.5万亩次,成为上海市商品菜的重要基地。党的十一届三中全会以来,蔬菜实行放开以后,菜区各级干部认真贯彻“郊区生产为城市服务”和“菜区生产以菜为主”的方针,加大投入,不断完善生产设施,促进蔬菜生产稳步发展,特别实行放开蔬菜市场、放开蔬菜品种、放开蔬菜价格的三放开政策后,我县按照“放、建、管、转”相结合的工作方针,注重以市场为导向,优化品种结构,稳定生产基础,强化流通服务,使全县蔬菜生产在改革中稳步发展,为服务城市、丰富市场供应作出了应有贡献。
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  发展外向型蔬菜 推动农业产业化

  张贤山,宋俊

  1999,(2): 3-4.

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  如皋市位于长江下游北岸,东近黄海,南临长江,与上海经济区隔江相望。近年来,在党的改革开放政策指引下,农业产业结构不断得到调整优化,外
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  山区野生蔬菜资源调查及其开发利用

  郑华

  1999,(2): 5-5.

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  一、野菜特点 (一)营养价值高 野生蔬菜营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素和维生素C等,这些都是人体必需的营养元素。败酱(苦菜)、蕨等养分含量比常规蔬菜高1—2倍。野菜中还含有无机盐,其中特别有益的元素有钙、磷、镁、钾、钠以及铁、锌、铜、锰等。这些元素在野菜中含量的比例基本一致,正符合于人体需要量的比例。
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  日本上市蔬菜的标准化

  方志权

  1999,(2): 6-6.

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  蔬菜的标准化生产和上市,是衡量一个国家农业发展程度的重要标志之一。笔者在日本研修学习期间,对日本蔬菜的标准化生产和上市进行了调研。应该说,日本上市蔬菜的标准化,在促进蔬菜生产和流通中起着重要的作用。 在日本,除一小部分蔬菜实行直销直送外,绝大部分蔬菜都要通过各类批发市场进行流通,而进入批发市场的蔬菜必须符合统一的规格标准,包括质量、大小、包装等,不符合标准规格的蔬菜一般无法进入市场进行交易。
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  丝瓜珍品—早杂一号肉丝瓜

  边生金

  1999,(2): 8-9.

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  早杂一号肉丝瓜是湖北咸宁市蔬菜科技中心最新研究的科技成果,由李开银、刘文山等科技工作者用咸宁肉丝瓜89-3-5(母本)与上海香丝瓜89-2-4(父本)配制的一代杂交种,业已通过湖北省农作物品种审定委员会审定。该品种早熟,产量高,品质好,适应性强,经济效益高,深受市场欢迎。现已在辽、吉、黑、冀、鲁、豫、晋、陕、皖、苏、浙、闽、湘、鄂、川、滇、京、津、沪和新疆等地区栽培成功,推广面积逐年扩大。
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  苦瓜杂67

  徐奶 张天伦

  1999,(2): 10-10.

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  杂67苦瓜是樟树市江平科技协作组选配而成的一代杂种。三年来,通过我所和4个县市62户菜农引进种植,已初步掌握了该一代杂种的主要特征特性和高效配套栽培技术,取得了良好效果。该一代杂种作大中棚早熟栽培时,其商品瓜于4月底春淡上市,延后到10月秋淡供应,亩产鲜瓜5500kg,产值超过万元,比兰山苦瓜增产42％以上,产值增4100元以上。
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  几个蕹菜品种（系）的比较试验

  刘义满

  1999,(2): 11-12.

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  1996年,我们对不同来源的7份蕹菜品种资源材料进行了比较试验。 一、材料与方法 (一)试验材料 共有7个品种(系),即柳江白皮蕹(源自广西柳江)、龙岩蕹(源自福建龙岩)、汕头尖叶蕹(源自广东汕头)、云梦绿梗蕹(源自湖北云梦)、武汉本地蕹(源自武汉市郊)、WS-1(本所新选育品系)、WS-2(本所分离试材)。
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  山东省蔓生芸豆新品种（系）区域试验

  慕桂兰 张守才

  1999,(2): 12-13.

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  为鉴定我省近几年来选育的蔓生芸豆新品种(系)的特征特性及利用价值,为芸豆品种的审定和推广应用提供依据,因此组织了本省1995—1996年的蔓生芸豆区域试验,现将两年来春秋季试验总结如下。
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  大棚番茄良种—903引种试验

  薛旭初

  1999,(2): 14-15.

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  番茄是宁波市春夏季主栽蔬菜之一,种植面积大,栽培范围广,消费量多,是深受人们欢迎的果菜之一。我市原当家品种早丰,由于种性退化,商品性变差,抗性降低,产量不高不稳,从而影响了番茄的生产和市场供应。为此,我们1994年从外地引进番茄新品种,进行引种及高效栽培技术研究,从中选出了适合本地大棚栽培的大红番茄良种——903,并总结出903大棚高效栽培技术。该良种已在宁波地区大面积应用,取得了显著的经济和社会效益。
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  高山夏季四季豆栽培技术

  王少武 许宏富

  1999,(2): 17-18.

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  为充分利用山区资源优势,加快山区的脱贫步伐,1998年我们在平均海拔500m左右的道士冲、漫水河两乡镇开展高山夏季四季豆栽培试验。在广大科技人员的精心指导下,克服了前期高温干旱、虫害大发生和后期低温多雨等不利因素,取得了较好的经济效益和社会效益。试验面积13.3hm~2,于5月30日播种,7月15日开始收购,8月18日结束,总计产商品菜15万kg,产值18万元,平均每667m~2产商品菜750kg,产值900元。现将高山夏季四季豆栽培技术总结如下。
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  出口黄皮洋葱大宝栽培技术

  张明玉 章琪运

  1999,(2): 19-19.

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  黄皮洋葱出口要求很高,外皮要包得紧而完整,直径达7cm以上。种子多为外商提供,不可自行留种。大宝黄皮洋葱引入我市栽培已5年,表现出良好的适应性、抗病性及产量高等特点,深受外商青睐,商品供不应求。现将其栽培技术介绍如下:
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  脱水用甘蓝栽培技术

  江建远 沈理达

  1999,(2): 21-21.

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  自1990年2月以来,脱水加工业,已成为我地蔬菜加工业中的主要产业之一。脱水甘蓝已成为蔬菜脱水加工的主要品种,为此我们逐步建立了一批脱水用的甘蓝基地,形成了一套相适应的栽培技术。
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  黄河滩栽慈姑技术

  张森树 顾和平

  1999,(2): 22-23.

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  黄河废滩在江苏就有200多万亩。对这片土地资源进行开发,不仅能增加黄河故道沿线群众的经济收入,而且能藉此促进群众学科技、用科技,拓宽他们的致富门路。近几年来,我们结合废黄河滩的开发和综合利用,认真进行了慈姑的高产栽培技术研究,现总结如下:
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  西芹春栽常见问题及其对策

  苏英京

  1999,(2): 23-23.

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  西芹一般以秋季栽培为主,近几年我市进行了西芹春栽试验,在生产中遇到不少实际问题,由此取得了一些技术经验,现介绍如下。
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  四月菱高产栽培技术

  夏玉林 陈利平

  1999,(2): 24-24.

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  除尽,米满单用及与其它农药混用防治夜蛾

  曹剑英 张丽妹

  1999,(2): 32-33.

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  夜蛾属杂食性、暴食性害虫,上海地区7—10月份危害严重。近年来新推出的农药品种较多,1998年9月本区组织以除尽、米满为主的不同性质的农药进行单用和亩剂量减半混用防治试验,以明确药剂效果,选出混用组合,并分析亩成本,以利推广。
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  菜虫霸对菜青虫的药效

  刘宏海 方少钦

  1999,(2): 36-37.

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  为有效控制菜青虫在蔬菜上的为害,减少化学药剂的使用,延缓菜青虫对化学农药抗性的产生,保证无公害蔬菜生产,本文对新型杀虫混配剂菜虫霸防治菜青虫进行了盆栽试验和田间小区药效试验。
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  高效液肥宝等在春大白菜上的试验

  张棉天

  1999,(2): 38-38.

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  目前农资部门供应的植物营养剂种类较多,为指导菜农正确选用,提高应用效果,我们选择了高效液肥宝等9种营养剂在春大白菜上进行了试验,现简述如下:
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  生物固氮肥在甘蓝上的应用效果

  饶立兵 郑金和

  1999,(2): 39-39.

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  生物固氮肥是利用固氮微生物将空气中的氮元素固定在土壤中,产生代谢产物,以满足作物生长的需要。经笔者多次试验,在蔬菜上施用固氮肥能增产20％以上。
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  速冻蔬菜加工技术

  丁晓文

  1999,(2): 42-42.

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  速冻保存蔬菜中原有成分和营养价值的能力是其它加工方法所不及的。改革开放以来,随着经济发展,人们生活饮食习惯的改善,我国速冻蔬菜的市场需求量尤其是外销的需求量连年增长。生产速冻蔬菜不仅可赚取大量外汇,满足国内需求,更开辟了农业产业化之路,增加了广大农户的收入。生产速冻蔬菜并不高深莫测,只要掌握好原料、冻前处理、速冻、包装和冷藏等工艺流程的技术要点,就可生产出优质的速冻蔬菜来。
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  蔬菜田杂草防除实用技术讨论

  沈国辉

  1999,(2): 44-45.

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