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• 1987年, 第3期 刊出日期：1987-06-25
    
  
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  坚持改革 稳步前进

  叶公琦

  1987,(3): 0.

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  一、改革带来了好形势去年大、中城市蔬菜工作会议以来,我们贯彻落实田副总理讲话和会议精神,在蔬菜产销工作中,坚持改革,稳步前进,形势发展较好。蔬菜生产趋向稳定发展,市场供应充沛,菜价基本稳定,市民比较满意。 (一) 生产稳定发展,菜农收入增加,务菜思想相对稳定 1985年下半年,市政府针对郊区蔬菜生产不稳、流通不畅的状况,经过调查研究,于11月间批发了一个通过改革做好蔬菜产销工作的政策性文件(简称“双九条”)。菜区各县、乡都下了很大力气贯彻有关改革措施,比较有效地调动了生产者和经营者的积极性,扭转了有些菜区
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  谈谈理顺蔬菜价格问题

  张裕常,陶诗谋

  1987,(3): 0.

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  蔬菜是城市人民日常生活必需的主要副食品。发展蔬菜生产,保证市场供应,关系到人民生活的安定和市场的繁荣与稳定。党的十一届三中全会以来,上海市的蔬菜工作,基本上适应了产供销各方面的需要,但是蔬菜价格脱离价值的问题,迄今未能得到妥善解决。随着城市的改革,开放搞活的逐步深入,理顺蔬菜价格,已经成为人们普遍关心的问题。
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  蔬菜的产销改革和基地建设

  王统正

  1987,(3): 0.

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  一、要充分认识蔬菜在人民生活中的重要地位人类的食物是由主食和副食两个部分组成的。副食包括菜,肉、鱼、禽、蛋、奶等,其中蔬菜是人民生活中首要的副食品,消费量最大。在目前我国肉、鱼、禽、蛋、奶等荤食品不宽裕的条件下,蔬菜在人民生活中的地位显得更加突出。而且即使在荤食品极大地丰富以后,由于蔬菜与荤食品营养成分和食用风味上具有互补作用,以及保健的需要,具有独特营养价值的蔬菜,仍然位于副
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  菜区发展草莓生产的可能性

  杨式琅

  1987,(3): 0.

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  草莓是一种浆果,由于它营养丰富,香味浓,甜酸适口,味道好,因此颇受消费者欢迎。再加它鲜果上市较早,因而倍受青睐,被视为果中珍品。栽培草莓经济效益较高,因而近20年来草莓生产发展很快。60年代世界草莓年产量为20万吨左右,近年来已近200万吨,跃居世界主要水果之列。上海郊区栽种草莓有60～70年的历史,近年来发展较快。1985年栽培285亩,1986年696亩,而今年已达2300余亩。由于栽培草莓收入较高,目前郊区不少地方已经制定计划,采取措施,扩种草莓,使草莓生产呈现持续发展的趋势。
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  提高大蒜质量 开拓国际市场

  郑海棠

  1987,(3): 0.

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  大蒜营养价值很高,据分析,每100克新鲜蒜头,含蛋白质4.4克,脂肪0.2克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,还含有维生素B、C以及微量元素硒等,是一种很好的强身蔬菜。由于大蒜中含有0.1％的挥发油,内含大蒜素及其它物质,因此大蒜对多种细菌和真菌有较强的抑菌和杀菌作用。近年来国内外都有大蒜可以降低血脂,防治动脉粥样硬化和冠心病的报道。试验证明,每人每天吃15克大蒜(约4个蒜瓣),就能使血脂降低。此外,因大蒜有强烈的杀菌作用,能抑制胃中硝酸盐还原细菌的生长,从而能阻止亚硝胺的生成,可以预防胃癌的
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  蔬菜上市量两种预测方法的研究

  金顺发,张国强

  1987,(3): 0.

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  根据实际情况制订科学的蔬菜生产计划,是保证市场供应,防止大量返销,减少国家经济损失的重要前提。而作为该项工作的基础——蔬菜上市量预测预报,对调整、规划蔬菜的合理种植,更显得十分重要。影响蔬菜上市量的因素很多,有农业气象中的最低温度、平均温度、降雨量、雨日、日照时数、辐射量等,还有人均收入、市场价格、瓜果销售量、食品消费量等。以上许多因素均具有不确定性,故用经验方法对蔬菜上市量进行预测就有一定的困难。为此我们以上海郊区黄瓜上市量和种植面积资料为基础,通过计算机寻找具有影响的气象
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  怎样提高蔬菜运输的效益

  曹海平

  1987,(3): 0.

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  要保障城市的蔬菜供应,不仅要搞好生产和经营,而且要搞好运输,提高运输效益,及时、准确、经济地将蔬菜从产地、供应点送到各个销售点。商品运输是一种实现商品在空间上移动位置的经济活动。蔬菜运输的特点,一是商品鲜嫩易损,要求以最快的速度运送到各零售菜场。二是运输量大,以蔬菜减产幅度较
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  深化改革 增产增收

  徐锦林

  1987,(3): 0.

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  在市有关蔬菜产销改革政策的指引下,1986年我们认真调整蔬菜品种结构,安排好茬口,提高了蔬菜经营的社会效益和经济效益。今年我们又根据我乡的实际情况,进一步适应消费需求进行改革,取得了新成绩,主要表现在增产增收。今年1～5月,上市总产量10.20万公担,比去年同期的9.86万公担,增长3.6％(如果剔除年初国家征地的撤制队去年同期的实绩,实际增长为
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  花椰菜的明珠 早慢种 旺心种 慢慢种

  顾元龙

  1987,(3): 0.

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  花椰菜,简称花菜或菜花,它的食用部分——花球,洁白柔嫩,风味特异,很受消费者欢迎。花椰菜原产欧洲,上海种植花椰菜已有一百余年历史,而川沙县严桥乡又是上海地区花椰菜的发源地。花椰菜的品种较多,一般分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟类型有40天(日)、
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  无锡茭白

  方家齐,魏志刚

  1987,(3): 0.

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  苏南是二熟茭白的起源地,无锡和苏州是起源中心。起源于苏州,而且目前栽培面积较大的品种大多属于夏茭为主型,夏茭的收获期在5月中旬到6月上旬,亩产1200～1500公斤(指净茭肉,下同);秋茭的收获期在10月初到11月上旬,亩产400～500公斤。起源于无锡,而且目前栽培面积较大的品种为夏秋兼用型,夏茭的收获期在5月下旬到7月中旬,亩产1200～1500公斤;秋茭的收获期在9月下旬到10月中旬,亩产1200～1500公斤。无锡茭白主
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  遗传参数与蔬菜选育种(续)

  林家宝

  1987,(3): 0.

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  四、配合力(Combining ability) 配合力的概念是在杂种优势利用过程中发展起来的。要获得优良的杂交组合,首先要有配合良好的亲本,传统的经验方法是进行大量的交配组合试验,但产生超优、超标组合的机率很低。此外,在育种实践中发现,亲本的表现与杂交后代的表现不一定有直接的关系,有些亲本表现很好,而后代却并不理想;有些亲本并不很优越,但杂种后代却表现明显的优势。如北京早红番茄、黑叶小平头甘蓝,
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  芋母切块做种

  凌士民,方家齐

  1987,(3): 0.

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  江南地区大多种植多子芋,把品质优良的芋子作为商品和种子。而芋母因其肉质粗,味道劣而被作为饲料或丢弃。1982年国外已有用芋母做种的报道,但其方法较为复杂,成本较高,难于推广。另外,芋子产量的高低与种芋的大小呈正相关,用芋母做种,每块种芋的重量以多少为好,尚无定论。因此,1984～1985年,我们开展了简化芋母做种方法的有关试验研究。
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  播种期对大白菜产量形成的影响

  王化

  1987,(3): 0.

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  适时播种是获得大白菜丰产的关键性技术措施。我国有农谚:“晚种一天差十天”或“种七不种八”(即在立秋以后第7天还可以播种,但不能在立秋以后第8天播种)。这说明对大白菜的播种适期要求是十分严格的。为了从叶的生长动态来探讨播种期对大白菜产量形成的关系,以及从叶的生长动态来研究获得大白菜高产的栽培技术途径,作者曾在原西安市园艺研究所,应用当时的两个大白菜主
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  无土育苗的苗龄与茄果类蔬菜产量的关系

  温永,安美华

  1987,(3): 0.

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  为了进一步明确和提高无土育苗的效果,并为商品化、工厂化育苗措施提供依据,1986年我们进行了不同苗龄对辣椒、番茄、茄子三种蔬菜生育与产量影响的研究。
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  秋番茄栽培技术

  姜仁法

  1987,(3): 0.

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  番茄秋季栽培在我县已有20多年的历史。60与70年代露地栽培秋番茄,由于受到高温、干旱、暴雨、台风和病毒病的危害,常年亩产量不到10公担。从1971年开始利用钢筋塑料薄膜大、中棚进行秋季栽培取得了较好成效。1982年有22个单位栽培秋番茄计57.45亩,平均亩产2700公斤,亩产值1056.75元。1986年全县种植秋番茄663亩,85％以上采用露地银灰色地膜覆盖。其中长征乡新星村第—生产队5亩地膜覆盖番茄,亩产量3500公斤,亩产值1280元。秋季地膜覆盖栽培番
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  甜椒秋季栽培试验

  何平

  1987,(3): 0.

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  果菜中的番茄、黄瓜在上海菜区早有大面积秋季栽培。作为上海菜区主要蔬菜品种之一的甜椒,多为春种夏收,秋季生产甜椒,则尚未见闻。以往上海冬季市场虽有甜椒供应,但多从南方或其他省市调进,量少质差,远不能满足本市冬季市场,特别是节日(元旦、春节)供应的需求。为了丰富上海市场的冬季蔬菜品种,我站与黄渡乡种子场合作,从1984年起,连续三个秋季(1984～1986)试种了甜椒,在甜椒秋季栽培技术上取得了一些经验。该试验于1986年12月通过了市级专家组鉴定。
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  早莴笋地膜覆盖栽培试验

  叶新龙,周林法

  1987,(3): 0.

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  按照传统的生产习惯,早春莴笋一般采用露地栽培,收获期比较晚,不仅不能及时满足市场需要,而且经济效益也很差。为了打破这个传统,达到提前收获,增加产值的目的,我们于1986年10月至1987年3月,在本乡归泾村朱介生产队开展了早莴笋地膜覆盖栽培试验。结果表明,地膜栽培不但有一定的增产作用,还可以比露地栽培提早采收7～9天,经济效益显著。这一试验的成功,为菜区今后大面积推广早莴笋覆盖地膜栽培技术提供了科学依据。
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  双季茭栽培技术

  周惠兴

  1987,(3): 0.

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  栽植一次可采收两熟茭白,称之为双季茭,又称二熟茭。我县自1967年从无锡毛巷地区引进少量中介茭种植,经20年连续单株选择,混合种植,已形成一个新品系。现在所栽的双季茭,茭肉洁白,粗壮柔嫩,纤维少,且早熟性强,采收整齐,产量高。我县地理条件优越,西部地区大小湖荡群集,水面辽阔,水源充沛,水质良好,境内河流纵横,地势低洼,土地肥沃,是典型的江南水乡,适宜于水生蔬菜栽植。近年来,每年栽植双季茭面积在15000亩以上。当年9月上旬始收秋茭,次年6月上旬始收夏
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  用钴60辐照贮藏土豆

  王来顺

  1987,(3): 0.

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  土豆是上海居民食用的主要蔬菜品种之一。也是弥补蔬菜淡季市场供应的重要保淡品种,为此上海商业部门每年都要贮藏土豆2000～2500万公斤。土豆休眠期短,常温下贮存两个月后就要发芽,不仅造成食用价值下降,更重要的是土豆芽中的茄硷苷含量较高,人误食后会引起不同程度的中毒症状。因此商业部门不得不动用大量人力翻仓剥芽。过去曾尝试用
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  太湖莼菜

  鲍忠洲,严龙

  1987,(3): 0.

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  莼菜(Brasenia Schreberi j-F-Gmel)是睡莲科莼属多年生宿根性水生蔬菜。莼菜含有丰富的蛋白质,各种糖类,多种矿物质和各种氨基酸。食用莼菜具有一定的养血作用,对人体生长,促进胃液分泌,防止肝脏病害有一定效果,同时还具有下气止呕、消炎解毒和抗癌的功能。莼菜的嫩茎、嫩叶和嫩梢外包裹着透明胶质,是一种有名的高档蔬菜,“莼羹鲈鱼烩”使人赞不绝口。
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  朝鲜蓟

  姜淑敏

  1987,(3): 0.

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  一、概述朝鲜蓟(Cynasa Scolymus)又叫洋蓟,是一种菊科多年生草本植物。原产于欧洲的地中海地区,在上海栽培已有一百多年的历史,生产上所用的老品种由法国传入。朝鲜蓟有多方面的用途,主要是作蔬菜食用。其食用的部位是花苞的肥厚而幼嫩的苞片基部及肉质的花托。据报导,朝鲜蓟每100克可食部份含86.5克水分,2.8克蛋白质,0.2克脂肪,9.9克糖,还
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  秋莴笋的丰产栽培

  李世秦

  1987,(3): 0.

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  莴笋原产地中海沿岸,属低温长日照作物,性喜冷凉湿润的气候条件,最有利的茎叶生长温度是11～18℃,不耐严寒,在长日照和高温条件下容易抽苔。莴笋在南通市区栽培历史较长,习惯上作春莴笋栽培,是我市春淡季的主要蔬菜之一。为了增加市场秋季蔬菜的花色品种,我所自1984以来,就秋莴笋的丰产栽培进行
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  健康优质土的制作和应用

  金山,重信,胡德仁

  1987,(3): 0.

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  近年来,国内外农业生产上出现了生产力下降,病虫害增多,以及环境污染等问题,已引起各方面的重视和关注。改变目前这种使用农药、化学肥料的种植方法,恢复原来自然生产方式,即利用自然生态体系来种植农作物,这种新的生产技术叫做“自然农法”。“自然农法”以再现自然界山林原野植物的生态自然条件为目的,现在已越来越引起人们的注目。
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  病虫害防治

  八木三郎,罗溪

  1987,(3): 0.

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  一、黄瓜△霜霉病 1.缺肥易助长本病发生,故应注意追肥。 2.过度中耕引起的断根会助长发病,应予注意。 3.进行整枝,使通风良好。 4.一旦确认发病,即用表1的药剂防治。△细菌性角斑病 1.为使温室等设施室内不致过湿,须加强通风换气,并且避免灌水过度。 2.用表2的药剂防治,露地栽培的生长前期重点预防。
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  蔬菜新品种简介

  常毅

  1987,(3): 0.

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  日本大荚豌豆来源:日本大荚豌豆系日本的“松户大荚”(即八云×兵库绢荚)同荷兰豌豆杂交育成。该品种由日本园艺生产研究所藤井健雄和小坂椰子郎培育,于1986年1月在日本千叶县松户市登记后,各地广为应用,品种专利有效期15年。特征:豆荚长17厘米,宽3.3厘米,重约12克。株型为分枝型,无限生长,植株颇高,分枝数中等,节间长。小叶2～3对,叶