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• 1987年, 第1期 刊出日期：1987-02-25
    
  
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  祝贺《上海蔬菜》诞生——代发刊词

  叶公琦

  1987,(1): 0.

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  上海是我国的最大城市,有一千二百四十万常住人口和一百多万流动人口。平均每人每天需要消费四百克左右新鲜蔬菜,尤其是绿叶菜供应必须四季不断。随着人民生活的不断提高,对蔬菜花色品种、质量规格、包装运输等提出了新的要求。蔬菜是国计民生的一件大事。因此,以促进社会主义商品经济发
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  从实际情况出发健全蔬菜生产责任制

  陈玉华

  1987,(1): 0.

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  不断完善生产责任制的目的,是为了进一步调整好生产关系,使它更适合生产力发展的需要。建立和健全蔬菜生产责任制,就是要充分调动广大菜农的劳动积极性,促进蔬菜生产发展,保证市场供应,更好地满足城市人民的吃菜要求。
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  城市蔬菜产销工作若千问题的探索

  程延康,徐玄芳

  1987,(1): 0.

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  我国蔬菜产销经济体制的改革,经过几年的酝酿和实践,巳收到了良好的经济效益和社会效益,也积累了一些经验。但蔬菜产销形式具体应采用何种模式,目前认识不一。理论工作者从市场经济出发主张放开。实际工作者怕放了影响群众生活,主张管一部份、
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  蔬菜育苗会议组织有关农用产品展销

  肖南

  1987,(1): 0.

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  在今年2月25至3日1日召开的全国蔬菜工厂化育苗技术开发研究协会第四次会议和上海经济区蔬菜育苗商品化技术开发研究协会第三次会议期间,江苏、浙江和上海的十个生产厂家展出了几十种用于蔬菜生产和科研的产品。参加交流的生产厂和参展的主要产品如下:上海市农机所实验厂——DV 系列电加温线,空气加温线,农用温度控制器,GP 系列装配式钢管塑料棚及二层幕帘开闭机构,GBW-6型钢结构玻璃温室,LBW-36型铝合金玻璃温室,塑料育苗盘,蔬菜耕
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  谈我国蔬菜生产的技术路线问题

  陆子豪

  1987,(1): 0.

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  一、建立蔬菜生产和均衡供应体系建立适合我国国情的蔬菜生产和均衡供应体系,对于指导蔬菜生产,保证市场供应,以及今后制定规划,都有积极意义。根据蔬菜生产、供应较好的日本、美国和欧洲一些国家所走过的道路分析,蔬菜生产和均衡供应体系的发展,大致经历以下四个阶
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  国内外设施园艺的发展概况

  金福鑫

  1987,(1): 0.

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  一、国外设施园艺概况“设施园艺”一词是六十年代末、七十年代初日本学术界首先提出来的。设施园艺以设施工程手段,控制植物的环境条件,达到提高产品质量和产量的目的。其设施主要是温室和塑料大棚,也有的把简易保护地设施也归入其中,称为“简易设施园艺”。六十年代中期,世界各国的玻璃温室和塑料温室(大棚)迅速发展,到1977年,荷兰的玻璃温室面积达到120,000亩,比1955的51,200亩增长了1.3倍。除荷兰以外,其它国家都以发
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  蔬菜诗话

  顾元龙

  1987,(1): 0.

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  自古以来蔬菜是人们的主要副食品,《诗经》、《礼记》等书早有记载。历代诗人也都不乏以蔬菜作为咏物诗的内容。这些诗,有的反映了蔬菜的特征,有的描写了蔬菜的特性,有的借蔬菜言志,有的以蔬菜说景,可以说是丰富多采。现举几首述之:宋代范成大被称为田园诗人,他在《石
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  用塑箱代替铁篮装运蔬菜

  陆定顺

  1987,(1): 0.

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  蔬菜的包装容器,与蔬菜产后处理、运输、销售和贮藏过程中,能否保持蔬菜质量鲜嫩和提高商品价值有关。近两年来我市试行推广塑箱优质净菜,就是在对蔬菜进行初步加工整理的同时,改进蔬菜的包装容器,用塑料箱代替铁排篮装运蔬菜,用以提高蔬菜质量的一项改革。去年我县首先在洋泾、杨思
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  全国首次蔬菜商品流通理论研讨会在京举行

  舟翔

  1987,(1): 0.

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  由中国商业经济学会和全国蔬菜商品流通协作组联合召开的我国首次蔬菜商品流通理论研讨会于一九八七年三月十七日至二十二日在北京举行。参加会议的96名代表来自全国二十一个省市的有关政府部门、大专院校、科研和蔬菜经营单位。大会收到的134篇论文涉及内容广泛,包括蔬菜产销体制改革、生产基地布局和建设、蔬菜批发交易市场建设、蔬菜商品流通的宏观管理以及价格和财
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  搞活蔬菜经营 丰富市场供应

  1987,(1): 0.

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  近年来,随着改革的深入和市场经济的发展,上海的蔬菜经营出现了“供货多渠道、购买多途径、价格多元化、消费多层次”的新局面。零售市场如何适应这种变化,让人民的菜篮子拎得更满意呢?我们在实践中体会到:必须在改革的形势下,坚持全心全意为人民服务的正确方向,认真执行党的方针、政策,针对不同时期的供需要求,采取灵活多样的供应方法,有的放矢地开展经营,满足消费,改善管理,才能不断增强经营活力。1985年以来,
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  番茄新品种简介

  朱亚英,徐悌惟,丁辛顺,谈曣

  1987,(1): 0.

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  我所自七十年代初以来,先后选育出浦红1号(早熟,鲜食与罐藏兼用),浦红2号,542(中晚熟,鲜食用),浦红5号(中熟,鲜食与罐藏兼用)和NCX3032(中熟,罐藏专用)等番茄新品种。以上不同成熟期、不同用途的系列番茄新品种,均在生产上得到广泛应用。
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  加配三号杂种甜椒

  何平

  1987,(1): 0.

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  甜椒是上海蔬菜主栽种类之一,郊县菜区栽培面积每年约1.3万亩,品种多为上海甜椒(茄门椒)。为了适应蔬菜生产的发展,特别是保护地栽培的迅速发展和市场的需要,我站于1978年开展了甜椒杂优利用的选配试验,选出了适于设施与露地栽培的杂优一代“加配三号”甜椒新品种。该品种的早熟性、结果率、适应性,以及丰产性均优于
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  杂交100天花椰菜

  黄健文

  1987,(1): 0.

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  花椰菜“杂交100天”是川沙县严桥乡于1981年将本地晚熟良种“早慢种”与自选良种“早熟23”杂交配制而成的。经1984～1986年三年品比试验,产量均在参试品种前列。1986年品比结果,“杂交100”天比“福建100天”增产72.2%,比“早慢种”增产64.5％。全县七
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  蔬菜壮苗指标

  王化

  1987,(1): 0.

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  育苗是蔬菜栽培作业中一个非常重要的环节,要求育成质量好的壮苗,然而对壮苗的要求又因生产上的需要,以及蔬菜种类、栽培季节或方式等条件的不同而异。衡量蔬菜秧苗质量的指标,应该包括:苗龄、健壮程度、整齐度、病虫害四个方面的因素,它们之间往往又是相互联系,难以绝然分开的。作为秧苗的质量指标,需要探讨并加以明确的,主要是前两者。苗龄是检验蔬菜秧苗是否健壮
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  西瓜春季保护地栽培

  张中一,邓梅

  1987,(1): 0.

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  为了生产更多的时鲜瓜果为城市服务,我们从1985年开始进行塑料大中棚春西瓜栽培技术的研究,先后在七宝、虹桥,龙华、新泾、华漕等7个乡12个点进行试种,面积为98亩,由于大家的共同努力,试种均获成功。如七宝红明二队,1985年种了5亩春西瓜,总产239.7担,平均亩产47.9担,总产值9797.6元,平均亩产值1969.5元。号上三队1986
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  塑料中棚春番茄栽培

  陆庆祥

  1987,(1): 0.

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  塑料中棚栽培春番茄,操作管理方便,病害轻,经济效益高,近年来发展很快。其栽培形式有两种,一种是“早早熟”栽培,以早熟有限型品种为主,如“早魁”、“浦红一号”等。另一种以早熟丰产为目的,常以高封顶
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  练塘乡茭白产后服务抓得早

  李振

  1987,(1): 0.

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  青浦县练塘乡去年种茭白2.3万亩,收了80万担,卖了1,114万元,人均约千元。今年乡政府针对总产将增三分之一、计划收购数减少二分之一这一新情况,十分重视茭白产后销售服务,把它列入乡政府年内工作的三大任务之一,力争使计划外的100多万担茭自,旺季卖得出,淡季卖得俏。在对今年市内外茭白市场行情作了预测分析后,他们提出了“加强服务、搞活流通、占领市区、渗透郊县、面向全国、提高效益”这一经营销售指导思想,做了
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  崇明县举办芦笋生产培训班

  嘉其,凯元

  1987,(1): 0.

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  芦笋是一种名贵的保健蔬菜,又是外贸需要量大的创汇蔬菜之一。随着产业结构的调整,崇明县把芦笋列为种植业发展的重要项目,要求逐年扩大种植面积。为此,崇明县畜牧局在2月25～27日举办了芦笋生产培训班。有来自8个乡、村的芦笋专管员和种植户代表近80人参加学习。崇明县畜牧局’市农科院植保研究所和江苏省连云港市芦笋研究会
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  发展蔬菜专用复肥 提供农业化学服务

  奚振邦,施秀珠

  1987,(1): 0.

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  化肥和其它农业生产资料一样,随着使用数量、品种的不断增加,人们对它的认识和使用要求必然不断提高。一些科学家把一个多世纪来化肥的发展,划分为三个阶段:一、引入(启蒙)阶段,此阶段化肥的施用量一般低于10公斤/公顷(折1.3斤/亩,指养
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  克螨特防治蔬菜螨害的研究

  顾言真,吴世昌,沈忠良

  1987,(1): 0.

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  近年来,上海地区螨类发生日趋严重,威协作物生长。螨类喜高温干旱,每年6～8月,繁殖迅速,危害尤为严重,造成作物落叶,影响产量,轻的损失10～15%,重则达30～50%,甚至毫无收获。螨类危害面广,受螨类危害的蔬菜有茄子、豆类(豇豆、毛豆、扁豆)、辣椒、冬瓜等,其中茄子和冬瓜受害最重。目前国内杀螨剂较缺,现用的三氯杀螨醇是有机氯制剂。含5～8%的DDT.在蔬菜果树上已禁止
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  番茄早疫病的药剂防治

  朱宗源,黄晓敏,吕云华

  1987,(1): 0.

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  当前,药剂防治仍是控制番茄早疫病为害的一个重要手段。我们自1983年起至1985年,在药剂防治早疫病上作了如下两个内容的试验:1.改进用药技术,减少用药次数,提高防治效果,减少用工成本;2.试验代森锰锌农药防治早疫病的效果,以开辟新药源。
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  茭白自发气调贮藏与采后处理

  钟仲贤,陈澍棠

  1987,(1): 0.

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  茭自(Zizania caduciflora)是一种味道鲜美、营养丰富的水生蔬菜,含有较多的碳水化合物、蛋白质、纤维素和磷、铁,钙等矿物质以及维生素 C、胡萝卜素和 B 族维生素。上海地区分春、秋两季栽培,一般在5～6月和9～10月上市。近几年来,郊区茭自栽培面积扩大,产量大大增加,旺季供过于求。
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  蒜苔涂料保鲜技术

  王来顺

  1987,(1): 0.

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  蒜苔(上海俗称蒜苗),其味辛辣甘美,营养丰富,生熟皆能食用,与蒜头、青大蒜为“同胞三兄弟”。蒜苔不仅是菜农种植的一项重要经济作物,也是上海农副产品中的一个“名牌”品种,在国内外享有盛誉。蒜苔成熟采收期为5月上旬至中旬,采后在
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  市八七年蔬菜种子工作会议在嘉定召开

  封桂兴

  1987,(1): 0.

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  市农业局蔬菜处、蔬菜技术推广站于2月23～25日,在嘉定县召开蔬菜种子工作会议。各县蔬菜技术推广站的干部和各菜区乡的种子场场长、乡农科站种子员等共80余人出席了会议,市农学院、市蔬菜公司第八经营部也派人参加。八个乡种子场的代表在会上交流了种子工作的经验,市蔬菜推广站童
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  石刁柏及其生产

  匡开源

  1987,(1): 0.

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  石刁柏(Asparagus officinalis)是一种多年生蔬菜,其产品在上海地区称作芦笋,因其初生茎既象芦苇刚出土的嫩芽,又象竹笋而得名。在北京称为龙须菜,野天门冬等。我国石刁柏栽培历史不长,但发展较快,主要栽培区在山东、辽宁、河南、天津、安徽、四川、江苏和福建等省,此外浙江、上海和湖北等省市也有种植。据1985年统计,我国芦
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  积极发展出口蔬菜生产

  陈洪基

  1987,(1): 0.

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  严桥乡是川沙县的主要出口加工蔬菜基地之一,种植出口蔬菜至今已有二十多年的历史,出口的蔬菜品种有花菜、番茄、刀豆、豇豆、茎椰菜、乳黄瓜等十余个品种,目前已远销到西欧、日本、港澳等地。由于品种多、质量好,深受这些国
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  苦味蔬菜菊苣

  1987,(1): 0.

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  菊苣属菊科,在欧美国家栽培较普遍,作为蔬菜食用,我国却尚少栽培。近年来,我们从英国引入菊苣进行试种,获得了令人满意的结果。下面介绍三种不同类型菊苣的栽培技术及食用方法。(一)甜叶菊苣甜叶菊苣(Sugar Loaf)
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  结球甘蓝和大白菜体细胞杂种的细胞融合培育

  田口拓郎,龟谷寿昭,袁全昌

  1987,(1): 0.

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  引言应用原生质体融合的体细胞杂交,为植物育种增加遗传多样性和克服有性杂交不亲和性提供了可能性。对包含多种重要蔬菜和油料作物的芸苔属,有人已经用原生质体融合作过研究。我们想通过本文提供应用原生质体融合培育甘蓝和大白菜体细胞杂种的第一个例子。甘蓝和大白菜都是结球型蔬菜。
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  双鱼戏水(冷盆)

  1987,(1): 0.

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  原料:嫩黄瓜2根,青椒3只,胡萝卜2只,茭白2根,红樱桃2粒,糖水桔子4瓣。调料:糖,醋,盐,味精,麻油等。操作方法:将黄瓜洗净,剖开,用少许盐抹一遍,腌几分钟后用凉开水冲洗干净。茭白用水加调料(盐、味精)煮熟。青椒剖开,去蒂、籽,放在开水锅中烫一下捞起,
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  菜心排三菇

  顾敏华

  1987,(1): 0.

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  原料:鲜蘑菇150克,鲜草菇150克,鲜香菇150克,青菜心15棵。调料:鲜汤400克,猪油1000克(约耗50克),鸡油10克,白酱油20克,白糖10克,精盐5克,味精5克,料酒10克,胡椒粉少
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  净菜进城 优化服务

  1987,(1): 0.

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  我站主要经营川沙县洋泾乡7,600多亩常年菜田上市的蔬菜,承担向5个区的31个菜场和143个县属城镇菜场批发的任务,正常年景蔬菜商品流转量在35,000吨左右。上海蔬菜产销体制从1985年改统购包销为“合同定购,大管小活”以来,购销趋向活跃,市场供应充足,价格比较稳定。但蔬菜质量仍不能满足消费者的需求,蔬菜包装运输用大铁篮,盛载量大,容易好次混杂,腐烂变质,这给蔬菜批发工作带来不少困难。
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  介绍新书《蔬菜现代育苗技术》

  罗溪

  1987,(1): 0.

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  育苗是蔬菜栽培作业中一个非常重要的环节,也是蔬菜生产技术的主要特色之一。蔬菜现代育苗技术的要点是育苗技术科学化、标准化,育苗操作管理省力化、机械化、甚至自动化。《蔬菜现代育苗技术》是一本全面介绍蔬菜现代育苗技术的专著,内容包括国内外蔬菜现代育苗技术的概况、蔬菜现
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  香辛蔬菜罗勒

  姜淑敏

  1987,(1): 0.

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  罗勒(Sweet Basil)具有特殊香辛风味,以叶子供调味食用。1986年,我们从国外引进罗勒进行试种,已获得种子,为以后种植这一作物奠定了基础。罗勒原产于地中海地区,系草本植物。种子呈黑褐色,极小,长圆形,香辛味甚浓。罗勒为喜温
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  温州花菜栽培考察记

  朱福林

  1987,(1): 0.

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  久闻温州花菜之名声,但未见虚实。这次应温州市蔬菜研究所之邀,我们川沙县严桥乡农业公司、科技站组织各大队科技员一行十人,于1986年11月去温州考察。温州市地处浙江省东南沿海,地势自西北向东南倾斜,山地、丘陵、平原和岛屿齐会。属亚热带海洋性季风气候,冬季温暖无严寒,夏季无酷热,四季分明,月温差小,年平均温度17～18℃,最冷月平均温度6～7.5℃,最热月平均温度28℃。雨水