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• 1996年, 第4期 刊出日期：1996-08-25
    
  
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  办好一个市场 实现三个提高

  夏金龙

  1996,(4): 0.

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  金山县是新菜区,现有常年菜田面积1.07万亩。新菜区发展蔬菜生产的有利条件不少,但也存在“种菜难、卖菜难”等实际问题。如何使新菜区尽快走出“两难”困境,实现提高生产水平,提高有效供给,提高种菜效益的目标。经过两年来试办亭林蔬菜批发交易市场的摸索和实践,我们深刻地认识到,办好一个蔬菜批发交易市场,并以此为抓手,加强产前、产后服务,把生产和销售连接起来,是实现“三个提高”的一条有效途径。
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  发扬菜场自身经营特色 推进连锁 提高效益

  翁素珍

  1996,(4): 0.

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  在本市蔬菜产销走向市场经济的新形势下,零售菜场不断深化改革,在竞争中求生存,求发展,为保证市场副食品供应和物价的稳定发挥了主渠道作用。由于菜场行业是低利微利企业,承受市场波动的能力很脆弱,在政府优惠政策扶持下,1995年实现利润122万元,但仍有59家菜场亏损。今年1—4月份,全市菜场的销售额15.5亿元,比去年同期增加9.9％,但毛利率呈下降趋势,亏损额达到347万元。职工收入减少,菜场经理普遍感到生意难做。
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  适应市场经济 强化技术推广

  张家振

  1996,(4): 0.

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  一、加强领导 重视推广 首先,要提高全民科技意识,重视蔬菜科技推广工作,使“科技兴菜”的口号真正落到实处。二是在理顺内部机制的基础上,强化综合职能。根据农业技术推广法的要求,郊区蔬菜技术推广站作为区级服务体系的“中枢”,应该办成学科齐全、功能完整、设施配套、组织健全、充满活力的业务实体。当前首先应该实行“政、企、事”分离,各司其职。三是做好科技成果的现实转化,不断拓宽工作面。积极开展技术承包、技术咨询、技术服务等多种形式的服务项目,以适应郊区不断发展的设施园艺生产蔬菜的需要。
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  优质高产耐寒青菜—宁波黑油筒

  薛旭初

  1996,(4): 0.

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  黑油筒青菜又名黑叶青菜,是宁波市冬季主栽的名特蔬菜。栽培面积广,消费量大,在市场供应上举足轻重。由于多年来未进行提纯复壮,该品系混杂退化严重。为此,我们从1988年开始,连续五年对宁波黑油筒青菜进行了品种整理和提纯复壮,从中选育出圆叶种、平叶种和皱叶种三种类型。并建立了良种繁育体系,年推广面积1000hm~2以上。其中圆叶种黑油筒青菜已成为本市冬季栽培的最佳主栽品种,产生了较明显的经济效益和社会效益。
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  85—1特大青椒

  张振林,徐慧娟

  1996,(4): 0.

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  85—1特大青椒早熟、高产,是一种大果型的甜椒新品种。从1989年以来,经20个省、市、自治区多点试验示范,现正在全国各地迅速推广。
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  大棚黄瓜早热品种比较试验

  许尹初,沈金芳

  1996,(4): 0.

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  一、材料与方法 (一)参试品种:金杨1号(代号为1号,其余类推),宝杨(2号),新泰密刺(3号),津春4号(4号),本地杨行(5号作CK)。
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  春花菜早熟高产栽培

  黄忠阳,顾峻德

  1996,(4): 0.

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  为增加春淡期间的花色品种,丰富市场供应,提高菜农收入,我市通过对春花菜品种、播期和栽培方法的不断探索,使上市期提前到4月中旬。近年来,在我市近皋桥、马群等乡镇推广近500亩,每亩产量可达850kg,取得了较好的社会效益和经济效益。
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  雪岭花椰菜春栽要点

  方家齐,尤东明

  1996,(4): 0.

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  近年来,无锡地区引种了日本雪岭花椰菜,春秋两季均可栽培。春季收获在4月中旬到5月中旬;秋季收获在10月中旬到11月上旬。对于补充蔬菜淡季供应有一定作用。由于其品质好,产量可达到2500kg/亩,经济收益可达到4000元/亩,是值得推广的一个品种。现就其春季栽培要点总结如下;
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  87—114 大白菜栽培技术

  张正训,尹学军,嵇境元

  1996,(4): 0.

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  87—114系中晚熟大白菜品种,商品性极好,耐贮运,是目前国内理想的秋大白菜优良品种,全国各地均有种植。近年来,上海、江苏等地菜农反映病毒病发生较为严重。我们综合各地的栽培习惯,有针对性地加以研究,认为该品种完全可以通过栽培技术措施,使它达到既能避病抗病,又能丰产丰收。
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  菜豆落花原因及防止措施

  王兴民

  1996,(4): 0.

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  菜豆为总状花序,蝶形花,花粉含量较少。蔓生种每株有20余花序,每花序4—12朵花不等,但结荚率很低,影响产量。
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  增强营养意识 发展蔬菜生产

  刘凤生

  1996,(4): 0.

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  目前我国食品的组成以植物性食物为主,年蔬菜的消费量比其他国家为多。据商业部门统计,城市和工矿区人民购买蔬菜的支出占全部副食品支出的20％以上。蔬菜含有丰富的维生素、矿物盐、碳水化合物及其他营养物质。随着人民生活水平不断提高,动物性蛋白、脂肪摄取量增多,对蔬莱中所含各种营养成分的需求更显得重要。因此,蔬菜的营养成分多少是商品蔬菜质量的重要标志。
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  新型蔬菜——千宝菜

  忠群

  1996,(4): 0.

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  千宝菜是日本麒麟麦酒株式会社植物开发研究所用甘蓝与小白菜复合杂交而成。1992年由山东青岛国际种苗公司组织引进推广。1994年江苏东台市引种试验成功。
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  菜中新贵——笋菜

  陈可可

  1996,(4): 0.

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  笋菜属茎用芥菜。形似莴苣。株高50—60cm,开展度45cm,叶似榨菜,叶柄扁宽,茎皮白色或青色、肉质鲜美。上市最大茎粗4—5cm,单株净重0.6—1kg。10月下旬至1月上旬上市,早于其它茎用芥菜。我市引种后,平均亩产2000—3000kg,亩收入4000—5000元。
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  不同栽培条件对蔬菜储藏性的影响(二)

  龚建华

  1996,(4): 0.

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  四、收获成熟度 绿芦笋从地表露出幼茎梢到适宜收获20cm左右仅仅2—3天,地下贮藏的根发育阶段不同幼茎的粗壮也不一样。根据重量将绿芦笋分为4个阶段储藏,包装内高湿度环境下会产生幼茎的伸长、弯曲,中间粗壮的绿芦笋最为显著。据研究茄子低温危害,未熟果>适熟果>过熟果。未熟果的低温危害影响首先是果肉、种子发生褐变,引起生理急剧变化,因此腐状斑点较少。另一方面,酶发生褐变的基质苯酚的含量为未熟果最高,随着成熟逐渐减少。可以认为,茄子越成熟储藏时受低温的影响越小。原因之一果实中的苯酚含量随着成熟而逐渐减少。草莓完全
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  荠菜的吃法

  曾再新

  1996,(4): 0.

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  荠菜味美,营养价值高,是人们喜爱的山野菜之一,多为鲜食。每百克鲜品含水分85g,蛋白质5.3g,脂肪0.4g,碳水化合物6g,粗纤维1.4g,灰分1.8g,钙420mg,磷73mg,铁6.3mg,胡萝卜素3.2mg,硫胺素0.14mg,核黄素0.19mg,尼克酸0.7mg,抗坏血酸55mg,并可为人体提供一定的热量。 民间食用荠菜均取其墩株,烹制以后味道鲜美,口感柔嫩。若与猪、牛、羊肉末和成馅,成为饺子、包
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  话说山药

  谢保国

  1996,(4): 0.

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  山药自古以来就是我国著名的药用蔬菜,早在夏、商朝的许多古书中就有记载。古人对山药的药用功能十分赞赏,如东晋干宝撰的《搜神记》说:“食此令人不畏风波,辟寒暑。”《本草经》说:“主伤中,补虚羸,除寒热邪气。”并且特别指出:山药能“益气力,长肌肉,久服耳目聪明,轻身不肌,延年。”中药材里有一味历来受医家重视的中药——怀山药,就是河南省怀安府(今沁阳县)出产的山药。山药属薯蓣科,是多年生蔓性草本植物。地下有块茎,地上有缠绕茎。叶对生,心脏形,也有三尖角或箭形,从叶腋抽生侧枝,有的品种还抽生珠芽(俗称“山药豆”)。
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  菜药两宜话生姜

  区振棠

  1996,(4): 0.

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  生姜为姜科多年生宿根草本植物,食用部分是地下肥大的肉质块茎。据考证,生姜的原产地在东南亚及我国南方多雨炎热的地区。我国自古就有栽培,如2000多年前的《吕氏春秋》中就有“和之美者,杨朴之姜”之句。可见早在2000多年前的四川省杨朴县就已是生姜的特产地,栽培已相当发达。目前我国大部分省区都有生姜种植,著名产地有山东莱芜、安徽铜陵、陕西城固、江西兴国及长沙和广州等。 生姜是一种重要的烹饪调味品。据分析,生姜中除含有粗蛋白、纤维素、糖类及钙、铁、磷等矿质营养和多种维生素外,更重要的是还含有姜辣素、姜酮、姜烯酚、
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  植物动力2003在甜瓜生产中试用效果显著

  严槐山

  1996,(4): 0.

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  “植物动力2003”是德国最新用于促进植物生长的微量元素营养液，经叶面喷施后，它能被植物的根、茎、叶全面吸收，具有强壮根系、增强细胞活力、提高光合能力、促进养分传输的功效，促使植物的根、茎、叶全面强壮，从而使动植物的抗病、抗逆能力大大提高，品质明显改善。“植物动力2003”适用于各种蔬菜、西甜瓜、粮棉等多种农作物，适用面广且使用方法简单，是一种值得推广的新颖微量元素营养液。“植物动力2003”已在我国广东、湖南、山东、江苏、云南、辽宁、上海等22个省市做了大量试验，均取得了满意的试验结果，为了使广大用户更
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  植物动力2003在几种蔬菜上的试验结果

  戴平平,项振山

  1996,(4): 0.

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  据介绍,上海名华有限公司提供的“植物动力2003”(才农作物有较明显的增产作用。为验证“植物动力2003”对蔬菜的增产效果,我们于青浦赵巷园艺场在多种蔬菜上进行了生产性应用试验。 一、试验作物和方法 试验作物有萝卜、土豆、芹菜、甘蓝等品种,由于属生产性应用试验,各品种均未设重复。
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  碧丰菜豆在黑龙江试种成功

  孙强

  1996,(4): 0.

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  碧丰菜豆是黑龙江自齐齐哈尔蔬菜研究所从中国农科院蔬菜所引入的大荚型菜豆。该品种经试
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  可结出1万多个果实的西红柿“树”

  张肇富

  1996,(4): 0.

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  国际科学技术博览会决定将在日本政府展出馆内展出一棵西红柿“树”。其展出的装置现已完成。
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  上海新一轮菜篮子工程建设中的几个问题和对策（二）

  朱颂华

  1996,(4): 1-4.

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  从已有的实践经验来看,推进上海菜篮子工程建设的产业化需要做的工作很多,但主要应抓好三个环节,必须紧紧的抓住、抓紧、抓好。
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  菜田机械的科学选型与合理配置

  李惠明 贝和芬

  1996,(4): 6-6.

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  菜田机械的引进和推广应用,是菜区蔬菜生产实现农业现代化的必要条件,而蔬菜的高产优质与实施高质量的机械化作业及其配套技术也是紧密相连的。因此,做好菜田机械选型与合理配置十分重要,现就这方面谈几点看法。
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  上海农办蔬菜批发市场的兴起和发展

  张国强

  1996,(4): 7-8.

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  农办蔬菜批发市场是上海蔬菜产销体制深化改革的产物,也是蔬菜产销走向市场经济后出现的新生事物。1991年底,本市蔬菜产销实行了全面改革。蔬菜生产基地也由近郊向中、远郊转移,蔬菜批发市场在布局上须作相应调整,特别市、区(县)两级政府领导以改革的思路,鼓励菜区干部、群众积极参与流通,
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  上海地区蔬菜生产的灾害及其抗灾措施

  郁樊敏

  1996,(4): 10-12.

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  蔬菜生产需要适宜的光照、温度、湿度、营养、空气等环境条件。由于蔬菜生产绝大部分是露天作业,受自然条件的影响较大,加之目前抵抗自然灾害的能力较弱,研究蔬菜生产的灾害及其抗灾措施,几乎是每个蔬菜科技工作者和生产者的一项长期的艰巨的工作。
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  中江半头红萝卜

  王家国

  1996,(4): 14-14.

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  中江半头红萝卜是中江县蔬菜研究所用砂罐萝卜与中江红萝卜杂交选育而成的早熟种,抗性强,适应性广,适宜夏、秋、冬三季栽培,夏季栽培50天即可上市,亩产1500kg—2500kg,秋冬季栽培60—70天可陆续收获上市,亩产2500kg—5000kg,高产者可超过5000kg。中江半头红萝卜不易抽苔,冬季栽培在四川可延续至1月收获,供应期长。品质佳,秋冬季栽培汁多味甜,夏季栽培辣味少,适宜煮、炖、炒,也可做泡菜及凉拌等多种食法。
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  芋L—9505

  陈健亚

  1996,(4): 15-15.

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  芋L—9505,系丽水地区品种,采集于丽水市富岭乡,土名白芋,当地称富岭早芋。1994年地区科委下达蔬菜课题,我们着手全面搜集地方芋品种,经过调查研究和品比试验,从20多个地方品种中选出芋L—9505,该品种属旱芋中的多子芋类,早熟种。
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  大棚黄早熟品种比较试验

  许尹初 沈金芳

  1996,(4): 16-16.

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  早熟大白菜新品种引种试验初报

  朱琴妹

  1996,(4): 17-17.

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  (一)产量 表1所示,94早5—1、94早17一1、青夏3号3个品种的产量均高于对照早熟5号,分别增产14.5×、7.1％、5.5％。94早26—1,青夏1号2个品种的产量均低于对照早熟5号,分别减产4.8％、14.8％。94早32—1植株全部腐烂,无法测产。
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  薄皮甜瓜早熟栽培

  陈海荣

  1996,(4): 18-18.

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  薄皮甜瓜是原产于我国的一个甜瓜亚种,自古以来一直以其香甜可口的风味,倍受人们喜爱,被作为生食水果在国内广泛栽培。近年辛随着厚皮甜瓜的引进,薄皮甜瓜的生产和消费受到严重影响。为了让薄皮甜瓜仍在上海市场占有一席之地,笔者进行了“青皮绿肉”薄皮甜瓜的拱棚栽培技术研究,改变传统的生产方式,以早熟获取高效益,使薄皮甜瓜的生产得以振兴。现将其栽培技术初报如下:
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  美芹秋栽技术

  余仲康

  1996,(4): 19-19.

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  一、生长习性 美芹性喜冷凉湿润,生育适温为15℃—20℃,0℃以下就会受冻,叶柄空心。种子在4℃以上开始发芽。25℃以上美芹生长受抑制,30℃以上停止生长。
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  早春洋香瓜育苗技术

  邱伟平 兰星和

  1996,(4): 21.

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  一、选择良种 优良的品种是生产出高品质洋香瓜,保证栽培者得到可观经济收入的关键。优质饱满的种子可使瓜苗顺利渡过乳期。栽培者可选择蜜世界、状元、1726、玉露,翠蜜等品种,这些品种表现抗病,耐寒,结果率高,丰产,且果实品质优良,商品性好,深受消费者欢迎,尤其适合华东地区早春栽培。
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  青花菜幼苗摘心栽培试验

  林处发 王斌才

  1996,(4): 22-23.

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  青花菜是近几年发展起来的蔬菜,深受消费者喜爱。但其产量较低,只有甘蓝和花椰菜的1/3—1/2。本试验利用青花莱侧芽易形成侧花球的生物学特性,在幼苗期摘心,促进侧枝早生,多结花球,以提高其产量。
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  南美香瓜茄栽培技术

  李忠群 蔡素英

  1996,(4): 24-25.

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  南美香瓜茄是茄科多年生草本植物,原产南美洲,于1988年从新西兰引进。笔者从1993年起,经过几年的引种观察,以及栽培方式及育苗方法试验,总结出一套栽培方法,现介绍如下。
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  甜玉米高产优质栽培模式

  洪雨年 朱全荣

  1996,(4): 25-26.

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  甜玉米作为一种绿色食品在国内外正受到越来越多的重视。它不仅营养丰富,而且具有保健作用,所富含的亚油酸,能软化血管。上海市农科院作物所在松江县大港乡推广种植8914甜玉米已有3年,产量高,收益好,对后季稻茬也十分有利,深受农户欢迎。本文根据历年来的实践和总结,提出了一套既高产又优质种植甜玉米的栽培模式,供种植甜玉米者参考。
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  襄育二号苦瓜高产栽培

  杨德宝

  1996,(4): 26-26.

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  襄育二号苦瓜,是我所1989年从引进的杂交种锦珠后代中选育的。该品种肉质厚,脆嫩,微苦,品质优,商品外观好,比本地常规种提早上市1个月左右,深受菜农和消费者欢迎。为了进一步摸索其高产栽培技术,1994—1995年连续两年进行襄育二号苦瓜高产栽培试验,亩收鲜瓜4500kg以上,比常规种增产45％。其栽培技术如下:
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  山药高产栽培

  张春基 姜德明

  1996,(4): 27-27.

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  山药又名薯蓣,肉质柔滑,风味鲜美,营养丰富,且可菜药兼用,加工出口,故备受国内外消费者青睐。但因菜农一直习惯于传统种植,产量低而不稳(每亩2000kg左右)。为解决这一技术难题,我们经多年试验研究,现已摸索出一套高产栽培新技术,亩产突破3500kg,净产值逾3000元。
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  培养液浓度对茼蒿生育的影响

  方志权

  1996,(4): 28-29.

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  近年来,为满足消费者对新鲜蔬菜的多样化、高品质的需求,日本各地普遍推广了无土栽培技术,既能确保蔬菜质量,又能实现周年供应。随着新一轮“菜篮子”工程的实施,上海推广无土栽培技术也已成为当务之急。本试验以绿叶菜茼蒿为例,探讨培养液浓度对茼蒿的生育、产量及营养要素吸收情况的影响。
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  菜田化学除草技术

  高文琦

  1996,(4): 32-32.

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  本市郊区菜田土质肥沃,施肥量大,灌溉条件好,杂草种类繁多,危害十分严重。为了有效地控制菜田杂草的危害,本站与上海农科院植保所通力协作,在调查郊区蔬菜杂草种类、种群分布和危害的基础上,对新型混配除草剂的开发及大田示范推广做了大量工作,现总结如下:
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  百菌通防治黄瓜霜霉病试验

  徐允元

  1996,(4): 33-33.

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  黄瓜霜霉病是我市发生普遍、危害严重的常发性真菌病害。80年代以来,主要采用甲霜灵防治,但防效逐年降低。1986年甲霜灵(800倍)的防效一般在80％以上,而现在甲霜灵(500—600倍)的防效只有60％—70％。为探索防治黄瓜霜霉病的新途径,1994年,我们引进了百菌通,取得较好的防病增产效果。
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  几种除草剂在甘蓝菜地应用试验

  王洪玲 杭素莲

  1996,(4): 34-35.

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  随着蔬菜生产技术的发展,人工除草必将被化学除草所代替。但目前安全、高效的除草剂品种及其配套应用技术还跟不上化除发展的需要。笔者正是根据这一现状,于1990年开始进行除草剂在蔬菜地的应用研究,为蔬菜地杂草化除积累经验和资料。现将1994年在甘蓝菜地进行的化除试验情况报告如下:
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  用丰护安防治大白菜软腐病

  吴健妹 张宇红

  1996,(4): 35-36.

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  丰护安是从德国进口的一种接触性杀菌剂,其有效成分为氢氧化铜,它对作物有保护性防治病害的功能。丰护安能够在植物表面覆盖均匀而又稳定的一层,病菌孢子和细菌通过接触杀菌刑的覆盖层而吸收铜,从而阻止其继续生长和萌发。为了观察其对大白菜软腐病的防治效果,我们进行了田间药剂试验。
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  马铃薯应用多效唑的效果

  黄统

  1996,(4): 36-37.

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  马铃薯种植密度较高,上海地区春季往往雨水过多,光照不足,容易造成营养生长过旺,从而影响薯块膨大。但没有茂盛的营养生长架子,同样得不到理想的产量。在生产上,采用塮肥当家,适当增施磷钾肥,沟系配套等农业措施,控制茎叶徒长,但收效甚微。为此,我们在马铃薯结薯初期做了多效唑喷雾试验。
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  金满利在蔬菜上的应用

  朱美容

  1996,(4): 37-38.

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  “金满利”是印度尼西亚研制生产的高浓缩多元素有机复合速效根外肥,不仅含有N(19.98)、P(3.98)、K(3.99)三大营养元素,而且还含有Zn、Mg、Mo、Fe、Ca、Cu,S、Na、Mn等多种微量元素。我国于1991年引进,先后在浙江、福建、江西、吉林等地应用,效果明显。并且对人畜无毒害,不污染环境,不破坏土壤,可维护生态平衡。1994年万县市科技开发中心从吉林省首次引入四川,在10种蔬菜上应用,都有不同程度的增产效果。
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  日本瓢瓜

  王勤海

  1996,(4): 40-40.

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  日本瓢瓜以果实供食用。其果实肉质洁白细嫩,含有丰富的蛋白质、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分。具有健身养颜、抗衰老之功能,对高血压、肥胖症、冠心病、糖尿病、肝炎等均有一定疗效。鲜果可凉拌,做各种炒菜,别具风味。鲜果经技术加工还可制成千条,其味醇香诱人。日本人称之为保健蔬菜。瓢瓜上市正值炎热的夏季,既能调节市场供应,又增加了花色品种。干条还能出口创汇。1993年我们从日本株式会社小野口商店引进日本瓢瓜种植,经三年的多点试验示范,已发展到350hm~2,平均每亩可收6469.3kg,获得较好的经济
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  第十七讲 美国芹菜（一）

  钱丽珠

  1996,(4): 44.

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  美国芹菜又称西洋芹菜,实心芹,是芹属中的一个类型。两千年以前古希腊最早栽培和药用,以后作为香辛蔬菜,逐渐驯化成肥大叶柄类型的芹菜。上海地区自改革开放以来,栽培面积不断扩大。首先在中日园艺场、虹桥园艺场引进种植,送入各大宾馆食用。90年代开始不仅在各大园艺场种植,而且菜区种植已较普遍。该菜株高大,叶柄宽厚,纤维少,质地脆嫩,营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物盐等多种营养物质,还含有芹菜油,并有降低血压,健脑和清肠利便的作用,故已被市民接受。经过菜区的几年实践,基本掌握了其丰产栽培技术。现介绍如下: 　一