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• 1989年, 第2期 刊出日期：1989-04-25
    
  
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  解决上海蔬菜供应问题的对策

  徐道东,张凤池,王统正,姚志刚,金伯松

  1989,(2): 0.

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  鉴于我国尚处于社会主义初级阶段,人民购买力不高,粮食及荤食品尚不宽裕。在一定的历史时期,广大市民的副食品结构将保持着“菜为副食之首”的状况。同时,即使荤食品丰富了,人们也不能不吃菜。而目前的现实是;蔬菜基地不断缩小,吃菜人口不断增加,菜区劳力紧缺,菜田抗灾能力不强,流通渠道不畅,管理体制不适应,蔬菜的供应保证率不高。因此近几年内,本市蔬菜工
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  蔬菜田除草两项研究成果通过鉴定

  金裕兴

  1989,(2): 0.

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  上海市农科院植保所与嘉定县植保站联合主持的“大蒜田杂草的发生及其化学防除”以及上海市农科院植保所主持,宝山县植保站协作的“马铃薯田杂草的发生与化学防除”两项课题通过三年研究,业已结束。于1988年12月10日在嘉定县徐行乡召开鉴定会议,经上海市农药研究所、上海市植保植检站、上海市蔬菜技术推广站、上海市农场局植保站及市农科院有关专家评审,通过鉴定。
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  上海蔬菜零售体制目标模式探讨

  王占鳌

  1989,(2): 0.

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  蔬菜零售体制包括经营机制和管理机制。上海的蔬菜零售业务主要由菜场经营。此外,还有农贸市场起重要的补充作用。按全市零售量计算,1987年城镇菜场与农贸市场供应的比例是:蔬菜为78％和22％;家禽为45％和55％;鲜蛋为84％和16％;水产品为65％和35％;肉类为95％和5％。按销售
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  依靠科技、政策和投入促进蔬菜生产发展

  钱丽珠,张中一

  1989,(2): 0.

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  1988年,上海县蔬菜总上市量为358万公担,占全市常年菜田上市量的36％,比1987年增长3％。亩产56.4公担,比1987年增长2.9％。全年完成合同订购任务的102％。全年蔬菜总产值为6822万元,比上年增长38％,达到了历史最高水平。另外,“夏淡”和“冬淡”的上市量明显好于往年。
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  加工鲜食兼用优良矮刀豆加绿15

  姜淑敏

  1989,(2): 0.

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  加绿15矮刀豆(Gator Green 15),引自美国,经我所连续4年试种,认为该品种熟性早,产量、品质具佳。加绿15的嫩荚绿色,色泽美观,豆荚条形,豆呈圆棍形,品质嫩脆,纤维少,且不易老化,特别适宜做整形刀豆制罐及速冻。经上海泰康食品分厂制罐及蔬菜速冻厂的试验,确认其为优良品种。其植物学性状见表1、2。
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  山东密刺黄瓜

  焦宗玉

  1989,(2): 0.

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  栖霞县山东密刺黄瓜良种场,利用立地环山的天然隔离条件,自1981年以来,逐步建立健全了三级良种繁育体系,采取边提纯、边繁育、边推广的方法,在繁育推广山东密刺黄瓜良种方面取得了可喜的成绩。目前,该场繁育的山东密刺黄瓜良种,已推广到我国17个省、市、自治区,推广面积达11万多亩,经济效益220万元,社会效益1682万
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  莴苣使用赤霉素的效应

  李公正,苏以孝

  1989,(2): 0.

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  赤霉素是一种植物生长调节剂,它能促进作物生长和发育,使茎、节伸长,促进抽穗,提早成熟;能打破种子、块茎和鳞茎等营养体的休眠,诱导发芽;能提高果树的座果率或形成无籽果实;亦能解除生长延迟剂对作物造成的矮化作用。目前,赤霉素已广泛应用于农业生产,如秈型杂交水稻制种时,用
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  番茄地膜覆盖栽培技术

  谢静萱,朱凤华

  1989,(2): 0.

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  我们于1987～1988年,经过二年的试验研究,制定出了一套地膜覆盖栽培条件下省工节本的番茄高产栽培技术,以适应新的栽培方式及生产发展的要求。 1.采用无土育苗技术。我们选用的二种基质是:(1)培养平菇的下脚料棉籽壳,经一年以上堆制发酵而成;(2)炉灰渣。采用的培养液配方:(1)每升水加入尿素0.5克,磷酸二氢钾0.5克,硫酸钾0.8克,
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  上海郊区黄瓜枯萎病防治问题商榷

  黄振兴

  1989,(2): 0.

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  上海郊区黄瓜枯萎病的典型症状是茎基腐烂,茎基部向上的主茎或大分枝半边组织坏死变枯,另半边基本正常。天气潮湿时,组织坏死部位产生大量红褐色粉状物—枯萎病菌分生孢子,逐渐全株枯死。北京地区过去用嫁接法防治保护地黄瓜枯萎病,近年来又研究了铺地膜防治黄瓜枯萎病。
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  上海市嘉定县长征乡蔬菜良种实验场简介

  何平

  1989,(2): 0.

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  长征乡为上海近郊老菜区之一,种菜历史悠久,品种繁多,南北良种,国内外名特品种,应有尽有,质量优良。为适应蔬菜生产发展的形势,该乡于1970年创建了良种实验场。该场既是良种繁育场,又是蔬菜生产与选育种的科研基地。建场多年来除了满足当地蔬菜生产用种需要,并有一定数量的优良种子销往南北各地20多个大中城市蔬菜区,受到了用种单
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  菜丰宁(B_1)防治大白菜软腐病试验初报

  叶华才,施雪珍

  1989,(2): 0.

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  大白菜软腐病是苏州大白菜的重要病害之一。田间发病率一般在30～40％,严重时可达80～100％。贮藏时亦可引起植株腐烂,造成损失40～70％。此病不仅影响大白菜的产量,而且还影响其品质。近年来,据南京农大研究表明,软腐细菌能在土壤中越冬,并从幼苗根系侵染植株。生长后期和贮藏
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  非酸性天然绿色蔬菜汁饮料的研制——兼谈蔬菜返销亏损问题

  陈明

  1989,(2): 0.

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  目前国外投放市场的蔬菜汁饮料主要是番茄汁和以番茄汁为主,添加胡萝卜汁、芹菜汁、香菜汁、青甜椒汁等酸性菜汁饮料,如美国的V_8酸性蔬菜汁。而国外一些保健康复食品商店出售的非酸性天然蔬莱汁,现饮现榨未经加热杀菌。近年米有人发现非酸性蔬菜汁有保健、美容和防癌的作用,因而受到人们的注意。但这种蔬菜汁不能工业化生产,保存、携带不便。急需解决非酸性蔬菜汁的加工工艺问题。
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  石刁柏优良单株的组织培养

  王金旺

  1989,(2): 0.

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  用种子繁殖石刁柏的后代,其中有相当一部分植株退化变劣。当劣株较多时,就成为减产的重要因素。因此,选性状优良的单株进行无性繁殖,这对栽培是极其有利的。进行组织培养的程序是选定优良单株,切取其组织进行初代培养,用初代培养产生茎叶的芽,反复继代培养,使其大量繁殖,
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  日本设施香葱的全年栽培

  葛曾民

  1989,(2): 0.

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  一、栽培类型香葱全年都能栽培并收获上市。但7～8月高温期收获的香葱,色泽差、生长弱,人们较少栽培。12～3月,香葱每月播种一次;4～6月每10～15天播一次。12月后播种的香葱,3～4月收获,这期间气温变化大,收获情况往往决定于该时的气象条件。
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  韭菜家常烹调点滴:

  1989,(2): 0.

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  韭菜一年中供应时期较长,是热炒荤菜(炒肉丝、炒蛋等)配料的佳品之一。现主要谈素炒要点:1.选料选嫩壮适宜、根茎微红的品种。叶过阔过嫩的韭菜水份多、烹炒后,汤汁过多,其味较逊。2.拣洗去掉根茎短的外叶,掐去叶尖黄梢,洗净爽去附着的水份,切成4～5cm长短。3.烹炒炒锅油热先放适量细盐,汕锅微烟时,
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  常蔬丝瓜 入药亦佳

  张凤云,宋胭脂

  1989,(2): 0.

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  丝瓜是夏秋间遍及我国南北城乡常见蔬菜之一,期长昧美,汤、炒两宜。种植丝瓜可以美化环境。乡村宅前屋后,城镇庭院阳台,点儿窝丝瓜,搭棚攀缘成小区绿荫,伏天纳凉于丝瓜架下,绿叶香花,煞是怡人。然而丝瓜还有第三种作用,即其药用价值。丝瓜全身皆宝,其果实、花叶藤根,子络须蒂等都有药用价值。清热化痰、凉血解
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  花椰菜早熟23和77414-5的选育

  朱福林

  1989,(2): 0.

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  花椰蔬菜为我乡的主栽蔬菜品种,全乡常年种植300至400亩,品种主要是荷兰雪球和福建品种。荷兰雪球是1956年引进的,在生产上表现较好,种植时间较长。但由于各大队自留自繁种子,选育标准很不一致,所以种性杂,退化严重。我们从1977年开始对荷兰雪球进行提纯选育。一、选育经过 1977年秋季从田间严格选择了不同表现型的20棵大株,开花时单株套袋自交第二年分株行定植比
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  儿菜新品种—川农一号简介

  龙虎

  1989,(2): 0.

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  川农一号儿菜(茎用芥菜可加工为榨菜)是我场在四川省农牧厅重庆市农业局有关人员支持和协作下,经多年的组配筛选育成的一代杂种。在省内外各地试种,均表现优质高产,受到各地的欢迎。川农一号儿菜的植株开展度60～8厘米,叶16～20片,叶深绿色。叶柄基茎部着生10～20厘米的小茎包,呈塔形,肉质白色,含丰富的维生素,每100克鲜茎含维生素A140毫克,维生素C103毫克,
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  扩大种菜门路 实行产销结合

  谢浩华

  1989,(2): 0.

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  随着产业结构的改革和乡村工业的发展,蔬菜面积和种菜劳力,向多方面转移,一度时期,蔬菜供需矛盾突出,工业发达的乡镇,每天驶车到苏州市拉菜,蔬菜“倒流”。为了改变这种状况,县领导积极采取措施,除扩大菜田面积,(由1984年的26892亩,增加到41783亩,增长55.37％),加强科技的应用外,还应因地制宜,采用多种形式,把产,销
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  蔬菜工厂化育苗的现状与发展趋势

  郁樊敏

  1989,(2): 8-9.

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  蔬菜“工厂化”育苗是指采用人为控制环境,快速培育蔬菜秧苗的现代化育苗方法。一、蔬菜“工厂化”育苗的现状上海菜区的“工厂化”育苗从1976年开始进行试点,经过十多年的实践和发展,初步建立和健全了一套较为完善的工厂化育苗体系,育苗技术不断提高,配套设施日趋完善。
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  本市郊区发展网纹厚皮甜瓜生产的我见

  龚繁荣

  1989,(2): 10-11.

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  厚皮甜瓜(网纹)在国际市场属高档果品。它外观美,品质佳,果实的含糖量高,个别品种高达20％,并有特殊的醇香味,成为近年来各国竞相发展的果品。据美国25个州的不完全统计,在过去的几十年中,甜瓜的总产值提高3倍以上。七十年代初期的产值达5000万美元左右,播种面积达60万亩以上。据1973年的资料,日本近几十年保护地栽培
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  早熟抗病丰产黄瓜新品种—沪育5号

  许启新 陈幼源

  1989,(2): 12-13.

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  黄瓜是我国和上海的重要蔬菜。上海春黄瓜主栽品种是杨行黄瓜,具有单性结实性强、早熟等特点,但生长势弱,抗病性差,瓜色偏黄,结果率低,植株容易早衰,产量低。为此,我们进行了早熟、抗病、丰产春黄瓜一代杂种的选育,以适应生产的发展,满足市场需要。现已选育出“沪育5号”黄瓜。
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  子莲的引种试验

  查丁石

  1989,(2): 15-17.

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  子莲,属睡莲科,为多年生水生草本植物,原产亚洲南部,是东南亚各国重要的蔬菜之一。在我国主要分布于长江流域和华南各省,生长于低湖田、塘堰、沼泽、湖滩和浅水湖泊中,较耐深水。子莲用途广泛,莲子是上等食品,可生食或加工成(扌通)心莲,也可作药用,具有补脾止泻,养心益肾和降血压等功能。莲蓬壳和
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  崇明大白菜高产技术

  钱吉昌 胡文权

  1989,(2): 17.

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  崇明是上海市大白菜生产基地,历年种植3.5万亩左右,每年于元旦、春节供应市区大白菜百万担以上。1988年7月,我们接受市科委下达的1000亩优质高产大白菜研究课题,监随即开展了试验研究,通过努力基本上完成了课题设计任务规定的第一年的预期目标,大白菜亩产达到43担,比原有亩产32担,增加11担,按示范区1018亩算,增产
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  草莓低温育苗技术研究初报

  童尧明 中岛武彦

  1989,(2): 18-19.

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  由于对外开放和旅游业的发展,上海的涉外宾馆和高档饭店要求生产部门长期均衡地供应鲜食草莓。但是,即使采用盆钵育苗技术,当地的促成栽培草莓最早在12月上旬才能进入收获期,年内产量又少,满足不了市场的早期需要。1988年,我们为解决这一供需矛盾,利用低温诱导钵苗花芽分化,进行了草莓低温育苗技术研究。
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  水杉叶作番茄无土栽培基质试验初报

  王化 叶明华

  1989,(2): 20-21.

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  近来我国不少省、市正在开展蔬菜无土栽培技术的研究,目前已取得不少的进展,有的单位已将无土栽培应用于生产。无土栽培的方式有多种,其中“基质栽培”是一种很重要的方式,尤其适合果菜类栽培。基质栽培成本相对较低,所用的基质种类很多,例如蛭石、珍珠岩、泥炭、沙、岩棉、木屑、
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  春黄瓜使用保果灵增产增值显著

  沈关兴 储菊勤

  1989,(2): 22-22.

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  我们从1987年开始,试用浙农大园艺系研制成功的植物生长调节素—保果灵,处理黄瓜的雌化,促使黄瓜在早期低温条件下多结瓜,以达到增产增值的目的。在小面积试验的基础上,1988年我们已开始小面积示范推广,并取得了较好的经济效益。
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  大棚黄瓜应用反光幕试验

  刘持红 李中立

  1989,(2): 23-24.

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  在早春大棚蔬菜栽培中,日照时间短,太阳高度角小,致使大棚后部黄瓜受光少,光线弱,已是北方限制黄瓜生产的重要因素。本试验利用反光幕来反射自然光线,增强大棚后部光照强度,促使后部植株能进行正常的光合作用,以提高大棚后部黄瓜产量来增加大棚整体的产量和效益。
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  芦笋栽培经验

  包永祺

  1989,(2): 24-25.

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  浙江省天台县城关镇下清溪村农民许丙年,1986年种植芦笋1.03亩,经过一年的精心管理,1987年开始采收,共产鲜笋747.375公斤,折亩产725.6公斤,全年经济收入1091.76元,折亩经济收入1059.96元。采收结束后,继续加强肥水管理,1988年每亩经济
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  稀土元素在蔬菜生产上应用初报

  傅明华 丁前法

  1989,(2): 26-27.

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  我国从七十年代开始进行稀土农用研究,多年研究表明,稀土肥效明显,能使多种作物增产。稀土使用方便,经济效益高,已推广应用于稻、麦、果树及其他经济作物。1987年开始,我们在蔬菜、果树、食用菌等作物上开展稀土效应试验,现将有关结果报告如下。
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  莼菜配方施肥试验

  陈永富 盛正喜

  1989,(2): 28.

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  莼菜是富含多种营养成分的水生蔬菜,历来深受消费者喜爱。1987年我县西岑乡从江苏吴县东山引种1650公斤莼菜根茎,分种23.95亩,初步获得成功。1988年山深村又扩种60.87亩,1989年准备在其它乡进一步扩大种植。莼菜引种当年,多以营养体繁殖为主,故经济效益不高,但只要加以科学管理,还是能做到边繁殖边采摘,当年见效
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  上海效区黄瓜枯萎病防治问题商榷

  黄振兴

  1989,(2): 29-30.

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  芦笋斑点病菌及药剂抑菌测定

  史士英 匡开源

  1989,(2): 30-31.

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  近年来,为了出口创汇需要,上海郊区的芦笋种植面积逐年扩大。但是由于各种病害的发生,对芦笋的产量和质量都有一定的影响。本文报导芦笋斑点病的初步研究。 (一)病害症状病斑发生于芦笋的茎、枝和拟叶上,最初为水渍状斑点,以后中心变黄褐色直至灰色,周围红褐色,外圈褪绿略带黄色。病斑
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  大蒜田秋季杂草的化学防除

  邹珏

  1989,(2): 32-33.

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  据调查,上海、江苏、浙江的大蒜田杂草,数量多,危害大。草害严重的田块,每年亩损失产值达300元以上,据上海市嘉定县的试验,秋季杂草引起的损失大大超过春季杂草。我们于1986～1988年连续进行大蒜田秋季杂草的化学防除试验,总结如下。一、大蒜田秋季杂草种类及危害秋季杂草在大蒜田的危害,历时3个多
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  无害化蔬菜的施肥用药和灌溉

  梅守荣

  1989,(2): 34-36.

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  随着生活水平的不断提高,广大消费者对蔬菜的要求愈来愈高,在有充足数量的同时,希望购得质量好、花色品种多、优质鲜嫩的无害化蔬菜,因而就需采取措施防止蔬菜污染。过量施用化肥,采用污水灌溉和滥用农药等,是蔬菜污染的重要原因。过量施用氮化肥是造成氮污染的重要原因之一,肥料施入土壤之后,一部分被蔬菜吸收利用,其余
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  马兰头的驯化与简易加工

  周国治

  1989,(2): 39-39.

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  马兰的春发嫩芽俗名马兰头,又称鸡儿肠菜,菊科,多年生草本,开花结果期为7～10月。马兰抗寒、耐热、踪迹遍及山野、田塍、河边,全国大部分地区均有分布。每年春季转暖时,马兰萌发新芽,嫩而肥大,各地农民采摘上市。据测定,每100克鲜马兰头含蛋白质5.4克,脂肪0.6克,碳水化合物6.7克,钙285毫克,磷106毫克,铁9.5毫克,
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  辣椒高产栽培技术

  陈建坤 王勤海

  1989,(2): 40-41.

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  浙江省慈溪县胜东乡安乐桥村承包户罗志良,种植辣椒经验丰富。1982～1987年,他种植的辣椒(品种为四川“二金条”),平均亩产干椒472公斤,亩产值1018.50元,其中:1984年种0.5亩,折亩产510.2公斤;1985年种1.1亩,亩产干椒530.9公斤;1986年种1.0亩,亩产干椒483.1公斤,产量比大田
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  漫谈蔬菜的营养与医疗作用

  余纪柱

  1989,(2): 43-45.

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  素食,是我国饮食体系中的一大流派。近年来,医学家和营养学家已越来越多地主张多吃素食。医学认为,西方饮食习惯偏重肉食(包括肉、蛋、奶、鱼等),不但“性情勇猛暴躁”,而且容易患心血管系统疾病。肉食在肠道中停留时间长,会产生毒素,危害身体。近年来,欧美有一种“美味综合症”,是由于吃了过量的鸡、鸭、鱼、肉等佳肴后出现的。