过刊目录

• 1994年, 第1期 刊出日期：1994-02-25
    
  
  论文
  

• 全选
  |

论文

• Select
  对菜价居高不下的思考

  陶诗谋

  1994,(1): 0.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  一、蔬莱产销总盘子的安排 1993年5月份以来,市场蔬菜供应偏紧,莱价居高不下,其原因众说不一。有的说是菜田面积少了,吃莱的人口却大大增加。从统计数字看,现有常年菜田面积12.5万亩,实际上只有12万多亩,而且有的还是1993年新增补的菜田。常年菜田作物面积经常不到10万亩,这是历史上少有的,上市量必然要减少;另一方面,由于市区的扩大,吃菜人口由过去的770万,增加到现在的近1000万,吃菜的人多了,需要量大大增加,供求脱节,是造成菜价步步上扬的主要原因。有的则认为菜田面积不少,1993年增补了1.85万
• Select
  雷阳大辣椒

  汪仁银

  1994,(1): 0.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  雷阳大辣椒,是我县科研人员从地方品种小叶椒中选育的优良中晚熟辣椒新品种,1991年5月通过安徽省农作物品种评审委员会认定,同年12月获安徽省星火科技二等奖,安庆市星火科技一等奖,并获“七五”全国星火计划博览会优秀奖。
• Select
  宏观调控——蔬菜改革开放的重要手段

  徐茂良

  1994,(1): 0.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  自1992年起,市场调节已成为我市蔬菜产销的基础运行机制,出现了市场繁荣、购买方便,品种增多,质量鲜嫩,亏损减少的好势头。但是,也出现了不少新情况,新问题,需要加强宏观调控,深化改革,建立相应的配套政策措施。蔬菜的宏观调控是协调各产业之间,产、供、销之间利益关系的有效措施;也是体现政府从宏观上对经济运行进行的必要干预。它一方面通过竞争机制,充分调动各级经济主体的积极性,最大限度地追求和创造经济效益,增加社会财富;一方面又带有一它的盲目性,需要政府采取各种措施进行必要的干预和宏观调控,以弥补市场调节的不足。
• Select
  甘蓝剥芽扦插留种技术及其优点

  储菊劲

  1994,(1): 0.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  由于甘蓝的繁殖系数大,只须在选留种时,能精选出少量的最优种株,便可使良种扩大栽培,提高商品菜的产量和质量。但如能对特别最优种株,采用剥芽扦插留种来繁殖原种,则更可达到加速原种繁殖系数和确保其种性的目的。今简介其方法和优点如下:
• Select
  怎样种好草头

  朱年明

  1994,(1): 0.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  草头——黄花苴蓿,亦叫金花菜、黄花草,一年生豆科植物,以嫩叶供食用。它上市时间长,产量高,经济效益好,且营养比其它蔬菜高,是人们喜欢的蔬菜之一。上海和江、浙地区菜农多有种植习惯。为了保证市民吃菜,增加菜农经济收入,现就如何种好草头,谈几点浅见:
• Select
  春刀豆无纺布覆盖栽培

  金福鑫

  1994,(1): 0.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  无纺布覆盖栽培蔬菜,有明显的增产效果,冬季可以保温防霜,缓解冬淡季的蔬菜供应。用无纺布覆盖栽培果菜,也是很有前途的。我们进行了春刀豆无纺布覆盖栽培试验,采用小环棚,分别覆盖无纺布、薄膜和空白对照3个处理,重复3次,进入高温撤去覆盖,结果如下:
• Select
  瀛洲金瓜的加工技术

  徐振军,胡文权

  1994,(1): 0.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  崇明是祖国第三大岛,古称东海瀛洲。岛上农民都爱种植金瓜,它不仅营养丰富,而且将其蒸煮出丝后,调以佐料,就成了食而不腻,脆而不软,芳香可口的凉菜,被誉为“植物海蜇”,逢年过节招待宾朋贵客,倍受人们青睐。为了确保周年供应,现将金瓜的加工技术介绍如下:
• Select
  酿青椒

  曾再新

  1994,(1): 0.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  原料 青椒100克,肉茸(泥)100克,蛋清2个,毛豆90克,冬菇少许,酱油、黄酒、精盐、味精、葱姜,■糖适量。
• Select
  漫话茭白

  王培明

  1994,(1): 0.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  茭白又名菰,肉质洁白鲜嫩,外形似笋或小儿手臂,故有“茭笋”、“茭手”之称,是原产我国和东南亚的水生蔬菜。目前,我国南北诸省均有种植,品种很多,可分为一热茭和两熟茭两大类。一熟茭又叫单季茭,每年只收获一次,一般在白露至寒露间采收。较好的品种有杭州的“一点红”、“象牙茭”,广州的“大苗茭笋”等。二熟茭又叫双季茭,每年收获两次,一次在5月前后,另一次也在白露至寒露间。优质品种有杭州的“梭子茭”,无锡的
• Select
  蔬菜植保专家——顾妙娟

  宋

  1994,(1): 0.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  行将退休的顾妙娟同志,是上海蔬菜植保战线上有名的专家。1956年,顾妙娟同志毕业于山东农学院,曾先后在中国医学科学院药物研究所、上海农学院中专部、上海市植保植检站工作,1982年调入上海市蔬菜技术推广站。
• Select
  番茄病毒病检测技术

  徐悌惟,丁辛顺,朱龙英,陈龙英,康高强

  1994,(1): 0.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  上海市郊春番茄病毒病检测结果表明,其毒原种群主要是TMV(烟草花叶病毒)、CMV(黄瓜花叶病毒)。1987年首次检出还有PVY(马铃薯Y病毒)和PVX(马铃薯X病毒)。PVY为害番茄较TMV或CMV轻,但往往与TMV或CMV混合浸染番茄,植株明显黄化矮缩,甚至使果实僵化,失去经济价值。
• Select
  关于加强和改善蔬菜产销宏观调控的调查

  1994,(1): 1-4.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  本市蔬菜放开市场、放开价格已经两年,上海蔬菜产销已逐步走向市场经济,价值规律的作用得到较好发挥,市场调节供求、导向生产和形成价格的功能不断增强。两年来尤其是从1992年到1993年6月,生产相对稳定,总供给与总需求基本平衡,大市场、大流通的格局初步形成,市场经营活跃繁荣,商品质量提高,菜价灵活合理,生产者,经营者和消费者总体反映较好,蔬菜改革取得了初步成效。但是,1993年下半年以来,上海市场多次出现供应偏紧,菜价暴涨,较长时间居高不下的问题,反映出宏观调控中的薄弱点。
• Select
  上海气候与冬瓜生产

  杨秋珍

  1994,(1): 6-7.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  冬瓜是夏秋重要果莱,耐贮运,在夏淡季供应上起着很大的调节作用。但上海地区冬瓜产量不稳。1977—1986年十年中,高产年亩产多达60担,而低产年还不足30担。影响冬瓜产量的因素是多方面的,而气候是最直接的原因。下面就冬瓜生长期气侯利弊作一分析。
• Select
  无滴膜的无滴性能评价

  王旭美 潘宏

  1994,(1): 8-10.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  无滴膜的无滴性,主要有三项基本表征:高低温无滴性和持久无滴性。根据文献方法进行无滴性能评价后,发现高温评价方法较为适用,而低温无滴性和持久无滴性的评价方法,实验条件尚需进一步确定,方法尚不够简便,本文对该两方法的检测予以讨论,并制定其相应的参考标准。供试样品有二种类型:掺混型和涂布型无滴膜,掺混型选用1024—1,1024—2、1010—2、92114自制的PVC无滴膜,进2为日本三菱株式会社掺混型无滴膜。涂布型选用自制4144与日本产无滴液涂布的PVC无滴膜。
• Select
  遮阳网冬季覆盖的增温效果

  沈善铜 朱启泰

  1994,(1): 10-11.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  塑料遮阳网在夏季蔬菜栽培和育苗中已逐步推广,应用于冬季蔬菜栽培有无效果则研究较少。为了探索遮阳网冬季覆盖的增温效果和使用方法,为周年利用提供科学依据,我们于1990年至1992年的冬季在露地和大棚中开展了遮阳网浮面覆盖和多
• Select
  上海郊区芥菜栽培良种

  江曼珍

  1994,(1): 13-14.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  一,金丝芥、银丝芥(上海地方品种) 特征特性:金丝芥,银丝芥是叶用芥菜中小叶芥的两个品种,其性状基本相同。株高40厘米左右(金丝芥比银丝芥稍矮),开展度20厘米。叶片细小呈不规则羽状深裂(金丝芥缺刻更深)。叶面光滑、淡绿色(金丝芥为黄绿色)。叶片柔软,略有辛辣味,品质佳。叶柄扁圆、绿白色。分枝性弱,单株重100克左右。耐寒性强,对土壤要求不严,生育期为120天。
• Select
  四色韭的培育

  常向

  1994,(1): 15-15.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  四色韭是指用培土方法生产的阳畦韭黄,因其假茎呈白色,叶片中、下部呈黄色,上部呈绿色,尖端呈紫色,故有四色韭之称。其品质在其它各种方法培育的韭菜之上。培育四色韭的配套技术是: 1.设施准备 选择露地生长期间韭菜棵壮且养根较好的田块,准备好长宽分别比韭畦多出60厘米和50厘米的透明塑料薄膜和一定数量的草苫,以供严霜过后韭菜地上部受冻枯死,土壤尚未封冻时覆盖。
• Select
  名优丝瓜—坊前肉丝瓜

  华雄超

  1994,(1): 16-16.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  坊前肉丝瓜是从地方品种香丝瓜中筛选分离、定向培育而成的。现定名为“坊前903”。瓜身色泽俏绿,粗细均匀,长短适中,不易蜂腰;皮薄子少,肉嫩,不易老化,被赞誉为“肉丝瓜”。1992年底,经专家鉴定,认为该品种增产幅度较大,经济效益显著,属省内先进水平,要求增加繁育,加快推广。目前日上市量达7000公斤,整个供应季节占全市总上市量的50％以上,它与坊前雪里蕻芥菜一起成为无锡蔬菜市场中两枝久开不衰的“姐妹花”。
• Select
  早熟大白菜品比试验

  朱一华 郁樊敏

  1994,(1): 17-18.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  为丰富夏淡季蔬菜品种,满足市民生活需要,在前几年引进推广种植夏大白菜夏丰的基础上,今年开展了5个品种早熟大白菜的品比试验,现将试验结果报告如下:
• Select
  大棚茄子杂交制种技术

  王兴民 杨中良

  1994,(1): 18-19.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  茄子苏×长一代杂种,已在生产中应用多年,仍不失为一个优良杂交组合。但露地制种易受不良环境条件影响,座果率低,雨季易烂果;若大棚春季制种,则经济上下合算。根据茄子对温度要求高,耐热性强的特点,我们在徐州市下河头农科站采用大棚栽培越冬芹菜或早熟甘蓝,后茬进行茄子杂交制种,平均每亩收杂交种53公斤,高的达62公斤,做到蔬菜生产和茄子制种双丰收。
• Select
  蔬菜遮阳网覆盖栽培技术

  郁樊敏 鞠中安

  1994,(1): 20-21.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  蔬莱塑料遮阳网覆盖栽培是继农膜、地膜之后又一生产新技术。遮阳网具有遮强光、降高温、防暴雨、保湿度的功能,并有轻便、耐用、操作方便的特点,深受菜农的欢迎。几年来,上海菜区塑料遮阳网覆盖栽培面积发展迅速,到1993年7月底止,已拥有遮阳网812万平方米,比1989年增加了632万平方米;覆盖约3万亩次,比1989年增加2.5万亩次。遮阳网覆盖栽培技术不仅在夏秋高温期间的夏淡季蔬菜生产中显示了威力,而且在早春、晚秋的防霜覆盖,冬季育苗及蔬莱留种、制种工作上都发挥了积极的作用。
• Select
  管棚茄子栽培技术

  顾柳青

  1994,(1): 22-22.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  早熟小环棚茄子一般要到5月份才能应市,而管棚茄子3月份即可采收,比小环棚生产提早了1个多月。1993年我区七宝镇七宝4队8亩管棚茄子,亩产达到2315公斤,亩产值超过5000元。虹桥镇先锋2队10亩管棚茄子,亩产值也超过3500元。管棚茄子主要栽培技术如下:
• Select
  绿艳系列网纹甜瓜栽培技术

  陈幼源 陈海荣

  1994,(1): 23.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  绿艳系列网纹甜瓜是上海市农科院园艺所培育的杂交一代系列,该系列包括6个杂交组合。它们的全生育期约为120—140天,主要以保护地栽培为主,适合于春作和夏秋作型。现将其作为春作的栽培技术介绍如下:
• Select
  茎用芥菜的规范化栽培技术

  胡景炬 景卓玲

  1994,(1): 24-24.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  余姚市生产的成品榨菜已占全国总量的40％,产品远销日本及东南亚等国家和地区。现将茎用芥菜的规范化栽培技术介绍如下: 一、产量结构及农艺性状 茎用芥菜的产量结构主要取决于1亩土地中种植株数及单头重量。要达到1亩有4000—4500公斤产量並使空心率控制在20％以下,种植密度应相对较高。一般1亩种植2—2.2万株,单头重在200—250克之间。其收获时的农艺性状为:总叶数达到14—16片,平均株高在52厘米左右,绿叶数4片左右,最大叶片(长×宽)平均在55×18厘米左右。
• Select
  春刀豆无纹布覆盖栽培

  金福鑫

  1994,(1): 25-26.

  摘要 ( ) 可视化 收藏
• Select
  蔬菜特早熟栽培技术

  夏德兴

  1994,(1): 26-27.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  特早熟蔬菜生产主要是茄果瓜类。它是在不适宜该类蔬菜正常生长的自然环境下,人为地创造条件,最低限度地满足其生长发育要求,从而达到高效益高产出的目的。通过一年的努力,现将全套栽培技术小结如下:
• Select
  叶用生菜栽培技术要点

  龚繁荣 金福鑫

  1994,(1): 28-28.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  叶用生菜是欧美的色拉用菜。它富含多种营养,V_C、V_A及C_a的含量很高,而且以凉拌为主,食用简便,符合现代消费者的营养卫生和饮食心理。因此,深受本市广大市民的欢迎,生产发展很快。由于生菜大面积栽培时间较短,菜农对生菜的品种特性以及栽培技术缺乏必要的了解,因而在生产上也不可避免地会出现一些问题。现就其栽培技术提出如下几点意见,以供参考。
• Select
  不同规格塑料筒对番茄秧苗质量的影响

  赵庚义 车力华

  1994,(1): 29-30.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  用容器育苗,具有秧苗生长发育良好、不伤根或伤根少、定植后缓苗快等优点,因此我国早熟栽培的蔬莱应用容器育苗的越来越多。在目前的育苗水平下,究竟选用何种规格的塑料筒培育番茄苗,才能既确保秧苗质量,又比较经济,为此我们进行了不同直径(以下简称筒径)不同高度(以下简称筒高)的塑料筒对番茄秧苗生长发育影响的试验。
• Select
  西葫芦早熟栽培

  朱美蓉

  1994,(1): 30-31.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  西葫芦(C·pepo L·),又名印度南瓜和美洲南瓜,四川又称之为早南瓜,我国各地均有栽培。它生育期短(播种至收获60—65天),耐低温,早熟。高于15℃就能正常开花结实,最适生长温度18—25℃,高于30℃易感病毒病。4月下旬至5月中旬上市,对缓解城市春淡和增加菜农收入都有一定的作用。为了适应生产的需要,1987—1989年,我所对西葫芦栽培技术进行研究,取得了成果。1989年在全市推广应用,平均亩产3700公斤左右,产值约2220元。
• Select
  崇明地区金针菇栽培技术初探

  陆春芳 沈杰

  1994,(1): 31-32.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  自1987年起,我们就对金针菇的栽培品种、管理技术等方面进行了试验和探讨,深知品种选择及栽培管理得当与否,不仅影响到金针菇的产量和质量,而且直接关系到菇农的经济效益。经过多年实践,我们认为,崇明地区金针菇的适宜品种为苏金、沪七、白_1、白_2等,接种方式采用开放式,成品率可达99％以上,出菇管理以翻袋为宜,金针菇的产量高,品质好。
• Select
  利用蔬菜中棚进行香菇周年生产

  王昌余 顾耀圣

  1994,(1): 32-33.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  近年来我们利用蔬菜中棚进行了周年生产鲜香菇的技术研究,主要思路是利用不同温型、不同菌龄的香菇菌种和不同的栽培设施,采用多种栽培方式,达到周年生产鲜香菇的目的。 一、材料和方法 (一)材料 1.香菇菌种 (1)短菌龄型菌种 ①cr—02(浙江引进) 特点是适宜于塑料中棚生产。菌龄80—90天,菇深褐色,出菇密,较小,中温偏低温型,出菇温度为8—22℃。②松香11号 适宜于塑料中棚袋栽。菌龄要求90—100天,菇色浅,出菇密,肉质松,产量较高,出菇温度为8—22℃。③农香一号 适宜于袋栽。菌龄要求90—100
• Select
  马铃薯应用多效唑试验

  黄统

  1994,(1): 33-34.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  上海地区春季多雨,光照不足,往往造成马铃薯营养生长过旺,影响块茎膨大。采用农业措施控制茎叶徒长,一般收效甚少。为此,我们在马铃薯结薯初期喷洒多效唑,以期获得控长增产效果。 材料与方法 试验地点在青浦县华新乡马桥村沈介浜生产队。供试品种为光新4号;供试药剂系上海联合化工厂生产的15％多效唑可湿性粉剂。试验设2个点:一是菜地、土层疏松肥沃;二是稻田,经翻耕晒白,冰凉熟化。以上两种土质冻,分别采用常规用肥:鸭塮40担,碳铵30公斤,磷肥30公斤/亩和加量用肥:鸭塮60担,碳铵40公斤、磷肥40公斤/亩作试验。同
• Select
  大康一号在茄果瓜类上的应用

  顾柳青 沈关兴

  1994,(1): 35-35.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  由上海美艳日用化工厂生产的大康一号植物生长调节剂,是一种白色结晶性粉末,易溶解于水。1990年秋,我们在黄瓜上作初步试验观察,1991、1992年继续作多品种多点试验、示范,均取得明显效果。大康一号用于黄瓜、辣椒、茄子、番茄等茄果瓜类蔬菜,能提高座果率,加快果实膨大速度,提早上市,提高早期产量,可以全面推广。我区1992年推广面积超过15000亩次,1993年虽然菜田面积锐减,但还是推广应用10000多亩次,而且大康一号配制使用方法简单易行,很受菜农欢迎。
• Select
  增产素在芦笋上的应用试验

  匡开源 史士英

  1994,(1): 36-36.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  芦笋(Asparagus)是一种富有营养的特色蔬菜,特别是近年来发现它有抗癌、去结石的作用,因而身价倍增。嫩茎白芦笋加工罐头,绿芦笋速冻或作新鲜莱肴,成为重要的创汇农产品之一。 增产素是一种植物营养液,含有17种以上氨基酸和10多种微量元素,具有提高植物体内细胞酶的活力,促进植物生长,改善品质等作用,对多种作物具有明显的增产效果。
• Select
  小白菜地使用除草剂初探

  张兆清 李妙寿

  1994,(1): 37-39.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  小白菜是温州市夏秋淡季蔬菜的主要品种。这时正值高温高湿季节,菜地杂草生长快,密度高,对小白菜的产量、品质影响颇大。近年来,由于使用防除禾本科杂草的单一除草剂,而阔叶杂草及碎米莎草却迅速上升。1989—1990年,我们在温州市郊菜区对小白菜地除草剂使用技术进行了试验研究。 材料方法 杂草调查 在菜地杂草普查的基础上,对夏秋季小白菜地的杂草进行重点调查。
• Select
  渗灌施肥生产洁净蔬菜

  孙祥卿

  1994,(1): 39-40.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  洁净蔬菜采用无土栽培,投资大,费用高,推广困难。我们在浦东新区严桥乡研究猪粪尿的自然净化时,结合改善设施栽培农艺,生产洁净蔬菜,收到了较好的综合效益。试验以新民村10队、新民村种子场为基地。研究设施浅土渗灌施肥生产洁净蔬菜技术,工艺流程(见图1)。
• Select
  芽菜中的姣姣者—香椿种芽

  金波 东惠茹

  1994,(1): 41-42.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  豆芽莱(绿豆芽、黄豆芽等)是劳动人民早就食用的大众化蔬菜,距今已有2000多年。近年来西方人也对豆芽菜进行了研究,发现豆芽菜有抗疲劳、治癫(?),抑癌症的功效。我国食用香椿芽(体芽)亦有2000多年的历史,但食用香椿种子萌发后产生的芽菜(种芽),前人却未曾尝试过。香椿种子含有人体所需的各种营养成分,特别是脂肪含量高达37％,用其培育成芽菜,营养丰富,味道鲜美。几年来我们作了这方面的研究,并取得了可喜的效果。
• Select
  冬季番茄简易气调法贮藏试验

  张纯胄 许方程

  1994,(1): 43-43.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  材料与方法 (一)供试品种:红玫1号(适用大棚栽培) (二)试验方法:采收不同熟度的冬番茄果实,轻拿轻放,剔除病、劣、伤、畸果,分类预热1天后入库。库房为普通向阳砖砌房,贮前用高锰酸钾(0.5g/m~3)加适量的福尔马林消毒库房,以及塑料框、地膜、报纸等贮藏用具,消毒时间24小时。消毒后将塑料框铺上地膜,内衬报纸。将不同熟期的果实分别入框,每处理1箱,装果7.5—15公斤,重复3次,共8个处理。装果后将地膜和报纸折盖于果面,造成简易气调环境。库房用电炉控温至10℃左右,加水调节空气湿度至RH85—90％。
• Select
  第十二讲菜豆栽培技术（一）

  钱丽珠

  1994,(1): 45-46.

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  菜豆别名四季豆、芸豆、豆角、刀豆、玉豆等,属豆科。菜豆为一年生缠绕性草木植物,原产美州中部和南部,16世纪初传人欧洲,后传入我国、印度、日本等地。菜豆的嫩荚富含蛋白质、碳水化合物、各种矿物质、维生素和氨基酸等成分,营养价值颇高。菜豆对各种环境的适应性较强,栽培简易,长江流域附近,春秋季均可栽培。我国各地现已广为栽培。在上海地区以春播为主,秋播面积略少。品种有长箕(蔓生),矮箕(矮生)类型。现将上海地区菜豆的栽培技术简述如下: