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• 1996年, 第3期 刊出日期：1996-06-25
    
  
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  上海新一轮菜篮子工程建设中的几个问题和对策(一)

  朱颂华

  1996,(3): 0.

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  上海全面实施菜篮子工程建设已有十年了,由于历届市委、市府高度重视,部门密切配合,产销单位合力投入,短短的十年中,已经历了三个明显的发展阶段:
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  谈提高新一轮菜篮子工程中的科技贡献率

  柴江权,彭智群,张雅

  1996,(3): 0.

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  我们认为,在新一轮”菜篮子工程”中,蔬菜生产的科技进步贡献率应从目前的35％提高到60％以上,并依靠科技进步,实现蔬菜生产现代化。
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  家庭套菜展望

  沈国民

  1996,(3): 0.

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  随着经济建设的日益发展,人们的消费习惯也发生了变化,如何探索新的供应方式,以提高市场的占有率和竞争力,也是所有明智的企业家、经营者经常思考的问题。上海市蔬菜总公司绿苑配销公司与绿苑食品公司及上海三川食品有限公司合作生产了上川家庭系列配套菜,自1996年3月份推出以来,受到交通大学、同济大学等单位及延吉新村、仙二居委会、管弄新村等地区消费者的欢迎,用户需量呈增长趋势。预计今后必将成为沪上的热销商品,现代家庭的宠儿。
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  荷兰豆销售动态探析

  姜淑敏

  1996,(3): 0.

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  江苏省常熟市东南沿江的几个乡是上海外贸的荷兰豆基地。自80年代中期种植荷兰豆至今已有10多年历史。这几个乡也是华东一带有名的荷兰豆原料供应地。近年,栽种面积一直维持在近3万亩。历年来,每当荷兰豆采收季节,常熟市的荷兰豆基地,客商云集,荷兰豆供不应求,呈现一派繁荣景象。
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  谈谈蔬菜生产成本核算

  王琢成

  1996,(3): 0.

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  讲求生产成本核算,对促进蔬菜生产,节约生产成本,提高经济效益都有积极的意义。近年来,外地农民到上海市郊农村种菜的越来越多。同样种蔬菜,往往外地人自产自销的蔬菜成本低,能赚钱,而当地菜农种菜收入却比外地人低。究其原因,这就涉及到生产成本核算。
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  预报准确 服务及时——南汇气象站为瓜果菜生产保驾护航

  区振棠

  1996,(3): 0.

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  近年来,随着种植业结构的调整及高优高农业的发展,南汇的种植业项目发生了很大的变化,瓜、果、菜等高效益的园艺作物迅速发展。而这些作物的生长和结果对气候的变化一般都比较敏感,有的作物虽然生长期较短,但对气候条件却有特殊的需求,这就对农业气象服务工作提出了新的要求。而这方面,南汇气象站做了大量的工作,通过长期预报、旬报及气象“警报器”和每日天气预报“四管齐下”,定时和及时地向各有关方面发布气象信息,将天气的发展趋势和短期内的变化,以及突发性的气象情况发送到各级领导和职能部门及广大农户,为制定对策和生产技术措施提
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  场所联合开发蔬菜种子

  杨德宝

  1996,(3): 0.

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  我所是专门从事蔬菜品种引进、选育、培育的科研单位。每年都培选出新品种,由于土地少,繁制品种数量不能满足社会需要。1990年实行场所联合生产蔬菜种子后,生产的种子由1990年的1万kg增加到1994年的5万kg,占当年需种的20％以上。不仅双方都获得较好效益,而且有利自身的发展。既形成了品种引进、示范、原(良)种繁制、购种、供种一条龙,又实现了科研、生产、经营一体化的繁育体系。但随着供种数量的增加,也暴露出一些问题。因此,要进一步提高种子的质量,扩大繁制规模,提高经济效益,在场所联合生产中还应注意以下几点:
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  番茄新品种矮大黄

  贾春森

  1996,(3): 0.

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  矮大黄(又名齐研矮黄)为黑龙江省齐齐哈尔市富拉尔基区现代农业研究所新引进的高效番茄品种。该品种以其大黄果、品质好、产量高以及直立茎、不打尖、不打杈、省工省事等优良特性,享誉东北及华北各地,市场极为畅销。
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  豇豆新品种

  王飞马

  1996,(3): 0.

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  一、白粒无架豇豆 该品种早熟性、丰产性、抗逆性、适应性均优于美国无架豇豆。种子白色较小,花为白色,无限结荚习性,荚长55cm～60cm,粗1cm～1.3cm,幼荚浅绿色,后期乳白色,荚长肉厚,耐老化,甜脆可口,无纤维,亩产达2500kg～3000kg。株高55cm,植株粗壮,根系发达,茎直立,抗倒伏。春夏秋均可播种,春播50天左右始收,可延收到霜降,是其它品种不能比的。白粒无架豇豆喜肥水,但抗旱性强,耐高温,不耐寒,栽培不需支架,亩用种仅1kg即可。 二、三尺绿
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  四季小政萝卜

  马英华

  1996,(3): 0.

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  “四季小政”是我站继“天春”“夏美浓早生三号”之后,又一个从日本引进,经多年试种而选定行将推广的萝卜优良品种,其品种特性可简单归纳为:“宜大宜小,晚抽苔,耐热”,在上海地区可以四季栽培。
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  巨型萝卜德日2号

  崔凤梅

  1996,(3): 0.

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  “德日2号”巨型萝卜是我所科技人员于1983年选用德国和日本的良种萝卜进行杂交培育而成的优良品种。近年来,通过在30个省、市、自治区及香港地区种植推广,普遍反映良好。累计推广面积60余万亩,倍受各地推广部门及消费者的欢迎,享誉国内外。该品种生育期85天左右,适应性广,生长迅速,抗病性强,耐热,耐寒。个头特大,一般单株重4kg～10kg,最大可达12kg,长0.8m左右,亩产达18吨以上。且肉质细嫩,皮薄味正,表皮光滑,约二分之一露出地面,入土部分白色,出土部分浅绿色,肉质白色,适宜生食熟食和腌渍。60天可
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  春罗一号萝卜

  云开明

  1996,(3): 0.

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  春罗一号是莱阳农学院蔬菜专业1989年育成的一代杂种,通过全国24个省市地区试种一致反映良好,1994年获得国际博览会银奖。
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  舟山紫藤茄

  钱玉亭,何国之

  1996,(3): 0.

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  舟山紫藤茄又名紫长茄,是我市农家品种,栽培历史悠久。近几年来,通过提纯复壮,使该品种既保持原有的抗病、耐热、耐湿的优点,又提高了品质,深受广大生产者和消费者的欢迎,并远销外地。
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  三个辣椒优良新品种

  赵学坤

  1996,(3): 0.

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  一、迅达1号 是卢氏县迅达经济技术开发公司蔬菜研究所新选育的大果型早熟甜椒一代杂交种。该品种果大,高产,株高60cm,开展度50cm×60cm。果实为正方体灯笼形。单果重150g～350g,直径10.5cm～11.5cm,果肉厚0.3cm～0.5cm,果脐内凹,味甜,肉质脆嫩,植株结果稠密,连续结果性强,从出苗到成熟100天。每株结果5kg～10kg。
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  色香味俱佳的南瓜新品种——东昇

  蔡福根

  1996,(3): 0.

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  上海市动植物引种研究中心,从台湾农友种苗公司引进试种成功的东异西洋南瓜品种,果实为橙红色,色泽非常美丽醒目,具有观赏价值。果实厚扁球型,单果重1kg左右,肉厚,肉色橙色,具有香气,
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  耐寒晚冬萝卜新品种武杂五号

  张雪清,邓耀华

  1996,(3): 0.

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  武杂五号是利用耐寒性强,入土较深的雄性不育系为母本,以品质优良,根形美观,入土较深的自交系埋头黄为父本配制而成的一代杂种,于1994年通过专家鉴定。该品种肉质根入土较深,能在—8℃的低温下露地越冬。武杂五号萝卜营养丰富,其蛋白质及可溶性糖含量均超过黄州萝卜,VC含量接近黄州萝卜。武杂五号萝卜肉质细嫩,味甜,不糠心,根形美观,表皮光滑,皮白色,深受生产者和消费者的欢迎。武杂五号在—8℃低温下不受冻害,解决了过去长江流域元旦,春节无鲜萝卜上市的问题。 一、特征特性 植株花叶,叶片绿色,每株叶数13片～15片,
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  长丰青萝卜

  王庆宝

  1996,(3): 0.

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  长丰青萝卜是安徽长丰县的农家品种。它不仅适应性强,产量高,而且外形美观,肉质脆嫩,辣味适中,不易糠心,深受生产者和消费者的喜爱。
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  蔓生芸豆新品系选育

  慕桂兰,张守才,秦玉红,徐宗宝

  1996,(3): 0.

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  1986年～1989年,我所经引种选种,评选出芸丰(623)后,种植面积逐年扩大。在此基础上,又继续进行了新品种(系)的选育工作。通过几年春秋季试验,选出了高产、风味品质较好的蔓生芸豆新品系86—77-4、86-66-2。
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  出口胡萝卜的高产栽培

  陈树岗,宋玉坤,曲明华,王英胜,宋宏观

  1996,(3): 0.

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  近年来,我市胡萝卜种植面积逐年扩大,主要用于对日本国出口。为适应出口的需要,我中心去年夏季试种3.2hm~2,每hm~2产量都在10万kg以上。栽培技术如下:
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  怎样防止早熟花菜花球松散

  孙士林,徐金楚,潘德清

  1996,(3): 0.

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  早熟花菜栽培中,往往会出现松散花球、紫红花球和“绒花”“毛花”等现象,严重影响了商品的价值。为此,我市作了专门的观察和研究。经过几年的努力,摸索出了一套防止早熟花菜花球松散的好办法。现将其要点介绍如下:
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  大蒜集约化栽培技术

  余汉清,毛国忠

  1996,(3): 0.

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  江苏省锡山市东亭镇东亭村农民,采用集约化方式栽培大蒜,可在9、10月份收割嫩蒜叶上市,充当调味品,以补充市场上细香葱的不足,经济效益极高。该村农民经过多年的摸索,已形成了一套栽培技术,现介绍如下。
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  番茄越夏栽培技术

  杨忠

  1996,(3): 0.

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  番茄越夏栽培能增加夏淡季细菜品种,丰富蔬菜市场,改善人民生活,且投资少,产量、产值高,社会、经济效益显著。1994年崇明县汲浜乡,开始进行番茄越夏栽培,平均亩产番茄3500kg,亩净产值达2000元～3000元。现将栽培技术要点介绍如下:
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  秋黄瓜霜霉病药剂防治试验

  彭兰,纪明圣

  1996,(3): 0.

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  霜霉病在黄瓜生产上是一种毁灭性的病害,其病势迅猛,往往在发病后1周～2周内引起全田植株枯黄。笔者近几年的调查表明,该病在合肥市郊区日趋严重,减产幅度为30％～45％,甚至只收1次～2次即提前拉秧,严重影响了市场供应,减少了菜农的收入。为解决生产上的实际问题,探索采用高效低毒低残留低成本的药剂,以有效地控制其病害的发展,我们植保组于1992年用70％代森锰锌-乙磷铝复配药剂,对秋黄瓜霜霉病进行了防治试验。现将试验结果介绍如下。
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  BT乳剂在新菜区的推广应用

  高文琦,钱丽珠

  1996,(3): 0.

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  蔬菜是城市人民每天必不可少的副食品,生产优质卫生的洁净蔬菜供应市场,将直接关系到保障人民身体健康的大事。随着蔬菜产销改革的日益深入,上海新菜区增加到9万亩,叶菜面积不断增加,
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  菜根的食疗与烹调

  曾再新

  1996,(3): 0.

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  菜根,即蔬菜长在地下的部分。在现实生活中,人们常视其为不可食之物而弃之,如大白菜根、芹菜根、菠菜根、香菜根等。其实它们的营养价值往往比其茎叶还要高,特别是铁的含量更多。在讲究筵席改革、营养平衡的今天,把一些蔬菜根制作成佐酒下饭的小菜,其味道和营养均佳。
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  番茄趣谈

  王培明

  1996,(3): 0.

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  一、“狼桃”不象狼 番茄为茄科一年生草本植物,又名西红柿、洋柿子等,番茄原产南美洲的秘鲁,生长在丛林中,当地土著人认为它是剧毒植物,给了它一个吓人的名字——‘狼桃”,不敢碰它,使番茄的美味和营养几百年来白白浪费,实在可惜。
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  第十六讲 生菜栽培技术(二)

  钱丽珠

  1996,(3): 0.

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  二、生菜的周年生产安排 近几年菜区园艺场的栽培实践证明,生菜完全可以周年生产。大致安排如下(供参考): (一)皱叶生菜 于6月上旬至8月上旬分期分批播种,7月上旬至8月下旬分期分批定植,7月下旬至10月中旬分期分批上市。
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  温州大棚蔬菜调查

  陈海鹏 叶茹

  1996,(3): 8-9.

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  温州市瓯海西湖村蔬菜基地建立于1985年,面积600多亩,其中钢管大棚、毛竹大棚400个左右。近年来,努力开发利用大棚、小拱棚、地膜等多层覆盖,进行春提早、秋延迟栽培,年收入万余元/亩,获得高产出、高效益的效果。
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  我国茭白科研的回顾与展望

  方家齐

  1996,(3): 10-10.

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  世界上有关茭白的文字记载以我国最早。三千多年前的《周礼》中就有这方面的记述。茭白在古代称为菰或雕胡。公元5世纪以前,人们已采集菰的种子,作为粮食。在5世纪到6世纪时,人们发现有的植株不能开花、结实,但基部茎秆膨大,形成肥大的肉质茎,便作为菜用。这就是今天的茭白。但那时的茭白年仅一熟。到了16世纪,江南一带才出现二熟茭。即春季栽插后当年收获的秋茭,老墩翌年重新萌芽长成植株再收一次的夏茭。现在一熟茭白已逐渐减少,主要栽培二熟茭白。
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  早熟大白菜新品种

  张证训 尹学军

  1996,(3): 12-12.

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  一、改良城杂五号早中熟大白菜 曾在上海、江苏、甘肃、湖南等地大面积种植,一度成为当地的主栽品种。近年来,因城杂五号抗病性一般,病害时有发生,致使栽培面积逐年下降,亩产值减少。鉴于上述原因,青岛市蔬菜良种开发中心科技人员对原杂交组合进行改良,培育出改良城杂五号。该品种比城杂五号抗病性明显增强,而且单株重有所提高。1994年秋在上海青浦县赵屯乡进行了22个中晚熟品种比较试验,改良城杂五号表现最好,不仅比其他品种抗病,而且单株重也超过城杂五号。该品种在上海地区很受菜农的欢迎。
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  蔓生芰豆新品系选育

  慕桂兰 张守才

  1996,(3): 18-20.

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  莴苣双膜覆盖丰产高效栽培

  陈宝宽 华鹤良

  1996,(3): 20-21.

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  莴苣的肉质嫩茎可以生食、凉拌、炒食、腌渍,在早春蔬菜市场上倍受消费者青睐。近年来,江苏东台市郊外一些菜农在冬春季节应用大中塑料棚加地膜覆盖等保护设施,实现了莴苣超时令高效益栽培,莴苣上市期比常规栽培提早1个月,亩产3000kg左右,产值3000元～3500元,经济效益和社会效益显著。其栽培技术是:
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  双季茭白栽培技术

  包永祺

  1996,(3): 21-21.

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  双季茭白每年可采收2次,亩产2250kg左右,亩产值4000余元。秋茭上市适逢秋淡,对均衡市场供应,增加花色品种作用很大。茭白适应性强,烂水田、沼泽地、低洼地、水库边均可种植,是山区农民致富的好门路。
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  无土栽培基质选择

  余纪柱

  1996,(3): 24-25.

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  上海地区蔬菜设施栽培不断扩大,土壤盐渍化问题日趋严重。因此需要开发新的栽培基质,以便充分发挥设施栽培的作用。最近,市府又从国外引进15公顷以上现代化蔬菜栽培温室。如何发挥无土栽培的潜能,选择基质尤为重要。
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  豌豆高产栽培技术

  张悟民 章咏梅

  1996,(3): 26-26.

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  中豌4号是中国农业科学院畜牧研究所选育的早熟高产品种,嫩荚和籽实均可食用,营养价值高(粗蛋白24.9％,可溶性糖2.43％),青荚单产高达800kg,比农家豌豆品种增产1.33倍～1.66倍;茎叶能作有机绿肥,每亩可提供有机质68kg、N素7.8kg、P_2O_51.8kg、K_2O_3.72kg。十年来,湖州市已推广18.60万亩,其中有3.9万亩亩产达到700kg～800kg(育荚)。现将其品种特性和栽培技术介绍如下。
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  夏淡季大白菜栽培技术

  王桂英 江曼珍

  1996,(3): 27-27.

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  近年来,国内外先后培育了许多早熟和特早熟大白菜品种,对增加市场供应,满足不同消费需要起了很大作用。早熟大白菜在本市作为夏淡季栽培尚未有成熟的技术和经验。从1991年开始,我们先后引进了一批早熟大白菜品种,如夏阳、夏丰、丰研夏帅、明月、热抗白45天、鲁白一号、青夏3号、早熟6号、早熟5号等。通过几年较系统的品比观察,小区示范和生产试验,已基本掌握了适应本市夏淡供应的早熟大白菜品种以及相应的栽培技术。
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  春番茄早熟高产栽培

  余仲康

  1996,(3): 29-30.

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  我乡今年种植春番茄600余亩,获得了早熟高产优质。其中先锋村第三生产队29.1亩中棚番茄,平均亩产4190kg,平均亩值4467.30元,新桥村雪更浪生产队20.93亩番茄平均亩产3631kg,平均亩值4109.90元,得到了良好的经济效益和社会效益。
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  黄瓜,葫芦,苦瓜,番茄反季水培技术

  张德威 牟咏花

  1996,(3): 30-30.

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  近年来,杭州市郊黄瓜、葫芦、番茄等土传性病害(疫病、病毒病等)严重发生,已经不能在秋季进行反季栽培。“八五”期间,我们采用新研制的浮板毛管水培系统(FCH)栽培夏黄瓜、秋黄瓜、秋葫芦、秋樱桃番茄都取得成功,并获得一季亩产值万元以上好效益,产品很受市场欢迎。该系统已在无锡、上海、杭州、广州、深圳等地推广应用。
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  活性碳对芦笋试管苗发根和生长的影响

  李素珍 张贵生

  1996,(3): 31-32.

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  活性炭(AC)在生根阶段具有明显的作用,有利于诱导生根。为了解AC对诱导芦笋发根的作用究竟有多大,其有效浓度如何?我们进行丁试验:
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  蕹菜种子成熟度对幼苗的影响

  刘义满 孔庆东

  1996,(3): 32-33.

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  蕹菜不同部位花序的抽生期间隔可长达4～5个月以上,种子成熟度的差异较大。本试验旨在研究蕹菜种子成熟度对苗床出苗率及幼苗单株重的影响。试验在武汉市蔬菜科学研究所内进行。
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  蔬菜生产中化学农药的合理使用

  马兴华

  1996,(3): 34-34.

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  一、适“症”用药 目前,化学农药的种类较多,防治的范围和对象也不同。有的能兼治多种病害或虫害,有的仅能防治某一类病害或虫害。因此,用药时首先要确定防治对象,了解所使用农药的性能,做到适“症”用药,杜绝盲目滥施。如波尔多液对瓜类霜霉病、疫病的防治效果较好,但对瓜类白粉病几乎无效,敌百虫对咀嚼式口器害虫及蝇类效果好,但对蚜虫、螨类等刺吸式口器害虫效果较低。适症用药,既能达到最佳的防治效果,又能避免产生其它副作用。
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  番茄灰霉病药剂防治试验

  谢贻格

  1996,(3): 35-35.

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  近几年,保护地番茄灰霉病逐年加重,第一、第二穗果损失10％～15％,严重年份达60％以上,已成为生产中迫切需要解决的问题。根据该病主要危害番茄果实而与苗期发病无明显相关的特点,我们于1991年进行了以保果为主的药剂防治试验。
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  西瓜枯萎病菌致病性分析

  吉加兵 徐润芳

  1996,(3): 36-37.

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  前言 国外早在1932年即开始探讨西瓜枯萎病菌(Fusarium oxysporum f.sp.niveum(Smith Snyd.and Hans.)的致病性分化问题,迄今已发现3个生理小种,按基因对基因关系上的差异,被命名为小种0、1、2。据报道,小种1的分布最广,美国各地均有;小种2亦已在以色列、希腊、土耳其、美国的德克萨斯、佛罗里达和俄克拉荷马、法国及西班牙等地存在,它能侵害现在已知的所有携带抗枯萎基因的栽培材料,包括Calhoun Gray.Smokylee、Sugarlee和Summit等“高
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  斜纹夜蛾发生规律与测报技术

  李惠明 潘月华

  1996,(3): 38-39.

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  斜纹夜蛾是我国农业生产上的主要害虫种类之一,是一种间隙性发生的暴食性害虫,多次造成灾害性危害。该虫世代重叠严重,给测报与防治带来一定的难度。
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  蔬菜施肥技巧

  别业振

  1996,(3): 40-40.

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  蔬菜作物的生长,要从土壤中吸收营养物质,因此必须不断地用施肥的办法补充养分。在施肥中要讲究技巧,合理施用,以满足蔬菜生长发育的需要。具体措施是:
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  不同形态EM生物肥对番茄甜瓜产质量的影响

  袁大伟 卢善玲

  1996,(3): 41.

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  采用EM固体和EM液体肥在西红柿和甜瓜上进行肥料试验,探讨不同形态的EM对其产量及品质的影响。试验用的EM由上海阿妮优美容保健品有限公司提供。
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  自配蔬菜混合肥初步实践

  华雄超 席丽芬

  1996,(3): 42-42.

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  蔬菜在植物分类学上分别属于十字花科、葫芦科、豆科、茄科、藜科、苋科、菊科、禾本科、百合科等20多个科。食用部分有根部、茎部、花序、叶片、果实等。它们所需N、P、K的比例各不相同。因此,在大型的蔬菜生产系统采用专用复合肥,以保证各种蔬菜的营养所需,这当然是极为理想的。然而,在稻麦主产区,菜农很难买到各类蔬菜专用复合肥,几乎都是施用25％的常规复合肥,这是根据粮食作物的需肥比例来配方的,施用到菜地上势必增加成本,影响产量、效益。因此,探讨自配蔬菜混合肥很有必要。
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  一种新颖蔬菜的食用和栽培

  顾文祥

  1996,(3): 43-43.

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  芦荟(Aloe vera L.)是百合科芦荟属中的一类多年生草本植物。芦荟属内种类繁多,据文献记载,大约有500多个种,绝大多数作为多肉类观赏植物栽培,其中大约有十几种可作药用,而可作食用的芦荟仅有少数几种。
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  不同栽培条件对蔬菜储藏性的影响（一）

  龚建华

  1996,(3): 44-44.

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  低温状态和适当的包装材料对瓜果、蔬菜的储运期间的品质保存有一定的效果,同时受果蔬自身状况的影响。影响果蔬储藏性的要因之一是栽培条件,目前尚未进行系统地研究。笔者以数种蔬菜作为供试材料,调查了品种、栽培地、光照、温度、收获成熟度、收获季节、收获时期、收获日的气候对储藏性的影响。