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• 1991年, 第4期 刊出日期：1991-08-25
    
  
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  春黄瓜新品种常杂一号

  奚鹿文

  1991,(4): 0.

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  常杂一号春黄瓜新品种,是常州市蔬菜研究所于1984年育成的。表现早熟、丰产、抗病、商品性好,适应性较广,既适宜于露地栽培,更适宜于保护早熟栽培。1991年4月,经江苏省农作物品种审定委员会审定通过,已成为江苏省推广的主要蔬菜品种之一。
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  上农无须豌豆系列

  顾文祥,周娴

  1991,(4): 0.

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  上农无须豌豆系列,是上海农学院植物科学系通过有性杂交得到的卷须退化的豌豆新品系的系列,它们适于以采摘青豆苗为目的栽培。目前,这些无须豌豆品系正在进一步试验和推广之中。鲜嫩的豌豆青苗营养十分丰富,含有6—8％的蛋白质和多种维生素。因豌豆青苗栽培简易,分布广泛,供应期长,故深受广大人民群众的欢迎。豌
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  西芹品种尤他

  刘勋甲

  1991,(4): 0.

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  近年来,随着城市居民生活水平的提高及食物构成和消费方式的改变,蔬菜生食已成为一种时尚的享用方式。生食不仅使营养成分免遭高温破坏,而且有它独特的风味。在国外,生食作为一种保健食用方式已被普遍采用。西芹,品质脆嫩,既可生食,又可熟食;既可作佐料,又可作主菜,是生熟两用之姣姣者。西芹品种中的“尤他”,更具这方面特点。1988年,我们从国外引进几个西芹品种,
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  “爱农”生长剂在秋菠菜上的应用

  周建成,褚建平,曾宪超

  1991,(4): 0.

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  秋冬菠菜是上海地区消费者喜爱的蔬菜之一。为了提高菠菜的产、质量,确保上市,1989年我们用上海计算机技术服务公司生物工程部提供的“爱农”植物生长促进剂,在秋菠菜上进行了对比试验。一、材料与方法试验在奉贤县四团乡镇东村蔬菜二组进行,试验田肥力中等一致;9月15日播种,9月21日出苗;试验田菠菜生长整齐一致,设“爱农”
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  长江流域辣椒疫病的发生与防治

  李开银

  1991,(4): 0.

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  辣椒疫病是由辣椒疫霉菌(Phyto PhthoraCapsici)侵染所致。近几年在长江流域大量发生。现将其发生与防治方法简介如下: 一、发病症状辣椒疫病能发生于叶片、茎、果实、根各部位,全生育期均可发病。发病初期,发病部位呈水浸状软腐。幼苗因茎基部软腐而倒伏,成株的叶片及茎受害形成病斑,干燥后病斑变成褐色或黑褐
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  韭菜灰霉病的综合防治

  张春芳

  1991,(4): 0.

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  在全国范围内,韭菜栽培面积大,分布广,是大宗的蔬菜品种,深受市民的欢迎。目前,在韭菜生产中灰霉病是影响产量和质量的主要病害之一。灰霉病主要为害韭菜叶片,发病初期在叶片正面或背面着生白色至灰褐色斑点,由叶尖向下发展,病斑扩大时成梭形或椭圆形,潮湿时表面生有稀疏霉层(分生孢子梗)。后期病斑相融连片,严重时半叶或全叶枯焦,潮湿时枯叶表面生有灰至灰绿
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  萝卜蜜饯的加工

  贾生平

  1991,(4): 0.

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  萝卜属十字花科,营养丰富,并具有一定的药用价值,有降气、消食积和化痰等功能,对人体有很好的保健作用。用萝卜可以制成色白透明,口味纯正芳香的蜜饯。下面介绍其制作方法: 一、选料选用个大色白,光洁,无病虫伤害,不空心的萝卜为原料。大青萝卜亦可,但成品色暗。
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  绿叶载春光——记海安短短青青菜

  薛白耘

  1991,(4): 0.

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  腊月,朔风凛冽,滴水成冰。在那古老的麻石长街上和深巷大院里,不时飘来阵阵菜香。令过往行人驻足。腊月里家家都有鸡鸭鱼肉,然而人们最津津乐道的却是地地道道的土特产——短短青青菜。人们可以多日不吃鱼肉,却不可一日无青菜。短短青青菜的片片绿叶,令人齿颊流香,象是片片春光,争相顾盼。尤其是“青菜粉丝汤”、“青菜豆
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  美肴佳卉良药

  金波,金东梅

  1991,(4): 0.

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  民以食为天,《素问》一书中提出“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的论述,五菜即为各种蔬菜。蔬菜中所含的粗纤维、矿物质和抗坏血酸等正是五谷和五畜中所缺乏的,只有互为补充。人类才能维持正常的生理活动,促进生长发育,增进健康,延年益寿,可见蔬菜之重要。许多蔬菜除是美食外,尚有较高的观赏和医用价值。如水生蔬菜莲藕(Nelumbo nucifera Gae-rtn),其花是观赏名卉,花大艳丽,并具清香,或栽
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  第七讲 番茄栽培技术(一)

  钱丽珠

  1991,(4): 0.

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  番茄系茄科蔬菜作物,原产南美洲西部高原。上海地区已有一定的栽培历史。由于番茄的果实味甜汁多,含有营养丰富的葡萄糖、柠檬酸、维生素C以及钙、铁、磷、钾、钠、镁等无机物质,生食熟食皆宜,亦是加工的原料。因此深受市民喜爱,是上海地区的主要蔬菜品种之一。全年以春季栽培为主,近几年来秋季栽培逐渐扩大,夏季栽培极少。番茄具有喜温、喜光、耐肥和半耐旱的特性,在生长发育各个阶段对外界条件有不同的要求。因此,
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  多种经营 扭亏为盈——改革给南翔菜场带来勃勃生机

  殷华,王琢成

  1991,(4): 0.

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  近几年来,农贸市场蓬勃发展。给农村商品经济注入了新的活力,但也给国营和集体菜场带来很大冲击,蔬菜经营量和经济效益急剧下降。然而,嘉定县南翔镇菜场经营量却稳中有增,1989—1990年盈余均在8万元以上。一、以菜为本,谙熟经营 1985年,南翔镇政府决定改革蔬菜产销体制,
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  净菜上市 拓宽市场

  王吟雪,张阿发

  1991,(4): 0.

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  净菜上市是1990年上海市府提出的实事重点工程之一,它要求上市的蔬菜清洁、新鲜,主要污染物的指标符合或优于国家规定的食品卫生标准。经过一年的实施,我区5个试验点都为完成实事作出了很大的成绩,累积了不少经验,为改革开放、拓宽市场创了一条新路。净菜上市不仅为民造福,也促进了郊区的蔬菜生产,增加了菜农的收入。净菜上市的试点乡——宝山区彭浦乡自1990年4月3日到12月底,向陕北、金陵、福州等8家试点菜场提供
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  重新受到青睐的落葵

  陈碧琳

  1991,(4): 0.

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  落葵,属落葵科一年生蔓性蔬菜,因茎叶折断后有粘液溢出,岭南人称之为潺菜、古代女子用它的子实汁液作化妆品涂脸,故又名胭脂菜。它的茎部为肉质,叶片卵圆形,全缘,肥厚而滑嫩,适宜做汤或炒食。昔日民间视为粗贱之物,价格很低。近年来,随着人们食味的变化,落葵重新受到青睐,被宾馆、酒家、饭店请上了筵席。例如“落葵咸蛋汤”,“蒜蓉炒落葵”等成了广州、香港人的时髦菜,一时身价十倍。因而种植面积迅速扩大,产品质量有所提高。
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  价格放开后如何稳住蔬菜生产

  王福明,方文进,陶诗谋

  1991,(4): 0.

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  本市的蔬菜产销体制改革,从1985年起由原来的国家统购包销先行改为“管八放二”,继而改行“管七放三”的管放结合的办法以来。取得了显著成绩。为了进一步深化改革,市委、市府决定对蔬菜放开价格。对此,不少同志心存疑虑,担心这样做郊区蔬菜生产能不能稳住。我们就这个问题作了一些调查研究,并提出我们的一些看法。
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  根据市场导向发展蔬菜生产

  沈永法

  1991,(4): 0.

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  本市的蔬菜产销体制改革,在坚持计划经济与市场调节相结合的原则下,不断调整“管”与“放”的比例,使计划经济的部分逐步减少,市场调节的部分逐步扩大。这一调整,既是市场变化的需要,也是蔬莱这个鲜嫩商品自身发展的需要。随着改革的不断深化,蔬菜生产正在从原来以满足数量为主要目标的生产导向,逐步转变为以满足品种质量为主要目标的市场导向。今后,随着改革的不断深化,
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  蔬菜生产如何适应当前的产销体制改革

  秦步龙

  1991,(4): 0.

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  在贯彻计划经济与市场调节相结合方针的过程中,本市的蔬菜产销体制改革正在不断深化,面对深化改革的新形势,我想就蔬菜生产如何适应新情况,开创新局面,谈点粗浅想法。
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  上海市蔬菜基地建设的基本经验

  徐道东,姚志刚

  1991,(4): 0.

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  上海是全国最大的城市,拥有1300万人口。蔬菜是人民每天生活必需的主要副食品,它的生产和供应是一个关系到千家万户群众生活和社会安定的大问题。因此,为历届领导所关注。而蔬菜基地建设与城市蔬菜供应之间是“源”和“流”的关系,所以市委、市府领导把建设好蔬菜基地列入重要议程。上海有常年蔬菜基地20万亩,各类保淡季节性基地
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  信息

  1991,(4): 0.

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  上海长征蔬菜温室设备制造厂简介本厂创建于1980年,占地2200平方米,现有职工200多名,技术力量雄厚,是上海市“菜篮子”工程中生产设施园艺的专业化工厂。我厂精心设计并生产的铝合金玻璃温室,结构合理,室内支架采用型钢热浸镀锌处理,并装有控温仪、电器箱控制设当今国内较理想的培育植物、家禽、水产的工程设施。我厂生产的镀锌薄壁钢管塑料大棚(上海联合-6型),以宽6米、长30米为一幢,每幢面积为180平方米,安装、拆卸方便。棚的两侧配有手动(扌卷)幕装
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  蔬菜生产中的八个误区(一)

  王统正

  1991,(4): 0.

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  蔬菜生产是一项由自然再生产和社会再生产组成的物质生产过程。它是一个由技术活动、经济活动交织而成的庞大体系。它覆盖着蔬菜栽培学、良种繁育学、植物保护学以及技术经济学、蔬菜商品学等知识领域。作者在上海郊区三十余年的蔬菜工作实践中,深感蔬菜生产是一门大学问,大有研究之必要。
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  建立远郊常年蔬菜基地初探

  张俊仁,单怀远

  1991,(4): 0.

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  李鹏同志在1988年5月召开的全国十城市蔬菜体制改革经验交流会上,提出了建立不同层次的蔬菜生产基地问题。这是一个既有现实意义又有历史意义的课题。本文试结合苏州市的初步实践,就建立远郊常年性蔬菜基地的问题作一探讨。
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  上海地区花椰菜提纯复壮技术

  曹宝弟

  1991,(4): 0.

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  花椰菜是上海的主要花色蔬菜之一,常年栽培面积约2万亩左右。每年除7、8两个月外,其余10个月均可上市供应。花椰菜的主产品花球既是一个营养贮藏器官,又是由花苔、花枝短缩畸形发育而成的生殖生长器官,所以花球是一个营养生长与生殖生长交织在一起的特殊器官。由于不同的花椰菜品种花球形成过程中,对光温条件反应不同,决定了一个品种在生长周期中只能有一个较短的适宜播
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  蔬菜生产中的八下误区（一）

  王统正

  1991,(4): 9-10.

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  蔬菜塑料大中棚生产管理技术规范

  塑料大棚蔬菜生理障碍及其防治课题组

  1991,(4): 12-13.

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  塑料大(中)棚是国内外正在发展的一种蔬菜设施栽培方式。大棚蔬菜不仅能增产、增值、提高经济效益,而且能提早或延后供应,以延长供应时间,能有效地调节市场均衡供应。上海郊区大(中)棚的面积,已从1977年的26亩发展到目前的约1.5万亩,约占常年菜地面积的8％。主要分布在上海、嘉定、宝山、川沙四个县区。其中按统一规格建造的中管棚约占60—70％,均在本市菜篮子工程中发挥了重要作用。
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  上海郊区大白菜栽培良种

  江曼珍

  1991,(4): 13-14.

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  一、小杂56 系北京农林科学院蔬菜所配制的早熟杂种一代。株高40—45厘米,开展度60厘米。外叶浅绿色,心叶黄色,叶柄白色较薄。叶球高桩形,外舒内包,呈菊花心状。单株重1.5—2公斤,品质中上。耐热耐湿,较抗病毒病,易感霜霉病,不耐贮藏。可春秋播种,春播生长期60—70天,于3月上、中旬播种育苗,苗龄30天左右,5月中、下旬收获,亩产2000—3000公斤。秋播生长期50—55天7月中、下旬播种,9月上、中旬收获,亩产2000公
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  加配五号F1甜椒

  何平

  1991,(4): 15-16.

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  加配五号F1甜椒是继加配三号F1早椒育成后的第二个杂优一代新品种。它不仅具有加配三号F1的早熟性,而且有较好的耐高温性能和耐花叶病毒病、青枯病的能力。青果的商品质量优于加配三号F1早椒,接近于上海甜椒,是当前上海菜区可作春秋两季栽培的较好的杂优一代甜椒品种,也深受全国各地生产者的欢迎。
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  花椰菜品种比较试验

  王瑞华

  1991,(4): 18-19.

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  花椰菜风味独特,颇受消费者青睐,为丰富我市的花椰菜品种,满足市场需要,我们从外省市引进了几个花棚菜品种,同本地区的品种作比较,初步筛选出适合我市气候、栽培条件,高产质优的花椰菜品种。
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  热泵新技术可用于蔬菜种子干燥

  祝振德

  1991,(4): 20-21.

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  由上海市能源研究所研制的100℃高温热泵干燥箱,不仅巳在药材、食用菌、木材等干燥领域得到使用,而且也在其他农副产品领域开始应用。为进一步广泛开拓热泵干燥新技术的使用范围,最近,我们进行了蔬菜种子热泵干燥试验,现简介如下。
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  上海地区椰菜提纯复壮技术

  曹宝弟

  1991,(4): 21-22.

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  盆栽蔬菜

  谢荣贵 谢报国

  1991,(4): 23-23.

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  蔬菜盆栽,不但可以美化环境,丰富人民的精神生活,而且可以见缝插针,立体种植,不与庄稼争地,旱涝保收。此外,盆栽容易保持土壤清洁,可以提供无公害蔬菜。窗台、几案可摆陶缸韭菜、葱、蒜、茴香、代替现叶植物,让人清心悦目;走廊、阳台可布置茄果瓜豆,金花红果,别具风骚。庭院、晒台,特别是屋顶,更宜于无土栽培,按照图景设计,建造空中菜园,与地面花坛、草坪相辉
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  落葵的栽培技术

  刘安利

  1991,(4): 24-24.

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  落葵(Basella SP)又名木耳菜、软浆叶、藤菜、胭脂菜、紫葛叶等,以幼苗或嫩叶供食,是夏季供应的绿色蔬菜之一。近年来,落葵以其滑润、鲜嫩碧绿,清脆爽口等特点和清热解毒的保健功能,深受广大消费者的欢迎,成为各大宾馆、饭店、酒家每天必需的绿叶蔬菜,且用量很大,供不应求。落葵作为一种花色蔬菜,有一定的发展前途,应大面积推广栽培。
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  日本圆茄栽培技术

  陈许良 储菊劲

  1991,(4): 25-25.

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  日本圆茄是一个生长势特强的品种,株高110厘米左右,开展度120厘米左右,茎粗2.2厘米。叶卵圆形,长21厘米,宽14.5厘米,叶色翠绿,中肋上有短刺,叶柄长7—13厘米。在第8—9节外着生第一果实,果圆球形(灯泡形),黑紫色,果实大,纵径8.5—10厘米,横径8厘米左右,果肉厚、柔软,萼片紫黑色有硬刺。单果重0.25—0.36公斤,每株结果15—20只。因其果肉厚,柔软鲜嫩,切片后放在油锅内煎烧吃,别具风味,深受各宾馆欢迎。
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  番茄特早熟栽培

  郁樊敏

  1991,(4): 26-27.

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  1990年,全市番茄特早熟栽培面积约2000亩。本文就番茄特早熟栽培的环境条件及其相应的栽培技术作一探讨。 1.番茄生长对温度的要求番茄种子发芽最适温度为25—30℃。幼苗期温度,白天20—25℃,夜间10—15℃。花芽分化期温度,白天20—30℃,夜间15—20℃。结果期温
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  马铃薯高产综合研究

  张家振

  1991,(4): 27-28.

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  马铃薯是苏州市主要蔬菜作物之一,又是补淡堵缺的重要品种。1986—1988年,我们对引进外地的6个新品种进行了品试和筛选,结合较大范围的中试和生试,确认早熟高产的克新4号和东农303两个品种有推广价值。本试验特将这两个品种与本市主栽品种克新1号,就播期和施肥量进行了三因子三水平的正交试验,以便找出最优化的综合农艺措施。
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  黄瓜品种抗寒性的生理鉴定

  许启瓣 陆世钧

  1991,(4): 28-29.

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  近年来,随着“菜篮子”工程的实施,黄瓜管棚、温室生产迅速发展,迫切需要抗寒品种,进行早熟栽培。选育抗寒品种依赖于对抗寒资源的鉴定、筛选和利用,许多科研单位都开展了农作物的抗寒性生理鉴定指标、方法的研究,认为测定电导值,TTC法测定根系活力,测定叶绿素降低率,测定低温种子发芽能力均可作为鉴定指标。
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  几种菠菜及其杂种一代过氧化物酶同工酶比较分析

  肖春林 潘慧芳

  1991,(4): 30-31.

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  菠菜(Spinacia oleracea L.)营养十分丰富,为城乡居民所喜爱,各地广泛种植,仅上海一地就达10万亩,在周年供应上具有一定的地位和作用。但是我国菠菜品种繁多,往往存在着同物异名或异物同名的现象,给品种整理和育种工作带来诸多不便。本试验选用了五个菠菜品种及四个杂交组合,对其过氧化物酶同工酶进行了电泳分析,旨在弄清菠菜过氧化物酶同工酶的某些生化及遗传特性,为菠菜品种的鉴定、亲缘关系的确定以及杂交育种中亲本的选择提供一个新方法。
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  网纹甜瓜组织培养技术研究

  黄丹枫 李慧群

  1991,(4): 31-32.

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  网纹甜瓜含糖量高,香味浓郁,深受消费者欢迎,经济价值很高。它原产热带非洲近中东一带,引入我国长江流域栽培后,常出现品质下降、枯萎病等病害严重发生的现象。为探索网纹甜瓜品质育种和抗病育种的新途径,笔者采用组培技术,期望获得四倍体优质抗病品种,现将网纹甜瓜组织培养的研究结果报告如下。
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  菜田化学除草剂的周年配套应用

  夏禹农 吴龙根

  1991,(4): 34-35.

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  一、菜田杂草状况我县菜区位于黄浦江以东的沿江地区。根据调查,不同栽培季节,不同类型田块,杂草出现的群落亦不同。如早春苗床主要有野荠菜、早熟禾、繁缕、小藜、蚊母草、婆婆纳、猪殃殃、萹蓄、蓼、小飞蓬等;春播田块主要有繁缕、马唐、早熟禾、小藜、马齿苋、凹头苋、卷耳、看麦娘、通泉草、蚊母草等;火秋播田块主要有马唐、马齿苋、凹头苋、旱稗、千金子、繁缕、通泉草、灰绿藜、小
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  稻壳灰锯末基质栽培番茄技术

  张德威 徐志豪

  1991,(4): 35-36.

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  蔬菜无土栽培用泥炭、(石至)石、珍珠岩等基质成本较高,一般每亩在1000元以上。我们试用稻谷壳灰,锯末和种过香菇的木屑为基质,栽培番茄,每亩成本在200元以下。经过三年多的研究,该项技术于1989年通过农业部鉴定,在生产上开始应用。
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  稀土元素在花椰菜生产上的应用试验

  傅明华 郑国才

  1991,(4): 37.

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  稀土元素在农业生产上应用是我国农业科学中的一个新领域,经试验研究证实,稀土对多种作物有增产或改善品质的效果。国内稀土元素在大白菜、番茄、黄瓜、辣椒等蔬菜上应用,已有报道,应用效果较好,有较大面积的推广,但未见有在花椰菜上应用的报道。近二年来,我们对花椰菜应用稀土也作了一些田间对比试验,并取得了较好的效果,为了进一步扩大试验应用,现介绍如下:
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  豆瓣菜

  查丁石 杨瑞云

  1991,(4): 38-38.

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  豆瓣菜(Nasturtium officinale R.Br),又名西洋菜、水生菜、水蔊菜、水田芥,是十字花科多年生水生蔬菜,原产欧洲。上海地区栽培的豆瓣菜最初是从广东省引进的,至今已有70余年的历史。近几年来,豆瓣菜在上海郊区发展较快,除供应饭店、宾馆外,在部分集市上也有销售,受到人们的青睐。
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  蕃茜

  张导 张家振

  1991,(4): 39-40.

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  蕃茜又名荷兰芹,俗称香芹菜、洋芫荽。蕃茜含有丰富的铁、维生素A和C,是营养价值较高的蔬菜之一。它色泽翠绿,有清香味,并可以生食,也可同肉类煮食,别具风味。近年来蕃茜已在我国的广东、上海、江苏等沿海经济发达地区种植,面积逐年扩大,经济效益和社会效益都很显著,已引起了人们的关注。
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  供贮辣椒的适宜采收成熟度

  章志强 王克娟

  1991,(4): 41-41.

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  辣椒的适宜采收成熟度与其耐藏性有密切关系。在适宜的成熟阶段采收,可以降低损耗,保持品质。过早采收虽保绿时间较长,但易失水萎蔫,商品性差。延迟采收,贮藏稍有不慎,即容易腐烂。因此,我们进行了确定供贮辣椒适宜采收成熟度的试验。